Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 141404 сообщений
Cообщения с меткой

тесто - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Цареныш

СЕКРЕТЫ «ПЬЯНОГО» ТЕСТА.

Воскресенье, 28 Августа 2016 г. 14:49 (ссылка)

Это цитата сообщения МирАлин Оригинальное сообщение

Секреты «пьяного» теста. Пироги и пирожки получаются изумительные!




У многих хозяек, занимающихся выпечкой, есть «секрет» – водка в качестве одного из ингредиентов теста. Приготовить тесто для пирожков на водке несложно, а получается мягким, нежным, эластичным. Особенно хорошо воспринимает алкоголь дрожжевое тесто для пирожков.


5283370_sekreti_pyanogo_testa (700x391, 124Kb)


Кулинары заметили давно, что алкоголь способствует разрыхлению дрожжевого и бездрожжевого теста. Пироги и пирожки с добавлением водки становятся просто изумительными. Если вы решились использовать водку в тесте, то вам будут интересны некоторые советы и замечания .
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_galina_bichuk

Домашняя лапша

Суббота, 28 Августа 2016 г. 02:18 (ссылка)


Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщениеДомашняя лапша

3937385_600x347_0_2b91d3b854b2c1837269f9d02a241e3e800x462_0x59f91261_3464560331385456205 (600x347, 31Kb)

Яичная лапша очень нежная, легкая, вкусная и аппетитная. Вы можете заготовить ее впрок, хорошо высушив и отправив в шкаф или в морозильную камеру.

Домашняя яичная лапша варится очень быстро, хорошо впитывает ароматы и вкус продуктов, с которыми подается. Она гораздо вкуснее самой дорогой магазинной лапши, а себестоимость ее очень низкая. Да, вам придется немного повозиться с раскатыванием теста, но разве это большая цена за великолепное блюдо?

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • мука, 200-250 г
  • желток, 5 шт.
  • растительное масло, 1 ст. л.
  • соль, щепотка

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЯИЧНУЮ ЛАПШУ

  • Муку просеиваем на стол, насыщая кислородом.

    Отделяем желтки от белков. Белки в этом рецепте не нужны, они отберут у готового блюда яркий цвет. Рекомендуем использовать их для приготовления безе, киевского торта, пастилы или домашнего зефира.

    В центре мучной горки делаем кратер и выливаем в него желтки, посыпаем солью, добавляем ложку оливкового или подсолнечного масла.

    Аккуратно перемешиваем, не давая тесту вытечь на стол. Месим до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным, легко отстающим от рук.

    Если тесто будет выходить суховатым, добавляем немного воды. Если наоборот, сырым, то добавьте муки.

    Формируем из теста шар, заворачиваем в пленку, чтоб оно не покрылось коркой. Оставляем его на час отдохнуть при комнатной температуре.

    Через час разделяем тесто на удобные для раскатки части. На посыпанный мукой стол кладем один кусок и раскатываем скалкой как можно более тонкий пласт. Если вам повезло иметь тестораскаточную машинку, то идеально воспользоваться ею.

    Раскатываем все куски теста и откладываем их подсохнуть 10 минут.

    3937385_120601150811 (635x642, 93Kb)

    Кладем каждый пласт поочередно на разделочную доску и нарезаем полосками. Можно скрутить пласт и резать на полоски рулеты. Для варки в бульоне лапшу желательно нарезать как можно тоньше.

    3937385_58AWbvpIs750 (700x524, 217Kb)

    Оставляем лапшу подсохнуть. Можно складывать по нескольку полосок теста и сворачивать их гнездами.

    Время варки лапши зависит от толщины теста, но в любом случае оно недолгое, минут 7. Не переварите лапшу, иначе она будет безнадежно испорчена.

    Подавать домашнюю яичную лапшу можно с мясом, с маслом, с соусом, салатами и т. д.

    В морозилке такую лапшу можно хранить месяц, в холодильнике – 3 дня, а если вы хорошо лапшу высушили, можете положить в целлофановые или бумажные пакеты и убрать в шкаф.

    Приятного аппетита!

    источник

http://www.liveinternet.ru/users/galina_bichuk/post397049967/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
toma134

Без заголовка

Суббота, 27 Августа 2016 г. 17:46 (ссылка)

b6086253



Песочное тесто от короля десертов Пьера Эрме получается невероятно нежным, рассыпчатым, буквально тающим во рту. Это тесто хорошо подойдёт для «мокрых» начинок (типа заварного крема) для кишей. С ним удобно работать если на кухне прохладно, подходит и для корзиночек, тарталеток, тартов…



15 минут активного приготовления и минимум 2 часа на охлаждение.



Ингредиенты



Масло сливочное 180 г

Молоко 50 мл

Мука пшеничная 250 г

Сахарная пудра 5 г

Соль 4 г

Яйца куриные 1 шт.



Песочное тесто от короля десертов Пьера Эрме получается невероятно нежным, рассыпчатым, буквально тающим во рту. Это тесто хорошо подойдёт для «мокрых» начинок (типа заварного крема) для кишей. С ним удобно работать если на кухне прохладно, подходит и для корзиночек, тарталеток, тартов…



15 минут активного приготовления и минимум 2 часа на охлаждение.



Приготовление



Шаг 1

Нам понадобится: мука, сахарная пудра, молоко, масло, желток, соль. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!



Шаг 2

Масло взбить в пышный светлый крем.



Шаг 3

Не прекращая взбивания, добавить желток, соль, сахар и молоко.



Шаг 4

Частями ввести просеянную! муку, всё время взбивая.



Шаг 5

Как только тесто соберётся в шар (вокруг венчиков), прекратить замешивание. Если долго месить, тесто будет жёстким и НЕ рассыпчатым.



Шаг 6

Собрать в шар (не месить!).



Шаг 7

Завернуть в плёнку и в холодильник на 2 часа, при температуре 4ºC. Дальше как всегда, чем тоньше раскатаете, тем вкуснее/нежнее. Самое главное не давать маслу таять! Если на кухне жарко, можно и скалку и доску подержать в холоде, как только увидите, что масло начало таять, отправить тесто в холодильник. Но если всё делать быстро, получите отличный результат

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lorine

Очень хорошее вкусное постное тесто для пирожков.

Суббота, 27 Августа 2016 г. 17:15 (ссылка)

Очень хорошее вкусное постное тесто для пирожков.

0 (13) (604x403, 49Kb)
+ читать дальше
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<тесто - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda