Как подготовить цветы к украшению торта?

#цветывторте #тортсцветами #украшениеторта

Видео "Цветы в торте - живые или искусственные?" - https://youtu.be/CyFlWdG0zRw

_________________________________________
http://malinka-studio.ru/
VK: https://vk.com/sladosti_malinka
Instagram: https://www.instagram.com/alinka_171/

Ганаш для выравнивания
Ингредиенты:
сливочное масло - 170 г
шоколад - 340 г

Видео "Как приклеить вафельную картинку к торту?" https://youtu.be/5Cn2GnKn0dI

Когда-то давно мастерство украшения тортов было возведено в ранг особого вида искусства, стоявшего чуть ли не наравне с живописью и скульптурой. Сам торт мог по вкусу быть вполне обыкновенным, но кто об этом думал, глядя на украшавшие его диковинные цветы, изящные замки и замысловатые фигурки?

Даже самое неказистое кулинарное изделие можно "исправить" красивым оформлением, и чтобы научиться это делать мастерски, сегодняшняя публикация расскажет, как готовить различные украшения для торта: атласную карамель, сахарный "фарфор", рисовальные массы и пр. красоту.

Читаем подробнее ТУТ

Красивые кондитерские украшения от мастеров.

Баночка для сыпучих

 

1.

**
Чтобы украсить праздник достаточно купить красивый торт. Чтобы сделать праздник незабываемым сделайте торт на заказ. Любое торжество: свадьба, день рождения, 8 марта или 23 февраля заиграет своими особенными красками если за дело возьмутся профессионалы. Сегодня многие мастера и кондитерские принимают не только заказы по уже готовым образцам, но и делают торты по фото и картинкам из интернета. Если вы хотите найти что-то очень красивое, то эти идеи именно для вас.

Ссылка на это видео: https://youtu.be/f3IXTMXo2n8





С этим видео смотрите также:
*Двухсторонние шторы на подкладке* – идеи дизайна в интерьере квартиры https://goo.gl/w4izH9

Красивые украшения = красивые торты!

Фотографии в альбоме «Decorating Cakes & Cupcakes торты», автор Samasnaika на Яндекс.Фотках

Смотреть это видео

Украшение торта с помощью обычной пупырчатой пленки. Супер!

Меня всё время поражают талантливые люди, которые не устают придумывать всё новые и новые кулинарные трюки. Это можно назвать настоящим творчеством!

Выпечка является тонким искусством, и иногда нам приходится проводить довольно много времени на кухне, чтобы сделать вкусное угощение особенным. Предлагаю посмотреть крутой способ украшения торта расплавленным шоколадом.

Вы не только узнаете, как легко и просто расплавить шоколад, но и как украсить торт шоколадом, используя в качестве трафарета обычную пузырчатую пленку. С помощью этого простого приспособления вы сможете создать торт в виде элегантной корзины, улея или даже в виде кораллов. Лично мне больше всего нравится использовать этот способ для создания тортика в виде шоколадной корзинки со свежими фруктами. Сама бы я до такого ни за что не додумалась… и это гениально!

Все, что вам понадобится — чистой кусок пузырчатой пленки и растопленный шоколад. Просто аккуратно размажьте шоколад ножом по плёнке, затем оберните подготовленную плёнку вокруг торта и оставьте её не менее, чем на 10 минут прежде, чем снять. Ваша шоколадная корзинка готова! Кстати, пузырчатую пленку можно использовать несколько раз.

1.

Ингредиенты:
• Белый шоколад
• Пищевой краситель
• Глубокая мисочка
• Маркер
• Фольга
• Нож
• Пергамент
Сегодня я расскажу вам как с шоколада приготовить нарцисс. Это совсем легко и просто и ничего особого не нужно, всего пару вещей и естественно – шоколад.
Для начала растопите шоколад. Можно на водяной бане или отправив на 30 секунд в микроволновую печь. Метод расплавления не важен, главное получить жидкий горячий шоколад. Так, как нарциссы обычно ассоциируются с желтым цветом (хотя они бывают и белые), добавляем пару капель желтого пищевого красителя.
Теперь на маркер одеваем фольгу, кончик прижимаем фольгой, а края её расправляем.
Аккуратно снимаем фольгу и помещаем в маленькую мисочку так, чтобы края фольги располагались на каёмочки тарелочки (как бы фольга держалась и не падала на дно тарелки). Не спеша вливаем в середину фольги немного горячего шоколада и обмазываем им стенки фольги.
После полного застывания в холодильнике, снимаем фольгу с шоколада. Наша серединка нарцисса готова.
Пока серединка ещё застывает, приготовим лепестки будущего цветка. На кончик тоненького ножа наберите небольшое количество жидкого шоколада и лёгким движением смажьте его на пергамент.
Когда серединка и лепестки полностью застынут, можно приступать к сборке нарцисса.
В середину фольги, размещённой в тарелке, капните горячий шоколад. Фольга не должна плотно лежать на дне тарелке, а наоборот – немного приподнята, это придаст объёму нашему цветочку.
Быстро выкладываем лепесточки по кругу горячего шоколад, немного заходя друг на друга.
А потом ложем нашу серединку.
После полного застывания наш нарцисс готов и им можно украшать тортики или любой другой десерт. А я думаю, что дети его съедят и так, без всяких тортиков и кексиков
Также легко и просто можно создать целый цветочный букет. Например, тюльпан делается по принципу шоколадных яиц (только половинки не склеиваются между собой, а размещаются, как и у нарцисса лепестки – по кругу). А вот другой цветочек вы можете найти в разделе «Разное» в рецепте Шоколадные цветы.
Творите с удовольствием и создавайте свои сладкие букеты. Я уверена, что от таких украшений ваши гости будут просто поражены.
Приятного аппетита!

1.

Что может быть лучше, чем вкусный и красивый шоколадный цветок? Только ГИГАНТСКИЙ шоколадный цветок, конечно! Разместив его на вершине торта, уже создаётся весеннее и радостное настроение.
Ингредиенты:
• Шоколад (лучше брать белый шоколад или капельки)
• Кондитерские бусинки (для серединки цветка и украшения торта)
• Масляный крем или взбитые сливки (для приклеивания шариков)
• Небольшая пиала (чаша или тарелочка)
• Пищевой краситель
• Нож
• Пергамент
• Маркер
• Скотч
• Ножницы
С помощью черного маркера нариуйте треугольники на пергаментной бумаге различных размеров. Эти треугольники будут служить в качестве руководства для создания ваших шоколадные лепестки. Для большого торта (примерно 20 см. в диаметре) я использовала три разных размера треугольников, примерно в 4, 6 и 8 сантиметров в длину.

Для немного меньшего круглого торта (в 15см. в диаметре) я сделала два набора лепестков с использованием треугольников в 4 и 6 сантиметров. Вырезать лепестки не по контуру, а нужно оставить по1,5-2 см. вокруг контура. На водяной бани растопить белый шоколад и добавить несколько капель пищевого красителя (я использовала розовый).

Переверните кусочки пергаментной бумаги, чтобы маркер был с обратной стороны от вас. С помощью тоненького ножа или маленького шпателя, нанесите растопленный шоколад на шаблон треугольника. Наносите от кончика к основанию треугольника, оставляя не плоские линии и гребни, а закругленные, массивные. Это придаст пышности вашим лепесткам.


В то время как лепесток еще не высох, поместите его в миску или чашу, чтобы придать ему форму. Используйте скотч, чтобы помочь лепестку удержатся на месте, пока он высохнет. Повторите это действие со всеми лепестками. Советую сделать немного больше лепестков, чем вы планируете использовать для формирования цветка. Ведь шоколад очень хрупкий материал, и может разломятся или раскрошится.

После того, как лепестки полностью застынут, аккуратно снять с пергамента (можно помочь ножом). Поместите самые большие лепестки по кругу на вершине торта.

Наполните кондитерский мешок с небольшим количеством масляного крема и прикрепите второй слой мелких лепестков на верхней части первого слоя.


Прикрепите так все лепесточки. Сделайте свой цветок настолько полный и пушистый, как вам нравится!

По центру немного намажьте оставшимся расплавленным шоколадом и прикрепите кондитерские бусинки.

Также можно украсить ими и весь торт.

Такое украшение с шоколадных цветов подойдёт для Пасхи, 8-го марта, дня рождения, семейного праздника (например, годовщины свадьбы или рождения ребёнка).

Шоколадные цветы на торте обязательно произведут незабываемое впечатление.

Уникальное  видео обучение созданию, оформлению и украшению тортов от Надежды Карманцевой!

Видеоматериалы для обучения построены  так, что они одинаково понятны, полезны и эффективны как для опытного кондитера, так и для домашней хозяйки с ребенком на руках.По этим видео мастер-классам уже успешно обучились люди из более чем семнадцати стран мира.

Коллекция  мастер - классов по созданию тортов - букетов, здесь>>>

http://shop.creamdecor.com/aff/sl/video/redcandi/

Потрясающий декор для торта из любимой всеми пузырчатой плёнки

Кто бы мог подумать, что всеми любимая «пупырка», к которой руки так и тянутся, может пригодиться в кондитерском деле. С её помощью можно создать потрясающий декор для торта, который заставит всех онеметь от удивления и восхищения. 

Помните ваше детское впечатление от кондитерской? "Торты! Двухэтажные, разноцветные, с фигурками, цветочками, надписями... Какие же они красивые... Как же их делают? Похоже на волшебство!" Признайтесь, вам когда-то в детстве тоже хотелось стать кондитером и украшать праздничные торты? Чтобы все так и ахнули?

А ведь никогда не поздно начать!

В этой книге вы найдете все, что для этого нужно: понятные и дружелюбные инструкции, цветные фотографии для каждого этапа работы, простые рецепты коржей, кремов и мастик.

Вы узнаете, что чудо-торт может сделать каждый: он вполне доступен по деньгам, времени и трудозатратам. И главное, все ваши труды окупятся, когда вы почувствуете себя настоящим волшебником!

2002 Wilton Cake Decorating Yearbook

Ежегодник от компании Wilton 2002г. Показано множество идей по приготовлению и оформлению тортов, перечень форм и насадок.

Есть в близости людей заветная черта, Ее не перейти влюбленности и страсти, — Пусть в жуткой тишине сливаются уста, И сердце рвется от любви на части.