|
Приют_кофемана (Автор - E-Ledi)
Вторник, 11 Июля 2017 г. 14:43 (ссылка)
 11 июля ежегодно все любители и любительницы сладкого отмечают Всемирный день шоколада, история создания которого начинается в 1995 году, ведь именно тогда этот праздник был официально утвержден во Франции.
История и традиции праздника
Немного позже традиции празднования Дня шоколада переняли и другие страны, а потому сегодня его отмечают в Италии, Германии, России и многих других. Стоит отметить, что американцы, например, отмечают день шоколада 4 сентября и 28 октября.
Согласно дошедшим до наших времен легендам, впервые освоили рецепт варения шоколада ацтеки, которые называли его священной «пищей Богов». Существует также мнение, что первым, кто «подарил» людям этот вкусный и калорийный продукт, стал известный Христофор Колумб. Ведь именно он, попав на американские земли, получил в дар от индейцев несколько зерен бобов.
С годами многое поменялось в рецептуре приготовления шоколада, так он был горьким и не всем приходился по вкусу, однако еще в 18-19 веках такой продукт считался доступным только для богатых и состоятельных людей. Пожалуй, именно поэтому шоколад еще называют «аристократическим».
Сегодня шоколад не является редким продуктом, ведь производители научились сочетать его с разными добавками, что позволяет каждому почитателю сладкого выбирать то, что ему по вкусу. Считается, что шоколад обладает элементами, которые способствуют психологическому восстановлению, он отлично поднимает настроение и стимулирует в организме человека выброс эндорфинов.
В День шоколада, главное угощение, конечно же, это лакомство богов… Плитками в шуршащей фольге, горячим напитком в чашке, добавкой в выпечку, глазурью на конфетах… Пусть жизнь у тебя будет просто в шоколаде! Не отказывай себе в лучшем, мечтай, люби и буквально порхай над землей от окрыляющего солнечного счастья!
На губах шоколада вкус,
Шоколадная бродит ночь,
И под сенью раскидистых ив,
шоколадная страсть кипит…
Шоколадом покрытый мрак,
Шоколадные тени вокруг,
Шоколадом глаза горят,
Шоколад на твоих губах…
Шоколадный загар, на губах — шоколад,
И волос — шоколадное скерцо.
Шифоньер лакированной дверцей
Дарит мне шоколадный свой взгляд.
За окном шоколадно-прохладный? закат,
Чашкой кофе уже не согреться,
Но добавь обжигающих специй
В шоколадно-ночной променад.
Шоколадная музыка с музою в лад
Нежным шёлком струится из сердца.
Стоит лишь от обёрток раздеться -
И растает в руках шоколад!
 e_ledi |
|
Приют_кофемана (Автор -E-Ledi)
Среда, 11 Января 2017 г. 21:50 (ссылка)
 |   |
В Норвегию, Швецию и Исландию кофе попал в начале семнадцатого века, в то время когда в разгаре была Тридцатилетняя война. Именно она дала возможность странам Скандинавии познакомиться с культурой немцев и открыла для них кофе. И к концу этого века в Стокгольме появилась первая кофейня. И совсем скоро этот напиток стал почти национальным для всех жителей страны.
Дания так же довольно поздно узнала о кофе. И даже после этого прошло много времени, прежде чем этот напиток вытеснил кофе, больше всего по той причине, что благодаря успешной компании в Азии, обеспечение чаем не было проблемой для страны. Сейчас страны Скандинавии являются самыми потребляющими кофе. И по подсчётам некоторых статистов ежегодно каждый кофеман употребляет около 12 кг зерен.
В Финляндии употребляют исключительно арабику. И на первом месте по популярности находится колумбийский кофе, который составляет целых 40 процентов потребляемого во всей стране кофе. Второе место занимает бразильский кофе и 20 процентов. Обжарку скандинавы предпочитают слабую.
В Финляндии очень популярны вечеринки, посвященные кофе, на которых кофейные напитки являются главными, а к ним подаются разные сладости. Интересной особенностью является то, что финны любят очищать кофе. Для чего используют небольшой кусок кожи вяленой рыбы. Кофе от неё перестает быть мутным, а так же быстро собирается осадок. Спустя некоторое время кожу убирают, а кофе пьют как обычно, добавляя в него молоко или сливки.
|
|
Приют_кофемана (Автор -E-Ledi)
Среда, 11 Января 2017 г. 10:32 (ссылка)
Да, в день Кофейных грез, как ни странно, следует варить кофе.
Но не просто так.
Обычно мы заливаем кипятком унылый эрзац, растворяшку, либо включаем кофеварку. В лучшем случае - быстро и по-деловому варим кофе в джезве - хлоп, и вперед, на подвиг. А потом героический задрых.
В день же кофейных грез кофе надо делать мечтательно...
Никакой поспешности, никакой суеты!
Протрите стол. Разложите поверх светлое полотенце, на нем - мисочки с приправами, баночку с кофе в зернах, мельничку, сито, длинную коктейльную ложку и прочие кофейные пустячки. На большой чугунной сковороде (ну, или в микроволновке) в этот момент должны разогреваться булочки с корицей, чтобы по всей кухне плыл их пряный, сладковато-терпкий аромат.
Творите кофе. И мечтайте.
Вслушайтесь в музыку этих слов: арабика, Йемен, капучино, ристретто, мокко... Представьте себе далекие страны, в которых вырос тот куст, что сегодня подарит вам свою душу, величественные корабли, везущие кофе на ваш материк... Рассмотрите кофейное зерно - оно прекрасно. Пейте. Этот день был прожит не зря.
|
|
Приют_кофемана (Автор -E-Ledi)
Вторник, 10 Января 2017 г. 22:47 (ссылка)
Самая первая кофейня появилась в 1672 благодаря сицилийцу Франческо Проккопио.
Она располагалась прямо напротив известного театра «Comedie Francaise», и предоставила возможность высшему обществе устраивать свои встречи не в чопорных салонах, а в современных демократичных кафе. А так как еда для жителей этой романтической страны — не средство поддержания своего существования, а скорее некий культ, то совсем скоро кофе из простого напитка превратилось в настоящее лакомство.
Современную Францию без кофе представить просто невозможно. И даже само называние заведений, где подают кофе — получило своё название от французов. И каждое утро любого француза начинается с кофе с молоком, в который обмакивается свежий круассан. Так же на завтрак обычно подают тартинки.
А чуть позже, во время второго завтрака жители Франции выпивают маленькую чашечку крепкого черного кофе. Обжарку здесь предпочитаю темную, сильную. Большое количество кофе выпивается в ресторанах после обедов и ужинов. А традиция большинства французов употреблять кофе с ликером и сигаретами не может быть сломлена даже самыми лучшими врачами, рассказывающими о вредности такой привычки.
Отлично разбираясь в лакомствах, истинные французы не признают кофе, который приготовлен на кипяченой воде или подогретый. В кофейнях отдыхают после работы и бытовых забот, здесь встречаются с друзьями и коллегами по работе.
|
|
Никелла
Понедельник, 02 Января 2017 г. 14:45 (ссылка)
Это цитата сообщения Al_lexandra Оригинальное сообщение
Интересные кофейные традиции
Интересные кофейные традиции:
В Дамаске вам подадут самый удивительный кофе. Туристы зовут его дьявольским. На дне крошечной пиалки – клякса густого коричневого настоя. Не вздумайте его пить, можно отравиться. Этот кофе употребляют, буквально, в гомеопатических дозах, слегка касаясь языком. Первое ощущение – жжение, как от острого перца. Зато потом вы ощутите небывалую бодрость и прилив сил.
В Эфиопии кофе готовит только хозяин дома, а подают его в порядке старшинства. Отказ гостя разделить угощение будет расценен, как смертельное оскорбление.
В Эквадоре кофе готовят необычным образом. Кофе сварен заранее, причем, он очень крепкий, смешан с сахаром, поэтому при охлаждении загустевает. Хранится он в холодильнике. При необходимости нагревается вода, и в кипяток добавляется холодный густой кофе, согласно индивидуальным вкусам.
В Греции с помощью напитка девушка может высказать свое отношение к ухажеру. Она просто готовит ему кофе. Если на нем есть аппетитная и густая пенка – то барышне по душе молодой человек. Если же крема отсутствует, то парень напрасно тратит время.
Во Вьетнаме кофе пьют охлажденным, можно сказать, ледяным. Самый популярный здесь сорт – робуста, а готовый напиток отличается высокой крепостью. Поэтому его варят небольшими порциями, а пьют через специальный металлический фильтр-сеточку, крошечными глотками.
Кофе по-бедуински
Al_lexandra
Четверг, 17 Июля 2015 г. 00:09 (ссылка)
Кофейные традиции в разных странах мира (продолжение)
11. Flat White (Австралия и Новая Зеландия). Причудливая смесь эспрессо и латте. По сути, более крепкое латте с где-то на 20% меньшим количеством молока (180 мл против 220).
Читать далее...
Сантория
Вторник, 29 Апреля 2014 г. 12:37 (ссылка)
Церемония подачи кофе
Когда есть должная посуда, тем самым соблюдается эстетичный вид кофейного напитка. Однако, чтоб насладится им по - настоящему, очень важна подача. Согласитесь, небрежно поставленная чашка перед носом никому не прибавит настроения. Наоборот, красиво поданный кофе, в хорошей посуде и в уютной обстановке позволят смаковать и наслаждаться каждым глотком. Нельзя забывать и о том, чтоб кофе был подан сразу, после приготовления.
Важной частью классического кофепития является правильная расстановка сервиза, если намечается «кофейный вечер».
Чашечка с блюдцем размещается по правую руку от гостя.
Ручку дмитас необходимо повернуть в правую сторону, параллельно гостю, чтоб было удобно брать и ставить напиток.
Кофейная ложечка должна быть на блюдце сзади чашки.
На столе, возле каждого человека, необходимо разместить молочник с горячим молоком или сливками.
В центре стола стоит сахарница с ложечкой. Если сахар рафинированный, то рядом кладутся щипчики.
Каждый гость, наверняка, будет пить тот кофейный напиток, который ему больше всего нравится
В зависимости от вида напитка, его по - разному подают к столу. Так, кофе, который уже содержит молоко, наливают в чайные чашки, которые имеют объем от 150 мл., или в стеклянных высоких стаканах. Ставят такой напиток сразу перед гостем. Так же образом подают и популярный латте и гляссе. Стеклянный высокий бокал, однако, необходимо ставить на аккуратно сложенную салфетку на блюдечке, чтоб ножка не скользила. Рядом, на салфетку, кладут десертную ложку для мороженого и пару соломинок разной толщины для кофе.
Tanyusha100
Среда, 23 Апреля 2014 г. 11:27 (ссылка)
Кофе с чаем вперемежку. Хорошего настроения!
Кофе с чаем вперемежку.
"Кофе — это ускользающее мгновение и благоухающий аромат"
Клодия Роден
Гостей всех близких привечаем
Мы ароматным нашим чаем.
От всех невзгод, от всех болезней
Что может быть еще полезней?
Наш гость, сегодня не скучай,
Пей от души душистый чай!
|
|
E-Ledi)
