Зачем добавлять соль в кофе: 10 кухонных хитростей, которые удивят своей простотой
До сих пор считаете готовку худшим наказанием в своей жизни? Наверное, в вашем арсенале просто нет годных лайфхаков, которые существенно облегчают жизнь на кухне. Novate.ru делится несколькими полезными хитростями, которые по достоинству оценили уже сотни хозяек. Возможно, они изменят ваше отношение к кухне.
Хитрость 1: Накрывайте пирог пергаментом
Смачивайте пергамент и накрывайте пирог в духовке
Редко радуете своих друзей и членов семьи выпечкой, потому что она постоянно пригорает? Есть отличное решение, которое поможет избежать такого неприятного исхода. Если вы заметили, что внутри пирог еще не готов, но сверху уже начал подгорать, либо отключите верхний нагрев в духовке, либо, если такой функции в приборе нет, накройте выпечку пергаментной бумагой. Только предварительно смочите ее в воде. Благодаря такому простому лайфхаку ваш десерт не подгорит сверху и останется нежным, воздушным внутри.
На заметку: Чтобы пирог приготовился равномерно, прогревайте духовку заранее – до того, как отправите в нее форму. Лучше всего включать прибор на финальной стадии подготовки теста. И помните, что чем больше его объем, тем ниже должна быть температура выпекания и тем дольше нужно готовить пирог.
Наверное, у многих хозяек на кухне есть хотя бы один рулон пищевой алюминиевой фольги.
Она используется для хранения продуктов, их замораживания, при приготовлении блюд в духовке.
Но алюминиевую фольгу можно использовать для многих других целей.
Это поистине СУПЕР ВЕЩЬ!
Приготовление должно приносить удовольствие. А чтобы удовольствия было больше, нужно облегчить приготовление слишком сложных блюд. Именно для этого вам и понадобятся хитрости, которыми пользуются шеф-повара. Блюда будут готовиться быстро и очень вкусно!
У каждой хозяйки с опытом накапливаются свои кухонные хитрости и секретики. В этой статье собраны несколько интересных полезных рекомендаций, которые точно пригодятся молодым хозяюшкам.
Готовим выпечку без добавления яиц
Захотелось испечь вкусненькое к чаю, но забыли купить яйца? Не нужно спешить в магазин, просто положите в тесто банан. Его половинка равнозначна одному яйцу. Тесто будет рыхлым и податливым, а выпечка получится сладкой и ароматной;
Спасаем разбитое яйцо
Хрупкая скорлупа яиц очень часто трескается и бьется. Поэтому, доставив домой яйца, можно обнаружить, что несколько из них разбились. Естественно, некоторые добавляют сырой белок и желток в тесто, выпивают или готовят яичницу. Но что предпринять, если яйца нужны вареными. Все просто. Варим их на паровой бане, а после кладем в салат или съедаем просто так;
Натираем сыр правильно
Очень часто одним из ингредиентов салата является сыр, также его кладут в натертом виде в пиццу, добавляют в закуски, вторые блюда. Хозяюшка знает, как сложно отмыть терку после того, как ее использовали для измельчения сыра. Чтобы забыть про эту проблему, смажьте терку подсолнечным маслом, она будет быстро отмываться, а сыр перестанет склеиваться и прилипать;
Подарим лимону второе дыхание
В холодильнике валяется засохший лимон, не нужно его выбрасывать. Просто опустите его в холодную воду на несколько часов и цитрус вновь можно употреблять в пищу, заваривать с ним ароматный чай;
Избавляемся от неприятных ароматов на кухне
На плиту ставим сковородку, включаем огонь, выливаем несколько ложечек уксуса. Он должен полностью испариться.
Готовим котлеты всем на объеденье
Хотите иметь фирменный рецепт создания вкусных котлет, тогда запоминайте. Фарш рекомендуют приготовить заранее. Его составляющими является измельченное мясо, немного приправ, лук. Готовый фарш кладется на ночь в холодильник, чтобы замариноваться и приобрести пикантный и насыщенный вкус;
Как узнать свежие ли яйца
Забыли, сколько времени яйца хранятся в холодильнике. Узнать об этом очень просто. Опускаем яйца в емкость, куда набрана холодная вода. Старые яйца или протухшие будут плавать на поверхности, а свежие, которые можно класть в пищу, останутся на дне;
У каждой хозяйки с опытом накапливаются свои кухонные хитрости и секретики. В этой статье собраны несколько интересных полезных рекомендаций, которые точно пригодятся молодым хозяюшкам.
Готовим выпечку без добавления яиц
Захотелось испечь вкусненькое к чаю, но забыли купить яйца? Не нужно спешить в магазин, просто положите в тесто банан. Его половинка равнозначна одному яйцу. Тесто будет рыхлым и податливым, а выпечка получится сладкой и ароматной;
Когда ты узнаешь эти кухонные хитрости, готовить многие блюда станет в разы проще. Ты точно сможешь сосредоточиться на любимом процессе и не переживать, получится ли у тебя желаемый результат. Бери на заметку и готовь с удовольствием!
Воздушное картофельное пюре
Конечно, всегда хочется, чтобы картофельное пюре было как на картинке: светлым и пышным. Не всегда дело в самом картофеле, почти любое пюре можно сделать симпатичным и нежным.
Одно из важных правил приготовления пюре гласит: не клади картофель в холодную воду. Вода должна сперва закипеть. Соли пюре в самом конце варки. Сливай воду полностью, а только затем приступай к разминанию картофеля. И не забудь о кусочке масла, горячем молоке или сливках. Когда закончишь разминать картофель, слегка взбей его.
Мягкое и сочное мясо
У начинающих хозяек мясо часто получается сухим и жестким. Чтобы избежать этого, выпекай его в предварительно разогретой духовке при температуре 240 °С около 20 минут. После того, как достанешь мясо из духовки, накрой его фольгой и отправь обратно еще минут на 10. Сочное и мягкое блюдо тебе обеспечено!
Сочное мясо с овощами
Чтобы получить желаемое блюдо, соли его только после того, как ингредиенты протомятся в собственном соку. Вот такой маленький секрет. Если солить блюдо в самом начале приготовления, продукты потеряют сок, из-за чего станут жесткими.
Светлая и мягкая фасоль
Если фасоль в твоем супе темнеет и становится жесткой, тебе будет полезен этот совет. Не накрывай суп крышкой, пока варится фасоль. После того, как вода закипит, добавь 1 ч. л. растительного масла. Так просто, а супчик получится вкусным и красивым.
«Несбегающее» молоко
Вечная проблема даже опытных хозяек — сбегающее молоко. Оказывается, решить ее проще простого. Смажь стенки кастрюли сливочным маслом. Вуаля! Проблемы как не было.
Говяжий язык – продукт универсальный, из него можно приготовить массу самых разных кушаний – закусок, салатов, горячего, его даже можно кушать вместо колбасы с бутербродами. Чтобы вкусные блюда из говяжьего языка радовали вас и вашу семью, мы расскажем о тонкостях и нюансах его приготовления.
Дляхрустящего картофеля просто очистите клубень от кожуры, обсушите его на салфетке, а уже после этого режьте и закидывайте на сковороду. Еще важно солить блюдо только в конце жарки, а иначе картошка начнет тушиться.
Что делать с сырными корками?
Только не выкидывайте! Бросайте их в кастрюлю с любым варящимся супом, а в самом конце достаньте их ложкой. Сливочные пикантные нотки зелью обеспечены, вуаля!
Румяная корочка
Чтобы мясо, рыба или овощи приобрели хрустящую корочку, перед жаркой посыпьте их небольшим количеством сахара.
Когда класть зелень
Если речь про петрушку, укроп, тимьян, розмарин, базилик, эстрагон и зеленый лук, то их для сохранения вкуса добавлять необходимо в самом конце готовки. А если это орегано, тимьян, майоран и розмарин, то кладите в самом начале процесса приготовления.
Про сушеные травы
Если хотите, чтобы аромат приправ вошел в кураж, обжарьте их в течении 1–3 минут на сковороде, смазанной растительным или сливочным маслом.
Про ваниль
Хитрость в том, что ваниль прекрасно оттеняет вкус любых овощей. Этот мало кому из любителей известный прием используют многие шеф-повара, чтобы сделать вкус овощного салата ярким и запоминающимся.
Если переварили мясо
Есть способ реанимировать разваренное и потерявшее вид мясо. Порежьте его на тонкие ломтики, посыпьте луком, кусочками помидоров и залейте смесью растительного масла, лимонного сока и уксуса. Дайте мясу пропитаться соусом, и вскоре оно вновь станет вкусным и сочным.
Для воздушной выпечки
Чтобы приготовить идеальное сдобное тесто, соблюдайте всего одно простое правило: оставьте масло и яйца на ночь при комнатной температуре.
Для идеального вкуса супа-пюре
Перед тем как приступить к варке овощного супа-пюре, по отдельности обжарьте все овощи на сковороде с растительным маслом и только потом добавляйте воду или бульон. Это карамелизирует сахар в овощах, раскроет их вкус и сделает блюдо насыщенным и ароматным. То же самое касается, кстати, и овощных рагу.
Для потрясающих блинчиков
Вне зависимости от рецепта всегда добавляйте в тесто для блинов пару столовых ложек хорошей сметаны. Этот прием работает во всех случаях без исключений, готовите вы сладкие блины или несладкие, — они получаются намного нежнее и вкуснее, а при заворачивании начинки не ломаются.
Для румяной выпечки
При выпечке домашнего хлеба чаще всего возникают трудности с корочкой: то она остается слишком бледной, то буквально превращается в камень. Решить проблему очень просто: поставьте в духовку емкость с небольшим количеством воды. Пар сделает свою работу — корочка будет красивой, хрустящей и при этом нетвердой.
Что делать с экзотическими фруктами?
Не знаешь, как подступиться к незнакомому экзотическому плоду? Как показывает практика, ни один фрукт не становится хуже, если сбрызнуть его оливковым маслом, посолить-поперчить и запечь в духовке при 200°С до мягкости.
Как приготовить яйцо пашот
Если вы хоть раз пробовали приготовить яйцо пашот и тем более пытались довести технику приготовления до совершенства, то наверняка испытали уже все известные уловки. Однако все это абсолютно бесполезно без ключевого условия: действительно свежих яиц.
Весь секрет в том, что у таких яиц крепкий желток и они лучше держат форму, поэтому нет необходимости в уксусе и прочих танцах с бубном. У суперсвежих яиц прочная внутренняя мембрана, за счет этого яичный альбумин хорошо удерживается вокруг желтка.
Как получить белоснежный рис
Если вы хотите, чтобы рис при варке оставался белоснежным, добавьте в него немного уксуса
