Картофельная запеканка с сыром и овощами

 

 

Ингредиенты:

• картошка – 1 кг.

• яйцо – 3 шт.

• твердый сыр – 100 г. 

• замороженная смесь овощей – 200 г.

• молоко – 100 мл.

• соль – по вкусу

• подсолнечное масло

 

Приготовление:

1. Картошку помыть, почистить, выложить в кастрюлю, залить водой и оставить вариться.

2. А пока она варится, натереть сыр, взбить в миске яйца, смешать их с сыром и добавить соли. Взбить блендером до состояния однородной массы.

3. Сварившуюся картошку также необходимо измельчить блендером, влить яичную смесь и тщательно все перемешать.

4. Смесь из замороженных овощей обжарить на растительном масле и добавить к картошке. Снова хорошенько перемешать.

5. Противень застелить пергаментом, смазать подсолнечным маслом, выложить картофельное пюре и выровнять его ложкой. Поставить противень в духовку, нагретую до 180 градусов, на 25 минут.