Bсе очень просто и для начинающих - самое то. Но и гости оближуть пальцы, как пить дать! Кстати, пить - запивать белым сухим. Для малопьющих: смешать вино с холодной водой 1 : 2. Вкусненько, не пьянит, утоляет жажду. Даже для беременных 1 : 5 очень полезно!

1)  1 кг свинины, 1 луковица, 2 средних яблока (желательно кислых), 1 ст. ложка специй, 1 ст. ложка крахмала, 250 мл горячей воды, 250 мл сливок жирных, но жидких, 200 г любого тертого сыра, соль, растительное масло

2)  Под специями я подразумеваю карри специи. Но можно сделать самим, ведь  главное мясо в соусе, а не соус с мясом

3) Что хорошо в этом блюде, то что его можно кушать уже через полчаса. Мясо нарезаем на порционные кусочки по 2 - 3 на порцию и немного отбиваем . Лучше брать вырезку или отбивнушки – то мясо, которое быстро готовится.

4)  В это время готовим заготовку к соусу: режем кубиками лук, кидаем на сковороду с ложкой масла. Как обжарится, заливаем чуть кипяточком и бланшируем минут 5-7.

5)  Идем дальше, берем яблычко, только не усложняем себе жизнь - никаких обрезаний шкурок, в них все витамины!

6)  Разрезали быстро на 4 части, вырезали семена и дольками, дольками. Но тоненько! Соединяем быстро, пока не потемнело, с луком и еще на 5 минут побланшировать.

7)  Добавляем специи, солим - перчим.

8)  Доливаем горячей водички и сливки, даем закипеть.

9)  Пока не закипело, смешиваем крахмал и холодную воду (половину стакана) и вливаем в кипящий соус. Даем побулькать минуты 3. Снимаем соус с огня и отставляем в сторонку.

10)  Тут еще такое дело с соусом...Я жарю только на водичке (худеем-с), но можно на топленом масле. Вкус будет - улет! Правда, будет жирно.

11)  Теперь достаем огнеупорную форму и ставим возле плиты. Раскаляем другую сковороду с маслом и обжариваем мяско со всех сторон. Если у вас другое мясо, то жарьте его почти до готовности, не забывая, что оно еще будет запекаться!

12)  Мясо и соки со сковородки выкладываем в форму. Заливаем ету красотищу соусом, сыпем сверху сыр и в духовку.

13)  Поскольку продукты почти все готовы, долго запекать не стоит, а то мясо высохнет. Около 15 мин. или пока сыр не расплавится. Температура, как обычно: 180-200°С.

14)  Пока все запекается, отвариваем лапшу 8 мин, откидываем. Ссыпаем назад в кастрюлю и добавляем одну ложку растительного масла. Закраваем крышкой и легко потрясем, таким образом масло обволакивает лапшу и лапша не ломается, как при мешании ложкой, к примеру. Выкладываем в тарелки лапшу, сверху мясо с соусом и наслаждаемся.

Послесловие.
1. В соус можно добавить копченый шпик, грамм 50. Придает особую нотку.
2. Не берите спагетти - вкус совсем другой. Нужна именно широкая лапша.
3. Если вы любите голубые сыры, возьмите горгонцолу - удивительно облагораживает вкус!

Смесь специй можно приготовить самим, например:  по 1 ст.л. куркумы, зиры, кориандр(кинза), имбирь, сухого чеснока, чили.

По 1 ч.л. без верха: галганта, корицы, сухого лука, паприки сладкой, фенхеля, сельдерея и коричневого сахара; 0.5 ч.л. растертой кокосовой стружки.

Приятного аппетита!