
Âíèìàíèå: ðàñ÷åò íà ìàëåíüêóþ áóõàíêó.
ëîæêè - ñòîëîâûå è ÷àéíûå - íàñòîÿùèå, à íå òî ìåðíîå óáîæåñòâî ÷òî ïðèëàãàåòñÿ ê õëåáîïå÷êå
È åù¸. Ðæàíîé õëåá ïî âñåì ïðàâèëàì çàêâàøèâàþò 22 - 24 ÷àñà! Òîãäà îí íå òðåáóåò íèêàêèõ äîáàâîê. Ëó÷øå ñòàâèòü ñ óòðà, à íà ñëåäóþùåå óòðî ïå÷ü.
Èãðåäèåíòû:
300 ã. ðæàíîé ìóêè
100 ã. ïøåíè÷íîé ìóêè
300 ã. ò¸ïëîé âîäû
1,5 ÷àéíûå ëîæêè ñîëè
2 ïîëíûå ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà
2 ÷àéíûå ëîæêè ñóõèõ äðîææåé (èëè 50 ã. ïðîñòûõ, ìîæíî ìåíüøå)
2-3 ñòîë. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
1. Ðæàíóþ ìóêó, äðîææè è âîäó ñìåøàòü äî ãëàäêîñòè è îñòàâèòü êèñíóòü â ïðîñòîðíîé ïîñóäå. Çà äåíü íåñêîëüêî ðàç ïî õîäó äåëà îñàäèòü. Ê íî÷è áóäåò ïîäíèìàòüñÿ óæå íå î÷åíü ñèëüíî, ìîæíî îñòàâèòü ñïîêîéíî.
2. Óòðîì äîáàâèòü ïøåíè÷íóþ ìóêó, ñîëü, ñàõàð, ìàñëî, âûëîæèòü â õëåáîïå÷êó è óñòàíîâèòü ðåæèì "áûñòðîå òåñòî", ðàçìåð - Ì, êîðî÷êà - ò¸ìíàÿ. Íî ìîæíî è â äóõîâêå.
Ïîëó÷èòñÿ íàñòîÿùèé ðæàíîé õëåá - ñ ë¸ãêîé êèñëèíêîé, êàê íàäî.
èñòî÷íèê
|
|