Рецепт очень бюджетный, а колбаска получается невероятно вкусная. Да и приготовление занимает совсем немного времени. Я уверена, что вам понравится этот рецепт.

Как приготовить вкусную печеночную колбасу

Печеночная колбаса с рисом - самая правильная колбаса своими руками

Домашняя печёночная колбаса с  рисом и специями - сытная, вкусная и ароматная. Самая правильная колбаса - созданная своими руками, например, колбаса из печени и риса. Приготовив её дома, вы точно будете знать, что в ней нет вредных ингредиентов и есть полезные!

Сделав дома эту вкуснятину вы обязательно задумаетесь: а их чего же тогда делают магазинную колбасу?))



Ингредиенты:

Печень говяжья — 500 г (можно куриную)

Сало — 500 г

Чеснок — 3 зуб. (можно так же добавить лук)

Мука — 1.5 ст. (200 мл)

Крахмал — 0.5 ст. (200 мл)

Яйцо — 4 шт.

Соль — по вкусу

Смесь перцев — по вкусу

Сметана — 2 ст.л. по желанию



Приготовление:



С сала срезать шкурку и разделить его на 2 части. Одну отправить в морозилку, чтобы чуть схватилось.

Другую половину и куриную печень пропустить через мясорубку

вместе с луковицей.

В полученную печеночно-сально-луковую массу добавить муку, крахмал, яйца и сметану.

Посолить, поперчить и добавить чеснок.

В эту же массу нарезать кубиками сало из морозилки.

В полиэтиленовый пакет для завтраков выложить половину

печеночного теста, выгнать из него руками воздух, завязать на самом конце, замотать вокруг себя и еще так 2 раза - т.е. наша будущая колбаса получится упакованной в 3 пакета.

Можете попробовать заворачивать в пищевую пленку.



Со второй половиной фарша поступаете также.

В большую кастрюлю налить до половины воды,

опустить в холодную воду пакеты с будущей колбасой и варить

на небольшом огне 1,5 часа.



Достать, остудить, порезать.



Получится приблизительно 2 батончика колбасы граммов по 900.

Итого 1.800 кг очень вкусной, плотной, легко режущейся

натуральной колбаски.

Печеночная колбаса в духовке. Куриная печень, лук, морковь и свекла.

Без консервантов домашняя Печеночная колбаса в духовке. Используем простые и доступные продукты. Куриная печень, лук, морковь и свекла. А чтобы усилить вкус колбасы добавляем специи и приправы на свой вкус.

Чтобы приготовить закуску Печеночная колбаса в духовке, приобретаем:

- печень куриная (500 грамм).

- яйцо куриное (1 штука).

- лук репчатый (1 головка).

- морковь корнеплод (1 штука).

- свекла корнеплод (1/2 штуки, если размер свеклы небольшой, то можно и целую положить).

- хлопья овсяные, чтобы добавить колбасе структуру (100 грамм).

- молоко коровье (2 ложки столовые).

- соль поваренная (по вкусу).

- перец черный молотый (по вкусу).

- приправы, если есть желание (по вкусу).

Приготовление фарша печеночной колбасы.

- куриную печень высыпаем в дуршлаг, чтобы удобнее было промывать и перебирать.

- промываем печенку под холодной проточной водой.

- одновременно выискиваем части печени с желтыми пятнышками. В обязательном порядке вырезаем эти места, чтобы будущая колбаса не имела горький привкус от желчи.

- как только убедились в чистоте и кондиции куриной печени, стряхиваем остатки воды из дуршлага.

- раскладываем промытую печень на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.

- используем этот перерыв, чтобы подготовить овощи.

- очищаем репчатый лук. Режем его на 4-6 частей, чтобы проходил в приемное отверстие мясорубки.

- промываем и очищаем свеклу с морковью. Режем с теми же размерами, что и лук.

Продолжение Печеночная колбаса в духовке. Куриная печень, лук, морковь и свекла.

https://www.zharptitsoff.ru/печеночная-колбаса-в-духовке/

Печеночная колбаса от Елены Похиленко

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Сделав дома эту вкуснятину вы обязательно задумаетесь: а их чего же тогда делают магазинную колбасу?))

Закуски из субпродуктов