Шоколадно-ореховый торт

Шоколадно-ореховый торт

Ингредиенты:



Орехи грецкие (1 стакан=200мл ) — 2 стак.

Сахар (3/4 + 1/4 стак.для белков ) — 1 стак.

Крахмал кукурузный — 2 ст. л.

Белок яичный (6+1) — 7 шт

Соль (щепотка)

Шоколад черный (не менее 50% какао) — 300 г

Сливки (35% 100 + 500) — 600 мл

Желатин (у меня в пластинах) — 6 г

Коньяк (или бренди) — 2 ст. л.

Какао-порошок — 1 ст. л.

Коржи:

Противень застелить пекарской бумагой и с помощью кольца для выпечки (можно тарелки)нарисовать три круга диаметром 20 см.

Орехи, 3/4 стакана сахара и крахмал поместить в блендер и смолоть до состояния муки.

Белки взбить с солью до пышной пены, не переставая взбивать ввести 1/4 стакана сахара, взбить до устойчивых пиков.

В несколько приёмов к белковой массе добавить орехово-мучную и осторожно перемешать лопаткой методом складывания снизу вверх и по кругу.

Готовое тесто равномерно разместить в начерченных кругах.

Шоколадно-ореховый торт