Ингредиенты: сельдь с\с-1 шт, картофель вареный -2 шт, лук репчатый-0,5 шт, морковь вареная -1 шт, яйцо куриное вареное-4 шт(3 в салат, 1-украшение), свёкла вареная-2 шт, майонез, зелень для украшения.

Сельдь под шубой — классический салат из советских времен, который родился в эпоху всеобщего дефицита, пережил десятилетия и удивительным образом прочно вошел в нашу кулинарную культуру.

Сегодня прилавки магазинов ломятся от заморских овощей, десятков видов рыбы и множества соусов. Но мы по-прежнему не изменяем вкусу детства и каждый Новый год готовим простейшую «шубу».

Селёдка в «Новой шубе». Знаменитый салат вышел на новый уровень: вкусно и красиво

Готовимся к Новому году. Селедку под шубой я готовлю немного необычно.
Ингридиенты:
Селедка кусочками в упаковке. Лучше всего Матиасс.
Картофель: 2 шт. (можно 1 шт.)
Морковь: 2 шт.
Свекла: 1 средняя или 2 маленьких
Яйца: 2 шт.
Лук: 1 шт. небольшой
Огурец свежий: 1 шт. средний
* Для упрощения и ускорения я покупаю готовую вареную свеклу и отварную морковь.
Майонез: 1 упаковку 500-600 г. (не нужно использовать всю упаковку, просто у вас должно быть достаточно соуса на ваш вкус)
Приготовление: картофель, морковь, свеклу и яйца отвариваем до готовности. Яйца в кипящую воду и ровно 10 мин.
Лук очищенный нарезаем мелко кубиком и ошпариваем кипятком.
Овощи нарезаем тоже кубиком мелко.
Яйца режем очень мелко, в крошку.
Начинаем собирать салат. Кусочки сельди на дно. Лук, картошку, майонез толстым слоем. Огурец, яйца, майонез. Морковь и свеклу. Последний слой майонеза сверху. Украшаем зеленью петрушки или мяты. Ставим в холодильник на ночь, чтобы все пропиталось. Результат - превосходный. Огурец освежает. Мало майонеза - отсутствие лишних калорий. Вкус - волшебный.

Сегодня хочу поделится с вами очень вкусным рецептом сельди под шубой.

Ингредиенты:

Картофель 2 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Майонез 180 г

Морковь 1 шт.

Свёкла 1 шт.

Сельдь солёная 600 г

Уксус столовый 9% 2 ст. л.

Яйца куриные 4 шт.



Несмотря на то, что современные хозяйки умеют готовить самые невероятные блюда, многие из которых по праву можно считать экзотическими, всё же некоторые салаты и закуски по-прежнему занимают на наших столах почётное место. А блюда с ними опустошаются первыми. Ярким примером этого является салат «Селёдка под шубой», рецепт которого вы и увидите ниже.

Здесь подробное видео рецепта https://www.youtube.com/watch?v=B8DmR8pSy5c

Шаг 1

Для приготовления вкусного салата возьмём сельдь, свёклу, морковь, куриные яйца, картофель, репчатый лук и майонез.

Шаг 2

Лук очистить нарезать тонкими полукольцами и залить уксусом.

Шаг 3

Филе сельди мелко нарезать.

Шаг 4

Отварить яйца вкрутую (опустить в холодную воду и варить 10 минут с момента закипания). Натереть яйца на крупной тёрке.

Шаг 5

Морковь отварить (опустить в холодную воду, довести до кипения и варить 20-25 минут до готовности). Затем так же натереть на крупной тёрке.

Шаг 6

Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и натереть на крупной тёрке.

Шаг 7

Свёклу отварить, остудить, очистить и натереть на крупной тёрке.

Шаг 8

На дно блюда выложить первый слой картофеля, а затем смазать его тонко майонезом.

Шаг 9

Следующим слоем идёт сельдь и маринованный лук, который тоже тонко смазываем майонезом.

Шаг 10

Потом выкладываем слой из яиц и тоже смазываем майонезом.

Шаг 11

На яйца выкладываем морковь, а затем тонкий слой майонеза.

Шаг 12

Последним слоем будет натёртая свёкла, которую так же покрываем майонезом.

Шаг 13

Готовый салат оставить настояться на 30-60 минут. Украсить салат можно по вкусу.

Сельдь под шубой, наравне с холодцом, салатом «Оливье» и мандаринами, стала в советские времена одним из символов праздничного застолья. Но похожие салаты готовили в России и других странах задолго до этого. Знакомимся с историей блюда, легендами о его происхождении и разными вариантами приготовления.



Селедочные салаты из немецкой и скандинавской кухни

В XIX веке в Германии, Норвегии, Дании и других европейских странах обрели популярность салаты, похожие по составу на селедку под шубой. Эта рыба была одной из самых недорогих, ее могли купить даже бедные крестьяне и ремесленники. Сельдь дополняли овощами, выращенными на собственном огороде, и в результате получалось простое, сытное и доступное блюдо.

В Английской поваренной книге 1845 года сохранился популярный рецепт норвежского селедочного салата. Рыбу для него мелко нарезали и выкладывали на дно блюда, дальше шли слои вареной свеклы, картошки, свежих яблок, рубленых яиц и соленых огурцов. В Германии похожий салат готовили без яблок и огурцов, но с вареной морковью и луком. Слои во всех вариантах не смешивали, чаще всего такое блюдо подавали без заправки.

Во второй половине XIX столетия селедочные салаты стали популярны и в России. В их состав входили почти те же ингредиенты, что и сейчас: рыба, отварной картофель, морковь и свекла.

Читать далее

Сельдь под шубой — классический салат из советских времен, который родился в эпоху всеобщего дефицита, пережил десятилетия и удивительным образом прочно вошел в нашу кулинарную культуру.

Сегодня прилавки магазинов ломятся от заморских овощей, десятков видов рыбы и множества соусов. Но мы по-прежнему не изменяем вкусу детства и каждый Новый год готовим простейшую «шубу».