Ингредиенты:
• творог – 180 г.
• кефир – 200 г.
• яйцо – 1 шт.
• мука – 400 г.
• сода, соль, сахар – по 1 ч. л.
• семечки и сухофрукты – по вкусу
Приготовление:
1. Творог отправляем в чашу для смешивания.
2. К кефиру добавляем 1 ч.л соды без горки. Вливаем к творогу.
3. Добавляем яйцо, сахар, соль.
Немного все перемешиваем, что бы масса стала однородной.
4. Далее по желанию добавляем семечки, сухофрукты.
5. Постепенно просеиваем муку и начинаем замешивать тесто. Тесто быстро станет однородным и не будет липнуть к рукам.
6. Формируем из теста шар, слегка приплющиваем.
7. Перекладываем на противень или форму для запекания застеленную пергаментной бумагой. Посыпаем семечками. Делаем на хлебе надрезы крест-накрест, примерно до середины теста.
8. Отправляем в заранее разогретую до 200°С духовку на 10 минут, далее снижаем до 180°С и допекаем 35 минут.
Это очень простой способ приготовления домашнего бездрожжевого хлеба. Тесто замешивается быстро, без добавления яиц и масла. Готовить его можно из разной муки, у меня сегодня будет хлеб из цельнозерновой пшеничной муки. Хлеб получается хрустящим, ароматным, пористым, мягким и очень вкусным.
Хлеб, который производят сейчас, делается на скоростных дрожжах, выработанных в основном путем генетических модификаций.
Такой хлеб не перебраживает: в нем остаются и фитиновая кислота, и другие антинутриенты.
Обычный белый хлеб — это пустой углевод с фитиновой кислотой, который вымывает все полезное из нашего организма.
Это одна из причин, по которой у людей появляются такие заболевания, как анемия, остеопороз и кариес.
Поэтому хлеб лучше выбирать из цельной муки или цельных пророщенных зерен, приготовленный на закваске, а не скоростных дрожжах.
О ХЛЕБНОЙ ЗАКВАСКЕ:Читать далее
