Р. Е.: Главы из книги Вольфганга В. Райхерта и Ойгена Х. Лиу "Кулинарное путешествие: Китай" (изд-во "Ниола 21-й век", 2002 г.), подробно рассказывающие о китайской кулинарии. В том числе, в этой главе можно найти ответ на вопрос: почему в Китае существует традиция употреблять в пищу таких животных, которых люди западной культуры вряд ли считают съедобными? Большое число населения, недостаток пищевых ресурсов, породили стремление, особенно у бедного населения, использовать то, что возможно раздобыть. В любом случае, эпидемия коронавируса подтолкнёт китайцев к тому, чтобы традиция рынков, где торгуют собачками и кошками, а также летучими мышами, как пищевыми продуктами (ужас!), ушла в прошлое. С другой стороны, для китайцев вопрос питания имеет особую актуальность, цитаты: "«Ты уже поел?». В Китае этим вопросом приветствуют друг друга друзья и знакомые в тех случаях, когда мы сказали бы «Ну, как дела?». Значит, этот вопрос столь важен, что превратился в приветствие, равнозначное вопросу о самочувствии"; "Еда – один из столпов китайской культуры, которая, по современным данным, может похвастаться по крайней мере семью тысячелетиями истории. Китайцы с удовольствием часами говорят о еде, и любой из них, будь от интеллигент или рабочий, с севера или с юга, всегда знает, где в данной местности находится ресторан с самым лучшим поваром, где можно дешево купить свежие припасы и как, по его мнению, следует готовить то или иное блюдо" (конец цитат). Как я написал в предыдущем сообщении, есть версия, что китайский этнос многие столетия и даже тысячелетия выражался интегральным информационным типом - СЛИ, это подтверждается и развитыми кулинарными пристрастиями китайцев. Питание тесно связывалось со здоровьем: "Удовольствие от еды тесно связано с китайским искусством врачевания. В Китае, прежде чем по любому поводу глотать таблетки, сначала осматриваются вокруг в поисках природного средства, ведь сбалансированное питание может значительно помочь в устранении недуга" (конец цитаты). В общем, и познавательное, и увлекательное, и полезное путешествие по главам представленной книги.