|
|
Мила_Оли
Подруга с Урала научила готовить вкусные, пышные сырники «по-уральски», я такие раньше никогда не пробовал, делюсь рецептомЧетверг, 06 Мая 2021 г. 09:30 (ссылка)
Enigmatica
ТАКИЕ ПЫШНЫЕ СЫРНИКИ ВЫ ЕЩЕ НЕ ГОТОВИЛИСреда, 20 Сентября 2018 г. 00:56 (ссылка)Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение
ТАКИЕ ПЫШНЫЕ СЫРНИКИ ВЫ ЕЩЕ НЕ ГОТОВИЛИ
Bloom_Princces
Секрет приготовления вкусных и нежных сырниковПятница, 07 Сентября 2018 г. 08:34 (ссылка)
Balakaeva_Rada
Пышные сырники, которые получаются у всех!Воскресенье, 12 Февраля 2017 г. 18:54 (ссылка)
|
Метки: к завтраку завтрак пышные сырники пышные сырники получится у всех которые получаются у всех | Комментарии (11)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Ингредиенты:
Чтобы приготовить правильные и пышные сырники, нужно точно придерживаться всех пропорций в ингредиентах. А ещё не мало важно выбрать правильную основу, то есть творог. Его нужно брать сухой и плотный, это очень важно, т.к. добавляя остальные компоненты (яйца и сахар) тесто получиться необходимой консистенции (не жидкой и не сухой). Творог обязательно перетираем через металлическое сито, таким образом, мы добиваемся пышной структуры творожной массы. А я просто использовала погружной блендер.
Запариваем изюм на 20 минут только в тёплой воде. Кипяток разрушит тонкую оболочку изюма и в готовом блюде будет квашня, а не красивый и сочный изюм. Потом процеживаем его через сито и выкладываем на бумажное полотенце, для быстрого удаления лишней влаги. Вместо изюма можно взять различные сухофрукты и цукаты. Орехи лучше не использовать, особенно арахис, он может горчить в готовом блюде.
Отделяем белки от желтка. Белки отправляем в холодильник для охлаждения, а желтки взбиваем с сахаром. Не нужно сыпать сахара больше чем указано в рецепте, иначе сырники при обжарке не будут пышными. Сахар начнет подтаивать внутри, и тесто станет мягким, сырник начнет расползаться. Добавляем желтковую смесь в творог и аккуратно вымешиваем до однотонного светло-желтого цвета.
Теперь берем чистый и сухой венчик и начинаем взбивать наши охлажденные белки с щепоткой соли. Взбиваем до образования пышной пены. Вслед за желтками добавляем и белки. Только теперь творожную смесь перемешиваем очень осторожно, снизу вверху, чтобы тесто получилось пышным.
Для аромата всыпаем ваниль и всё также осторожно перемешиваем – снизу вверх, чтоб тесто оставалось пышным.
Насыпаем муку на стол, распределяем по поверхности. Столовой ложкой выкладываем творожную массу и формируем сырники в муке. Смело обваливаем их в муке, т.к. внутри у нас ее нет. Мука будет у нас как надежная оболочка для пышных сырников. Некоторые хозяйки муку заменяют манкой.
Сковороду ставим на сильный огонь и хорошенько разогреваем, ведь именно от этого зависим упругая форма наших сырников. Наливаем 2-3 ст.л. рафинированного растительного масла и делаем огонь средним. Это необходимо для того, чтоб оболочка из муки не горела, а внутри сырники не были сырыми. Выкладываем сырники на разогретую сковороду, обжариваем с каждой стороны примерно по 2-3 минуты. Используем растительное, а не сливочное масло. Именно так, нам удастся получить не горелую, а румяную корочку.
Готовые сырники выкладываем на бумажное полотенце, чтоб убрать излишки масла.
Подавать сырники можно с чем угодно: сметаной, вареньем, мёдом, джемом или любой другой сладкой подливкой.
Правильные сырники — вот, что должно у Вас получиться, используя вышеизложенные секреты и рекомендации. Как видите, сделать это гораздо проще, чем кажется: немного терпения, старания и нежные, пышные сырники уже радуют Вашу семью.
Приятного аппетита!
Метки: пышные сырники правильные сырники блюда для детей детское меню Блюда с творога | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Ингредиенты: Творог – 600 г. Яйцо – 2 шт. Изюм – 150 г. Сахар – 6 ст. л. Мука – 200 г. Ванилин – 0,5 ч. л. Соль – щепотка Растительно масло
Метки: пышные сырники правильные сырники блюда для детей детское меню блюда с творога | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Пять рецептов вкусных сырников
Казалось бы, пожарить сырники проще простого. Однако у каждой хозяйки свой рецепт. Секретами приготовления этого блюда делятся пять кулинаров.
– Почему именно сырники, – спросите вы, – вдруг стали предметом пристального внимания? Ведь кто же их не знает – сырники! Да любая хозяйка настряпает вам их целую гору за пять минут!
Сырники классические
Ингредиенты:
200 г творога 18% жирности
1 яйцо
2 ст. ложки муки
1 ст. ложка манной крупы
1 ч. ложка ванильного сахара
2 ст. ложки тростникового сахара
Масло для жарки
Приготовление:
1. Творог, яйцо, манную крупу, ванильный и тростниковый сахар тщательно перемешать.
2. Сформовать нужные по размеру сырники, обвалять в муке и жарить с двух сторон до золотистого цвета.
Советы:
*Если хотите, чтобы сырники были более легкими и диетическими, готовьте их не на сковороде, а переложив в силиконовые формочки, запеките в духовке.
*Никогда не готовьте сырники из кислого творога. Если хотите в итоге получить вкусное блюдо, то используйте только качественный продукт.
* Если творог несколько суховат, смягчите его, добавив сметану, кефир или молоко. Так масса станет более эластичной.
Сырники с изюмом и грецкими орехами
Метки: Пять рецептов вкусных сырников сырники сырники с изюмом сырники с орехами пышные сырники блюдо из творога кулинарные рецепты | Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
500 г творога,
по 2 ст.л. муки,
сахара и два яйца,
по 1/2 ч.л. соды и соли
Метки: сырники пышные сырники рецепт завтрак | Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Следующие 30 » |
<пышные сырники - Самое интересное в блогахСтраницы: [1] 2 3 .... 10 |
LiveInternet.Ru |
Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda |