Это можно! Вот рецептик ВЕГЕТАРИАНСКОГО торта ЧЕРНЫЙ ЛЕС - от же BLACK FOREST.
Вегетарианский Черный лес
ингридиенты:
3/4 чашки муки
3/4 чашки сахара (лучше пудру)
1/4 чашки какао
1 чл соды для выпечки
1/2 чл соли
1 чл ванильная эссенция
1 чл яблочного уксуса
1/2 чашки растительного масла
1 чашка воды
наполнитель:
1 3/4 чашки консервированной вишни, сок сохранить!
30 гр крахмала
1/2 чашки и 2 ст ложки ванильного соевого молочка (АЛьбелла, напр)
1,5 ст ложки кукурузной муки (тонкой)
1 чл ванильной эссенции
1/4 чашки маргарина
Оформление:
2 чл шерри (можно коньяк)
Шоколадная стружка
1 чашка консервированной вишни
Готовим:
• Нагреваем духовку до 200°С.
• Смазываем 20-см круглую форму для выпечки и выстилаем ее пергаментной бумагой. Аккуротни присыпаем мукой.
• Просеиваем вместе (смешивая) муку, сахар, какао, соль и соду.
• Делаем углубление в центре и вливаем туда ваниль, уксус и растительное масло. Постепенно добавляем воды и вымешиваем до однородного состояния.
• Выливаем тесто в приготовленную форму. Выпекать 35-40 минут, проверять ножом - должен быть чистым.
• Вытащить и на 10 минут оставить прямо в форме остывать. Потом выложить на полотенце (лучше -проволочная решетка). Разрезать на три слоя.
Начинка:
• В небольшой кастрюле (сотейнике) смешиваем вишневый сок с крахмалом. Ставим на медленный огонь и, помешивая, доводим до загущения. Добавляем вишни и отставляем в сторону.
• В другой кастрюле постепенно добавляем соевое молочко в кукурузную муку и аккуратно сбиваем. Добавляем ванильную эссенцию. Ставим на средний огонь, тщательно помешиваем, пока не загустеет. Снимаем с огня и охлаждаем.
• Когда остынет, добавляем разогретый маргарин. Аккуратно взбиваем до состояния крема. Разбавить можно соевым молоком.
Сборка:
• Пропитываем корж шерри или коньяком и выкладываем на него часть вишен. Смазываем кремом (примерно 1/6).
• Накрываем средним коржом.
• Оставшийся крем дели поровну и половиной смазываем корж.
• Накрываем верхним коржом, смазываем оставшимся кремом.
• Посыпаем шоколадной стружкой и украшаем оставшимися вишнями.
Можно есть! Но хорошо бы дать постоять в холоде, чтобы пропитался.
