Мясо с фасолью и рисом

Воскресенье, 04 Мая 2014 г. 12:17 + в цитатник

Marina___Morskaya все записи автора Мясо с фасолью и рисом

Понадобится:

1 кг мяса

200-300 г белой фасоли (или готовой красной фасоли в банке)

3 луковицы

1 морковь

3-4 зубчика чеснока

3 помидора

1-2 ст.л томатной пасты

пучок кинзы (я без нее - не люблю)

половинку и 1 шт. перца чили

2,5 ст. бульона

специи - кардамон, черный перец горошком, мускатный орех (1/4 ч.л.) (я это не добавляла - не люблю)

соль, перец

2-3 ст.л. раст. масла

Приготовление:

Фасоль замочить на ночь (я использовала готовую красную фасоль)

Мясо помыть, положить в кастрюлю куском и залить холодной водой. Положить 1 луковицу, 1 морковь, специи (кардамон, черный перец горошком, мускатный орех (1/4 ч.л.)) и поставить варить. Варить примерно 2 часа (мясо должно быть очень мягким). В процессе варки снимать пену. В конце варки бульон посолить по вкусу. Достать мясо, остудить и порезать крупными кусками.

Бульон процедить.

Фасоль отварить в слегка подсоленной воде до готовности.

Я взяла такую фасоль

Приготовить соус:

Лук, чеснок, помидоры, зелень, перец чили

Мелко порезать

В сотейник налить подсолнечное масло и обжарить овощи все вместе, пока сок от помидор не выпарится

Добавить 1-2 ст.л. томатной пасты и 2,5 стакана бульона. Варить соус пока не загустеет.

Положить нарезанное мясо и фасоль в соус и варить 5-7 мин.

Мясо с фасолью подавать с рисом (рецепт риса с вермишелью и салата /cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur" target="_blank">http://cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur), progress; text-decoration: none; color: rgb(212, 54, 132);" target="_blank">здесь, хлебными лепешками и овощным салатом.