Как же научиться ориентироваться в разнообразном мире специй и использовать их целительную силу? В этом может помочь изучение системы аюрведического питания.

Читать далее...

Мускатный орех успешно используется в качестве лечебного средства, особенно при проблемах с пищеварением и нервозности...

Читать далее...

Я не буду долго растекаться мыслью по древу, так как убеждать вас, образованных и начитанных, в практической пользе Аюрведы дополнительно не нужно. Учению свыше 1000 лет и первая кулинарная книга "Чарака Самхита" была написана ещё во втором веке нашей эры. Коротенько напомню, что в Аюрведе различают шесть вкусов: сладкий, кислый, острый, горький, соленый и вяжущий. И одним из самых интересных супов, предлагаемых Аюрведой, считается кабир, или чару пани, или расам, который в нашем с вами понимании плотным и сытным первым блюдом (супом или борщом) никак не является. Но это и не бульон. Это такая обалденно вкусная штукенция, которую в Индии едят не просто так, а наливают в отварной рис, в варёную чечевицу, в картофель, размачивают в ней хлеб. Иногда пиалу такого супа могут подать в конце обеда, иногда могут предложить его же в виде соуса к жаренной рыбе. Я, кстати, однажды использовала кабир в качестве соуса к жаренной кефали (которую честно забыла посолить) и кабир превратил её в деликатес.

Скажем так, 70% нужных продуктов мы с вами у нас в стране не купим. Но есть и хорошая новость. Индусский повар Дип по моей просьбе составил список вкусовых аналогов некоторых специфических продуктов (и они есть в продаже), кроме того прелесть кабира в том, что его каждая хозяйка составляет по своему.



Основу кабира составляет отваренный до мягкости и раздавленный толкушкой или блендером в пюре нут. Много нам его не нужно. Я варю полстакана, а использую 1,5 - 2 столовые ложки пюре.



Ещё хорошо бы купить на рынке (если встретите) огромный помидор "бычье сердце". Если не найдёте, возьмите просто два крупных и хорошо вызревших. Помидоры индусы не чистят. Но если вам мешает шкурка - пробланшируйте их минутку и очистите.



А теперь полный состав с заменой (которую у нас найти можно):



1,5 литра воды

1 ст.л. топленого масла (в обычные дни) или 2 столовые ложки постного масла в постные

6-8 больших зубчиков чеснока (мелко нарезать)

2-3 см корня имбиря (натереть)

1/2 острого перца (без семян, нарезать мелко)

1 маленький сухой перчик чили

1 небольшой пучок кинзы или петрушки (рвите листья, без стеблей)

2 ч.л. без горки (или просто неполные) семян кориандра

по 1 ч.л. семян горчицы, зиры и пажитника

1/2 ч.л. куркумы

1 ч.л. перца горошком
2-3 душистых перчика горошком

1 лайм (сок)

2 ч.л. сахара

соль - по вкусу

Лавровый лист НЕ КЛАДЁМ! Это принципиально (почему - не знаю)


Читать далее...

Ингредиенты для "Макарон со шпинатом"


Макароны 400г.

Шпинат замороженный 300г.

Грецкие орехи (земенила на кешью) 120г.

Сыр 100г.

Соль по вкусу

Масло топленое 25г.


Читать далее...

Это цитата сообщения Любовь_здоровье_красота Оригинальное сообщение

Гипертония: аюрведический подход

Здоровое сердце прокачивает кровь через артерии и вены под определенным оптимальным давлением. Но иногда по тем или иным причинам давление возрастает, и увеличивается риск сердечных заболеваний, а также инсультов.

Читать далее

Эта практика, основанная на древних традициях. Люди применяли этот способ сотни лет. Аюрведическое очищение (панчакарма) уравновешивает все конституции или доши и является недорогим, что делает его доступным для всех. Кроме того, оно сосредоточено на исцелении и пополнении запасов тела и разума, которые Дипак Чопра называет тело-разумом.

Заинтересованы в проведении аюрведического очищения? Читайте дальше, чтобы подобрать программу, которая подходит именно вам.

Очищение организма в традициях аюрведы

Лучшее время для очищения

Читать далее...

Древняя наука жизни Аюрведа известна тем, что она использует множество разнообразных специй, адаптированных к типу конституции (доша) человека. Дошы составляют в общей сложности три Вата (Воздух); Пита (Огонь) и Кача (Земля-вода). Человек обычно представляет собой комбинацию двух дош, одна из которых является более доминирующей. Аюрведа нацелена на балансирование энергий в организме и балансирование трех дош. В Интернете есть много тестов, где вы можете ответить на ряд вопросов и узнать, кто вы. Здесь мы рассмотрим основные аюрведа специи, которые вам понадобятся, если вы, готовите пищу в соответствии с принципами аюрведы. Adviceowl Люба-Любушка

Почему одни без конца болеют гриппом, у других постоянные нарушения пищеварительных процессов, а третьи по неведомой причине постоянно ломают руки и сбивают коленки? Аюрведа утверждает: состояние здоровья и склонность к тем или иным заболеваниям определяется балансом жизненных энергий — дош! Таких в нашем организме 3 и каждая выполняет свою важную, незаменимую функцию. Adviceowl

Все люди, когда хотят оздоровиться, то первое, что приходит в голову это нормально провести свой летний отдых. Употреблять нормальную пищу, которая максимально выращенная более менее в нормальных условиях. Это на самом деле и есть оздоровление, которое так необходимо практически каждому человеку. Как ни как самое главное, что бы себя занять и не сидеть без дела. Нужно что бы отдых приносил свои плоды. На самом деле существует очень много методик для оздоровления нашего организма. Они бывают еще авторскими, ну может и просто общепринятыми. Есть такое лечение с помощью яда пчёл – апитерапия, акупунктура, гомеопатия, йога и аюверда, которое дает больших результатов. Очень часто приходится стоять перед выбором куда поехать на отдых. Это правильно, когда человек все таки волнуется по такому вопросу. Вот нынче уже понятно, что сезон начинает подходить к концу, но скорее всего это не для опытных людей, которые не понимают, что лучше всего на юге находится именно в сентябре, когда людей меньше и жары нет большой. Это круто и как вариант можно поехать или точнее выбрать санаторий, который ответит всем вашим требованиям и предпочтениям. Может я именно так и пришел к своему выбору, который пал на санаторно-курортный комплекс в Анапе. Называется - «ДиЛУЧ».

О комплексе

Считаю, что там очень интересно, красиво и такому санаторию стоит жить на белом свете. Санаторий ДиЛУЧ в Анапе в первую очередь это  эффективное оздоровление и отдых с нормальным комфортом! Комфорт это важно. Правда иногда нужно опускаться на землю. Некоторые гонятся за этим комфортам, а на самом деле юг – это горы и не нужно про это забывать. Как ни как горы это сила южного отдыха. Там очень красиво и просто просидеть на территории санатория не очень круто. Так что имейте это в виду, когда будите выбирать место отдыха. Мне кажется, что не каждый созреет на подвиги, которые могут приключиться с вами этой части страны. Анапа – замечательное место и там все таки стоит побывать, что бы увидеть как оно вообще бывает.

Лечение

Уверен, что все оценят, когда в санатории, где вы собираетесь провести свой отдых есть довольно большая и ухоженная территория, как ни как человек всегда тянется к большому пространству. Вы оцените вкусное и разнообразное питание, как ни как оно играет существенную роль в поправлении здоровья. На самом деле хочется выразить некую благодарность коллективу Дилуч. Мне понравилось, как все организовано. Сразу бросается в глаза профессионализм и внимательность инструкторов, врачей, да и всего персонала в целом. Так что просто от души все советую..