Я люблю овощные супы, они лёгкие и полезные. И готовить просто, особенно в мультиварке.



- 2-3 ст. ложки растительного масла,
- 100 г моркови,
- 100 г лука,
- 100 г болгарского перца,
- 300 г куриного мяса,
- 1 картофелина,
- 300 г замороженной спаржевой фасоли,
- соль, лавровый лист, специи для курицы (по вкусу, я добавила полную чайную ложку, но в конце варки, когда открыла крышку),
- 2 литра воды.

В режиме "мясо" жарю на растительном масле нарезанные репчатый лук, морковь, болгарский перец, специи.
Далее добавляю нарезанный картофель, замороженную фасоль, лавровый лист, солю и заливаю 2-мя литрами воды.
Варю в режиме "суп" 20-25 минут.

Ну очень вкусный суп! У меня на фото фасоли не видно, просто она легче других овощей и вся осела на дно. Но, поверьте на слово, суп очень достойный и специи для курицы здесь хорошо вписываются, даже не ожидала.
Я пользуюсь вот такой приправой:

Один из любимых моих супов. Он очень лёгкий и вкусный. Можно готовить с любым мясом, можно с фрикадельками, кому как нравится.



- мясной фарш,
- небольшая картофелина,
- морковь,
- репчатый лук,
- белокочанная капуста,
- консервированный горошек,
- лавровый лист,
- соль,
- перец молотый чёрный и горошком,
- домашняя сушёная зелень (Вегета),
- кусочек сливочного масла,
- зелень свежая в тарелку.

Фарш готовлю сама в мясорубке, можно из любого мяса. В мясорубку добавляю и немного репчатого лука. Перекручиваю мясо с луком на крупной решётке. Затем в фарш добавляю специи (у меня хмели-сунели, паприка), соль, молотый ч.перчик. Вымешиваю и формирую крупные фрикадельки, примерно по 1 штуке на тарелку супа.
В кипящую воду кладу фрикадельки.
А в это время нарезаю соломкой картофель, морковь, лук репчатый. Капусту нарезаю квадратиками. Овощи кладу в суп, добавляю лавровый лист, перец горошком и варю до готовности. В конце варки добавляю несколько ложек консервированного горошка, кусочек сливочного масла и ч.ложку домашней Вегеты. По желанию можно добавить мелко нарезанный зубчик чеснока.
Даю ещё раз закипеть и суп готов.
В тарелку добавляю свежую зелень и ложку сметаны.

Очень вкусный суп! Не жирный, не густой и ароматный.

Суп овощной


Ингредиенты:

800мл кипятка
3-4 зубчика чеснока
по 2 клубня картофеля и помидора
1,5 болгарских перца
1 луковица
1 ст.л. томатной пасты
1,5 ч.л. молотой паприки сладкой
½ ч.л. тмина
соль


Способ приготовления:
Болгарский перец и лук очистить от всего лишнего, помидоры ошпарить и снять кожицу, если используются свежие, некрупными кубиками нарезать продукты, выложить в кастрюлю, добавить паприку, томат-пасту и небольшое количество воды, под крышкой потушить 10мин, за это время перемешать несколько раз. В ступке растереть тмин, картофель очистить и нарезать мелким кубиком. Выложить картофель в суп, добавить оставшуюся горячую воду, подсолить, проварить суп 30-40мин на медленном огне до готовности картофеля. За 5мин до конца варки заправить суп пропущенным через пресс чесноком и тмином. Приятного аппетита!

Помидоры для этого супа можно использовать как свежие (летом), так и консервированные в собственном соку (когда не сезон).

Серия сообщений "супы":

Часть 1 - Рисовый суп с капустой, огурцами и помидорами
Часть 2 - Диетические супы
...
Часть 15 - Грибной суп - множество вариантов приготовления
Часть 16 - Самый вкусный борщ - покорите сердце своего мужчины!)
Часть 17 - Суп овощной