|
Ri-ta_40
ЦЫПЛЕНОК ТАПАКАЧетверг, 09 Марта 2023 г. 13:15 (ссылка)Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
Цыпленок тапака
Это блюдо пришло к нам из грузинской кухни. Традиционно цыпленка тапака готовят в специальной чугунной сковороде-тапа (отсюда и название блюда) с тяжелой крышкой-гнетом. Приготовленное таким образом мясо (не только курица) получаются очень сочными и хорошо пропитанными специями. Сегодня приготовим настоящего цыпленка тапака с помощью подручных средств. Ингредиенты Цыпленок (не более 1 кг) - 1 шт Специи (по вкусу) Чеснок (для ниорцкали) - 3 зуб. Вода (для ниорцкали) - 150 мл 1. Разрезаем тушку цыпленка вдоль по грудной части. 2. Заворачиваем тушку в пакет и отбиваем молотком. 3. Натираем специями. Чесноком перед жаркой лучше не натирать, т.к. на сильном огне под прессом он даст горечь. 4. Выкладываем цыпленка на плоское блюдо, накрываем еще одной тарелкой и сверху ставим груз. . Я в качестве груза использую небольшую кастрюлю с водой. 5. Оставляем мариноваться на несколько часов. 6. Приступаем к жарке. В разогретую сковороду наливаем немного масла и выкладываем цыпленка разрезом вниз. Сверху накрываем тарелкой и ставим груз. 7. Жарим на сильном огне 5-7 минут. 8. Затем переворачиваем цыпленка, опять накрываем тарелкой с грузом и жарим еще 5-7 минут. 9. Затем пресс снимаем и на маленьком огне под крышкой тушим 20-30 минут. 10. Пока тушится курица, сделаем специальную заливку для нее. Ниорцкали называется! Для этого в чашку с водой добавляем пропущенный через пресс чеснок и соль и размешиваем. 11. Полученным соусом поливаем цыпленка и жарим его до испарения жидкости. Можно его перевернуть еще пару раз.
Чипо_Лино
Цыпленок тапакаПонедельник, 26 Сентября 2022 г. 13:06 (ссылка)
Этот рецепт поможет вам приготовить очень вкусного цыпленка тапака (табака) - ароматного, румяного, сочного, нежного. Цыпленок тапака идеальное блюдо для семейного ужина или праздничного стола.
|
LiveInternet.Ru |
Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda |