Паста, запеченная с острой колбасой, томатами и моцареллой

Воскресенье, 12 Мая 2013 г. 16:59 + в цитатник

Ингредиенты:

-300-350 гр. пасты небольшого формата (например, фарфалле);
-2 небольших сладких перца;
-100-120 гр. острой колбасы (типа чоризо);
-Горсть черных оливок;
-500 гр. протертых томатов;
-150 гр. моцареллы;
-50 гр. пекорино;
-Несколько веточек свежего тимьяна;
-Веточка свежего розмарина;
-Несколько долек чеснока;
-Соль морская (факультативно);
-Черный молотый перец (факультативно);
-Оливковое масло

Чеснок измельчить, перец нарезать полосками. Обжарить в
сковороде с добавлением масла, тимьяна и розмарина,
несколько минут, не допуская потемнения чеснока.
Присоединить колбасу и обжаривать еще с минуту. Добавить
оливки и сразу же протертые томаты. Потомить на среднем
огне 2-3 минуты. В процессе можно посолить, поперчить,
впрочем, все зависит от остроты колбасок. Отварить пасту
до состояния al dente, слить воду. Соединить пасту с соусом,
размешать. Добавить моцареллу и немного пекорино.
Еще раз перемешать, выложить в форму, пригодную для
запекания и отправить в разогретую до 180С духовку
на 15-20 минут. Немного остудить, слегка присыпать
небольшим количеством листиков тимьяна (для свежести)
и подавать!