Икра из баклажанов и шампиньонов

Описание: Если Вы любите баклажаны и грибы, то эта икра для Вас! Очень вкусно с хлебушком или как гарнир к основному блюду. Приятного!

Ингредиенты

• Баклажан — 250 г
• Перец болгарский — 1 шт
• Шампиньоны — 150 г(можно опята, белые грибы)
• Морковь — 1/2 шт
• Лук-шалот — 3 шт
• Соль
• Перец черный (свежемолотый)
• Сок томатный — 100 мл
• Соевый соус (ТМ Киккоман) — 2 ч. л.

Приготовление

Баклажаны, болгарский перец и морковь нарезать кубиками.

Затем добавить грибы нарезанные пластинками и лук нарезанный колечками. Обжарить до мягкости.

Далее, добавить томатный сок и тушить до испарения жидкости. Выключить огонь и остудить.

К готовой икре добавить соевый соус и черный перец.

Измельчить с помощью погружного блендера. Подавать в охлажденном виде. Приятного аппетита!