Ингредиенты:
Утка — 1,9 Килограмма
Яблоки — 3 Штуки (кисло-сладкие)
Чеснок — 2-3 Зубчиков
Соль, перец — По вкусу
Мука — 4-5 Стаканов
Яйца — 2 Штуки
Вода — 280 Миллилитров

Количество порций: 4-5

Как приготовить "Утка в тесте"
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Количество теста рассчитывайте из размера утки.
2. Утку хорошенько промойте, удалите возможные перышки. Натрите утку солью и перцем, мелко нарезанными зубчиками чеснока. Отправьте утку в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
3. Тем временем замесите простое бездрожжевое тесто. В большую миску насыпьте муки, сделайте в ней воронку. Разбейте в воронку яйца, добавьте щепотку соли. Влейте воду и хорошенько размешайте. замесите тесто, муку добавляйте при необходимости.
4. Тесто должно получиться мягким, но не липнущим к рукам.
5. Яблоки нарежьте небольшими дольками.
6. Из холодильника выньте утку. Нафаршируйте ее дольками яблок, можно также положить несколько ломтиков лимона. Кожу можно зашить или скрепить зубочистками, чтобы начинка не выпадала, можно оставить и так, ведь в тесте ей просто некуда будет выпадать.
7. Тесто раскатайте в большой пласт толщиной 1,5 см. Положите на середину утку, подверните и защипните края. Переложите утку в тесте на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут. Затем температуру убавьте до 150-160 градусов и запекайте утку 2 часа. Когда тесто хорошо подзолотится, аккуратно ножом срежьте верхушку и отправьте утку снова в духовку, чтобы она подрумянилась сверху. Нижнюю часть теста не убирайте, ведь как раз в ней собрались все соки!
8. Утка в тесте готова! Подавать ее предлагаю в той же хлебной тарелочке, в которой она выпекалась.
9. Подавайте утку горячей с любым гарниром.

http://kolobok23.ru/post431376375/

Ингредиенты: 

Утка — 1,9 Килограмма 

Яблоки — 3 Штуки (кисло-сладкие) 

Чеснок — 2-3 Зубчиков 

Соль, перец — По вкусу 

Мука — 4-5 Стаканов 

Яйца — 2 Штуки 

Вода — 280 Миллилитров 



Количество порций: 4-5 



Как приготовить "Утка в тесте" 

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Количество теста рассчитывайте из размера утки. 

2. Утку хорошенько промойте, удалите возможные перышки. Натрите утку солью и перцем, мелко нарезанными зубчиками чеснока. Отправьте утку в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. 

3. Тем временем замесите простое бездрожжевое тесто. В большую миску насыпьте муки, сделайте в ней воронку. Разбейте в воронку яйца, добавьте щепотку соли. Влейте воду и хорошенько размешайте. замесите тесто, муку добавляйте при необходимости. 

4. Тесто должно получиться мягким, но не липнущим к рукам. 

5. Яблоки нарежьте небольшими дольками. 

6. Из холодильника выньте утку. Нафаршируйте ее дольками яблок, можно также положить несколько ломтиков лимона. Кожу можно зашить или скрепить зубочистками, чтобы начинка не выпадала, можно оставить и так, ведь в тесте ей просто некуда будет выпадать. 

7. Тесто раскатайте в большой пласт толщиной 1,5 см. Положите на середину утку, подверните и защипните края. Переложите утку в тесте на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут. Затем температуру убавьте до 150-160 градусов и запекайте утку 2 часа. Когда тесто хорошо подзолотится, аккуратно ножом срежьте верхушку и отправьте утку снова в духовку, чтобы она подрумянилась сверху. Нижнюю часть теста не убирайте, ведь как раз в ней собрались все соки! 

8. Утка в тесте готова! Подавать ее предлагаю в той же хлебной тарелочке, в которой она выпекалась. 

9. Подавайте утку горячей с любым гарниром.

Ингредиенты: 

Утка — 1,9 Килограмма 

Яблоки — 3 Штуки (кисло-сладкие) 

Чеснок — 2-3 Зубчиков 

Соль, перец — По вкусу 

Мука — 4-5 Стаканов 

Яйца — 2 Штуки 

Вода — 280 Миллилитров 



Количество порций: 4-5 



Как приготовить "Утка в тесте" 

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Количество теста рассчитывайте из размера утки. 

2. Утку хорошенько промойте, удалите возможные перышки. Натрите утку солью и перцем, мелко нарезанными зубчиками чеснока. Отправьте утку в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. 

3. Тем временем замесите простое бездрожжевое тесто. В большую миску насыпьте муки, сделайте в ней воронку. Разбейте в воронку яйца, добавьте щепотку соли. Влейте воду и хорошенько размешайте. замесите тесто, муку добавляйте при необходимости. 

4. Тесто должно получиться мягким, но не липнущим к рукам. 

5. Яблоки нарежьте небольшими дольками. 

6. Из холодильника выньте утку. Нафаршируйте ее дольками яблок, можно также положить несколько ломтиков лимона. Кожу можно зашить или скрепить зубочистками, чтобы начинка не выпадала, можно оставить и так, ведь в тесте ей просто некуда будет выпадать. 

7. Тесто раскатайте в большой пласт толщиной 1,5 см. Положите на середину утку, подверните и защипните края. Переложите утку в тесте на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут. Затем температуру убавьте до 150-160 градусов и запекайте утку 2 часа. Когда тесто хорошо подзолотится, аккуратно ножом срежьте верхушку и отправьте утку снова в духовку, чтобы она подрумянилась сверху. Нижнюю часть теста не убирайте, ведь как раз в ней собрались все соки! 

8. Утка в тесте готова! Подавать ее предлагаю в той же хлебной тарелочке, в которой она выпекалась. 

9. Подавайте утку горячей с любым гарниром.

Утка в тесте | Мужской кулинарный сайт - лучшие рецепты с фото

.Утка с яблоками, запечённая в тесте

.Автор: Елена11сто.

. Дорогие поварята и гости! Предлагаю вашему вниманию классический рецепт приготовления утки. Таким образом можно приготовить как домашнюю, так и бройлерную птицу из супермаркета. Рецепт подходит для запекания шипунов, гусей и индоуток. Если у вас будет домашняя птица, то я рекомендую мариновать её 10- 12 часов. В этом случае мясо готовится быстрее и получается более нежным.

.Ингредиенты для "Утка с яблоками, запечённая в тесте":

Утка

Утка (бройлерная) — 2,5 кг

Соевый соус (или 1,5 ст.л. соли) — 100 мл

Укроп (сухой) — 1 ст. л.

Чабер (сухой кондари) — 1 ст. л.

Перец черный (молотый) — 1 ч. л.

Тесто

Мука пшеничная — 600 г

Вода — 200 мл

Масло растительное — 100 мл

Начинка

Яблоко (1 кг) — 4 шт

Соль — 1 ч. л.

Сахар — 1 ст. л.

Расскажу, как приготовить утку в духовке в тесте так, чтобы и тесто было вкусным, и корочка у утки была румяной, а само мясо сочным и нежным, даже без яблок.

Снова из серии "Мы не ищем легких путей"))))

Нам понадобится: утка( моя любовь к птичкам из Никополя закончилась именно на этой. Уж очень много перьев меня ждало под упаковкой); для маринада - 2 зубчика чеснока, 4 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка бальзамического уксуса, сок половины апельсина; для теста - 4 стакана муки, 1/4 стакана оливкового масла, 100 грамм сливочного масла, 1,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки сахара, 0,75 стакана воды, 2 яйца; для фарша - 150 грамм телятины, 150 грамм свинины, 150 грамм шампиньонов, большая луковица, 100 грамм коньяка,50 грамм копченного сала, соль, перец