ПАСХАЛЬНЫЕ РУЛЕТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС

Суббота, 04 Мая 2013 г. 11:45 + в цитатник

Цитата сообщения Ирина_Зелёная

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Мясной рулет в беконе - Рецепт

Рулет из свинины с овощями - Рецепт

Свиной рулет фаршированный булгуром - Рецепт

Ингредиенты

Свинина

2 кг

Булгур

1 ст

Лук репчатый

150 г

Перец чили

3 г

Тимьян

3 веточки

Розмарин

2 веточки

Чеснок

5 зубчиков

Молотая паприка

2 ч. л

Оливковое масло

6 ст. л

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Как приготовить "Свиной рулет фаршированный булгуром"

Лук режем на кубики среднего размера и тушим до прозрачности в небольшом количестве масла (2 столовые ложки).
Добавляем хлопья сушеного перца чили, тушим все вместе пару минут.
Добавляем отваренный до полуготовности булгур, готовим все вместе 2-3 минуты.
Добавляем листики свежего тимьяна и держим на огне еще 2-3 минуты.
Свинину(карбонад)надрезаем вдоль. Представьте себе, что перед вами книга и вы хотите открыть ее в середине.
Нам нужно получить широкий пласт мяса, если после первого продольного надреза пласт покажется слишком толстым, то можно надрезать его еще раз горизонтально от середины к краю.
Отбиваем мясо с обеих сторон.
Смешиваем оставшееся оливковое масло с паприкой, солью и черным перцем.
Натираем пласт мяса с обеих сторон.
Выкладываем начинку.
Заворачиваем рулет.
Перевязываем кухонной нитью.
Делаем надрезы в рулете со всех сторон под углом примерно 45 градусов, вкладываем в них нарезанный на ломтики чеснок и листики свежего розмарина.
Вливаем в противень немного горячей воды и закрываем сверху фольгой.
Печем в разогретой до 180 градусов духовке 2 часа, затем снимаем фольгу.
Увеличиваем огонь до 200 градусов и печем еще 30 минут без фольги, чтобы рулет подрумянился.Даем рулету отдохнуть 15 минут и нарезаем на ломтики, поливаем выделившимся соком и подаем к столу. Идеальный гарнир - овощи, приготовленные на пару.
Вот как выглядит готовое блюдо

Ингредиенты

Фарш

300 гр

Бекон

100 гр

Шампиньоны

150 гр

Лук репчатый

80 гр

Яйцо куриное

1 шт

Хлеб пшеничный

50 гр

Растительное масло

1 ст.л.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Мясной рулет может стать отличной альтернативой привычной колбасе на праздничном столе. Тогда предварительно остудите его и нарежьте ломтиками около 1 см толщиной. Начинку можете изменить по вашему вкусу. Приятного аппетита!

Как приготовить "Мясной рулет в беконе"

Хлеб очистить от корок и замочить в воде. Затем хорошо отжать.
Добавить к фаршу, вбить яйцо и вымешать фарш. Посолить и поперчить, еще раз перемешать.
Лук нарезать мелким ломтиком.
Разогреть в сковороде масло, положить лук и обжарить пару имнут.
Этим временем нарезать грибы.
Добавить к луку и обжарить вместе минут 5-7. Посолить и поперчить.
Бекон (или грудинку) нарезать тонкими полосками, выложить на фольгу.
На него выкладываем фарш.
По центру- начинку из грибов и лука.
Сворачиваем в рулет.
Заворачиваем в фольгу. Отправляем в духовку на минут 50 при 180С.
Затем снимаем фольгу, увеличиваем температуру духовки до 200С и отправляем рулет еще на минут 10, пока он не подрумянится.

Ингредиенты

Свинина

1-1,5 кг

Морковь

2 шт

Чернослив

100 г

Лук репчатый

1 шт

Помидоры

1 шт

Масло подсолнечное

40 г

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Как приготовить "Рулет из свинины с овощами"

Чернослив промыть и залить горячей водой, отставить в сторонку.
Лук очистить и нарезать полукольцами. Затем в разогретую с маслом сковороду выложить и обжарить до золотистого цвета.
Морковь очистить от кожуры и нарезать соломкой. Как только лук готов, добавить морковь и продолжать пассеровать помешивая 10-15 минут.
Добавить нарезанный помидор.
С цельного куска мяса срезать лишний жир и разрезать его вдоль по узкой стороне, не разрезая до конца примерно на 1 см. Развернуть кусок и надрезать его изнутри от центра, также не разрезая до конца.
Затем отбить хорошенько, добавить соль и перец.
К начинке добавить размоченный чернослив, нарезанный на мелкие кусочки, все хорошенько смешать.
Выложить начинку на мясо.
Затем свернуть свинину рулетом.
И замотать ниткой.
Налить в разогретую сковороду растительное масло и обжарить рулет на среднем огне со вех сторон.
Затем форму для запекания смазать маслом и положить рулет. Запекать при 200 градусах 15 мин, затем снизить температуру до 180 и запекать еще 1 час периодически поливая выделившимся соком. Готовый рулет накрываем фольгой и даем постоять 10-15 минут и только потом нарезать.
Подавать как в холодном, так и в горячем виде. Приятного аппетита!
Вот как выглядит готовое блюдо

Мясной рулет с яйцом и морковью

Ингредиенты

Фарш

400 гр

Геркулес

3 ст.л.

Яйцо куриное

3 шт

Лук репчатый

70 гр

Морковь

100 гр

Лук зеленый

3 ст.л.

Соль

1/2 ч.л.

Перец черный молотый

по вкусу

Как приготовить "Мясной рулет с яйцом и морковью"

Лук репчатый трем на крупную терку. Добавляем его к фаршу, сюда же кладем овсяные хлопья, 1 яйцо. Солим и перчим по вкусу.
Хорошо вымешиваем фарш.
Для начинки отвариваем 2 яйца, мелко их рубим. Также мелко режем зеленый лук и добавляем к яйцам.
Морковь отвариваем и натираем на крупной терке.
Готовый фарш выкладываем на пищевую пленку или пергаментную бумагу в виде прямоугольника.
Распределяем по всей поверхности яйца с луком. А в центр кладем морковь.
Сворачиваем рулетом. Ставим запекать в предварительно разогретую до 180 С духовку на минут 25-30.
Готовый рулет нарезаем и подаем горячим с гарниром.
Вот как выглядит готовое блюдо