Сытная, ароматная запеканка с гречкой, брокколи, цветной капустой и сыром!

https://zen.yandex.ru/media/recipe/grechnevaia-zapekanka-iz-prostyh-ingredientov-poprobuite-na-karantine-5ea7f604b795a2687b1eca14

Хочу предложить вам рецепт запеканки, которая сделает гречку любимым и желанным блюдом для всей семьи.

Хочу предложить вам рецепт запеканки, которая сделает гречку любимым и желанным блюдом для всей семьи.

Запеканки из гречки

Запеканки из гречки

Запеканки из гречки

Ингредиенты:



Готовая гречневая каша — 2 стакана

Молоко 1% — 100 мл

Яйца — 3 шт

Лук — 1 шт

Сыр — 100 г

Петрушка — 15 г

Соль, перец — по вкусу

Гречневая запеканка с творогом. Очень вкусно и полезно! 

Ингредиенты:

Крупа гречневая — 1 чаш. 

Творог — 200 г

Яйцо куриное — 2 шт. 

Сметана — 3 ст.л. (жирностью 10-15%)

Яблоко — 2 шт.

Сахар — 1 ст.л. 

Изюм — 70 г (без косточки)

Сок лимонный — 3 ч.л. 

Ванильный сахар — 10 г (чайная ложка с горкой)

Соль — 0.5 ч.л. 

Масло сливочное — 20 г

Корица — по вкусу 



Приготовление:



1. Гречневую крупу залить кипятком (1:2 - крупа/вода), добавить соль, поставить на медленный огонь под закрытой крышкой. Сварить кашу до готовности (минут 15). Маслом кашу можно не заправлять.

2. Творог можно перетереть сквозь сито или превратить его в пастообразную массу в блендере.

3. Изюм залить теплой кипяченой водой и оставить в стороне на 15-20 минут. Воду с изюма слить, а сами сухофрукты просушить на бумажных полотенцах.

4. Сливочное масло для запеканки обязательно должно быть комнатной температуры – так оно лучше соединится со всеми ингредиентами, поэтому необходимо заранее достать его из холодильника.

5. Яблоки необходимо брать сладких сортов. Яблоки очистить от шкурки и натереть на терке. Яблочную массу переложить в марлю (двух слоев будет достаточно) и постараться максимально выжать сок. Если жидкость не отжать, а добавить яблочное пюре с соком в тесто, то такая запеканка будет разваливаться.

6. К творогу добавить яблочное пюре, перемешать.

7. Для яично-сметанной заправки необходимо соединить яйца с обычным и ванильным сахаром и сметаной. Добавить 2-3 ч.л. лимонного сока и примерно чайную ложку корицы. Лимонный сок вместе со сметаной будет исполнять роль загустителя, а корица придаст готовому блюду аромат. 

8. На малых оборотах миксера взбить содержимое миски до пышного состояния. 

9. Чтобы запеканка была нежной и мягкой, я рекомендую перебить гречку в блендере. А можно этот процесс и не делать, и просто готовую гречку добавить в тесто.

10. Измельченную кашу смешать с творожно-яблочной массой.

Добавить мягкое масло к тесту и перемешать.

11. Добавить 50 г. изюма в тесто. Остальные 20 г. пойдут на украшение готовой запеканки.

12. Включить духовку на 200 градусов.

13. Разъемную форму d 20 см. выстелить пергаментом и смазать борта сливочным маслом. Переложить гречнево-творожное тесто в форму. 

14. Выпекать запеканку следует 20 минут при 200 градусах. Готовность как обычно проверить зубочисткой. Если палочка сухая и чистая – десерт готов.



Приятного аппетита!

источник

Давно хотела сделать такую полезную запеканку из гречки. Рецепт увидела на Меню недели , но я его немного изменила, вышло очень вкусно. Я добавила банан, чтобы немного убрать вкус гречки, но она все равно чувствуется. Так что тут никого не обманешь из чего запеканка сделана))) Я в одиночку ее всю слопала, не за день конечно, в качестве перекусов очень хороша!

Гречневая запеканка с творогом и курагой



Ингредиенты:

• 
  1 чашка гречневой крупы


• 
  100 г кураги


• 
  50 г грецких орехов


• 
  150 г творога 9% (не пастообразного)


• 
  2-3 ст.л. меда


• 
  1/2 ч.л. соли


• 
  2 крупных яйца


• 
  1/3 чашки молока


• 
  2 ст.л. сметаны 15-20%


• 
  1 ч.л. сливочного масла - для смазывания формы

Приготовление:

• 
  Отварить гречку без добавления соли и масла.


• 
  Курагу замочить в теплой воде на 30 минут. Промыть, обсушить и мелко нарезать.


• 
  Разогреть духовку до 180°С.


• 
  Форму для запекания смазать сливочным маслом.


• 
  В большой миске смешать готовую гречневую кашу c крупно нарубленными грецкими орехами, творогом, медом, курагой и солью.


• 
  Слегка взбить яйца с молоком в отдельной миске.


• 
  Добавить яичную смесь в гречку и перемешать до однородности.


• 
  Полученную массу выложить в подготовленную форму и поставить в духовку на 40 минут.


• 
  Смазать верхушку запеканки сметаной и выпекать еще 10-15 минут.


• 
  Подавать со сметаной, йогуртом и медом в теплом виде.