СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

порций: 10

• 
  Яйца 1 шт.


• 
  Сахар 2 стол.л.


• 
  Сливочное масло (размягченное) 160 гр


• 
  Соль (щепотка) по вкусу


• 
  Разрыхлитель 0.5 чайн.л.


• 
  Пшеничная мука 320 гр


• 
  Варенье (Клубничное) 200 гр

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. 
   

   
   ШАГ 1:

   
   
   

   
   Как сделать пирог с клубничным вареньем? Отмерьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло достаньте заранее из холодильника, чтобы оно стало мягким. Для начинки подойдет также любое густое варенье. Если в варенье многовато сиропа, можно его сцедить, чтобы начинка была гуще. Количество сахара для теста берите по вкусу.

   
   


2. 
   

   
   ШАГ 2:

   
   
   

   
   Муку смешайте с разрыхлителем и просейте, чтобы очистить ее от возможного сора и повысить действие разрыхлителя.

   
   


3. 
   

   
   ШАГ 3:

   
   
   

   
   Яйцо взбейте вилкой в маленькой мисочке. Совсем немного взбитого яйца отлейте для смазывания пирога сверху перед выпечкой (примерно 1,5 ч.л.).

   
   


4. 
   

   
   ШАГ 4:

   
   
   

   
   Мягкое сливочное масло смешайте с сахаром и солью.

   
   


5. 
   

   
   ШАГ 5:

   
   
   

   
   Добавьте к масляной массе взбитое яйцо, перемешайте.

   
   


6. 
   

   
   ШАГ 6:

   
   
   

   
   Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку. Быстро замесите тесто. Важно, чтобы масло не перегрелось от тепла рук и не стало таять. Тогда готовый пирог получится нежным и рассыпчатым.

   
   


7. 
   

   
   ШАГ 7:

   
   
   

   
   Разделите тесто на две части: побольше - для основы пирога, поменьше - для украшения пирога сверху. Заверните тесто в пищевую пленку или пакет и уберите в холодильник на 20-30 минут.

   
   


8. 
   

   
   ШАГ 8:

   
   
   

   
   Большую часть охлажденного теста раскатайте между двумя слоями пергамента в круглый пласт. Мне удобнее использовать для этой цели пищевую пленку.

   
   


9. 
   

   
   ШАГ 9:

   
   
   

   
   Дно формы для выпечки застелите пергаментом, стенки слегка смажьте растительным маслом. Перенесите раскатанное тесто в форму, распределите его по дну и сформируйте невысокие бортики.

   
   


10. 
    

    
    ШАГ 10:

    
    
    

    
    Выложите на тесто варенье равномерным слоем.

    
    


11. 
    

    
    ШАГ 11:

    
    
    

    
    Из второй охлажденной части теста можно вырезать различные украшения (фигурки,полосочки) и выложить на пирог сверху. С помощью кулинарной кисти аккуратно смажьте пирог оставленным взбитым яйцом.

    
    


12. 
    

    
    ШАГ 12:

    
    
    

    
    Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 С духовке около 25 минут до легкого зарумянивания. Не стоит ждать яркого колера пирога, чтобы песочное тесто не пересушилось. В этом случае пирог может получиться жестковатым. Время и режим выпечки определяйте, ориентируясь на особенности работы своей духовки.

    
    


13. 
    

    
    ШАГ 13:

    
    
    

    
    Готовый пирог извлеките из формы, остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!