Драники с мясом


Наконец-то я вернулась домой с работы не в двенадцатом часу, и наконец-то у меня на ужин не бутерброды и не пельмени:) Сегодня готовим драники с мясной начинкой.

2 кг картофеля
300 гр свиноговяжьего фарша
3 яйца
1 луковица
2 столовые ложки крахмала
1/2 чайной ложки лимонного сока
Соль, перец
Растительное масло

Лук очистить, мелко нарезать, поставить пассероваться. Картофель очистить и натереть на мелкой терке или измельчить с помощью комбайна. Натертый картофель перемешать с крахмалом, двумя яйцами, лимонным соком (чтобы картофельная смесь не темнела) и солью. В другой миске смешать фарш, поджаренный лук, оставшееся яйцо, соль и перец. Жарить на растительном масле на среднем огне следующим образом: выложить на сковороду столовую ложку картофеля, сверху чайную ложку фарша и накрыть еще одной ложкой картошки. Когда верхний слой картофеля слегка схватится, а низ подрумянится, перевернуть и обжарить с другой стороны. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!

Рулетики капустные в луково-сметанном соусе. от Zoja

Сосиски-6шт. -Сметаны –3 ст.лож. -Муки -1ч.л. -6-листьев савойской капусты. -1-луковица. -1-лавровый лист -Перец по вкусу, растительное масло для жарки.

Готовим:
Листья капусты отварить в течении 5 мин. Отваренные листья вынуть из воды, утолщенные жилки вырезать или аккуратно отбить. Сосиски освободить от оболочки, с краев сделать надрезы крестообразные глубиной 4-5 мм. В подготовленный капустный лист завернуть сосиску, начиная с основания листа.Таким же образом приготовить остальные рулетики. В сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить в нем капустные рулетики со всех сторон. Затем рулетики уложить в сковороду на некотором расстоянии друг от друга.

Для приготовления соуса:
Лук очистить и нарезать дольками. Спассеровать его в растительном масле до прозрачности (не допускать поджаривания), добавить сметану, соль и перец по вкусу и слегка прогреть. Затем посыпать соус мукой и тщательно перемешать. Приготовленный соус выложить в промежутки между рулетиками, влить немного воды ,добавить лавровый лист и тушить 5-7 мин..

Для приготовления этого блюда можно использовать любую капусту ,а также зеленую часть лука- порея. Для этого лук нужно вымыть, залить кипятком и оставить на 5 мин после чего разрезать вдоль и завернуть подготовленные сосиски.
Приятного аппетита!!!!!!!! !!

Котлетки из крабовых палочек


Необходимые продукты:
1. Крабовые палочки - 200гр
2. Любой твердый сыр - 150гр
3. Чеснок - 1долька
4. Яйца - 2-3шт

Для начала измельчим крабовые палочки в стружку. Легче это сделать когда они ещё замороженые
Далее к этой массе прибавить тертый на крупной терке сыр и яйца
Добавляем также чеснок, пропущеный через пресс. Все тщательно перемешиваем и лепим из полученной массы котлетки. Обваливаем их в муке. Жарим котлетки на растительном масле на среднем огне до образования румяной корочки с двух сторон.
http://bonappetit.com.ua

СЫР НА ШПАЖКАХ С ...


С оливками и салями:
Оливки зеленые фаршированные(анчоусами, лимоном и др. по своему вкусу)
Салями (нарезка)

ДАЛЕЕ......

Рецепты к новогоднему столу.

 

 

Рецепты к новогоднему столу.   Закуски и салаты к Новому Году   Салат "Гренландия" Острые рулетики из баклажанов Закуска "Башенка" Бутерброды с икрой Салатик "Антикризисный" Салат "Фирменная фишка" Форшмак рубленый Креветки в чаше из льда Салатик "Полосатик" Салат Тиффани Пирожки с капустой Фаршированные яйца Тресковый сыр Рулет "Киевский" Салат с апельсинами Салат "Мельник" Салат "Невеста" Салат 'Змейка' Тацики Салат с креветками Салат 'Капли страсти' Салат "Хризантема" Рулет из лаваша Салат с кальмарами Салат 'Вдохновение' Роллы Печеночный торт Рыбный рулет Салат 'Рыбки в пруду' "Гранатовый браслет" Салат 'Магнолия' Заливное в яйцах Салат в корзиночках Семга 'Новогодняя' Яйца-матрешки Салат Испанский   Салат от О. Федоровой   Ассорти в желе   Салат с виноградом   Суфле с семгой Горячие блюда к Новому Году   Эскалоп свиной с медальонами Кыстыбый с картофельным пюре Утка по-пекински Котлеты из семги со шпинатом Лазанья Куриные мешочки с сюрпризом Рулет из свинины с курагой Вулкан страстей Цыпленок с чесноком Семга 'Пикантная' Люля-кебаб в кунжуте Баранина пикантная Рулет в шубке Праздничный плов Утка с фруктами Хачапури Чебуреки Свинина в карамели Сладости к Новому Году   Торт "Надежда" Торт "Медово-ореховый" Шоколадное печенье Шоколадный торт Шахматный торт Торт "Пышка" Лебединое озеро Тысяча лепестков Торт "Лаура" Печенье "Звезды" Торт "Нью-Йорк" Печенье "Клубничка" Торт "Изба" Печенье уголки Настоящий полковник Торт с персиками Сладкая колбаса Греческое печенье Песочный тортик Трюфель Торт Баттерфляй Берлинское печенье Кофейно-сметанный Галушки По-шомлойски Торт кокосовый Торт-книжка Ленинградский торт Торт "Коробочка" Маффины с ежевикой Муравейник Наполеон Паровозик Торт 'Пончио' Ракушки Рождественское полено Торт с виноградом Кексы "Черно-белые" Курабье персидское Творожный торт с клубникой   Торт "Медовый" Пирожки с рыбкой Булочки с корицей Кексы для Деда Мороза

Галерея_Дефне

 

 

 

ИЗУМРУДНЫЕ ШАРИКИ


сыр мягкий - 400 г. =оливки IBERICA c цельным миндалём - 16 шт., =перец черный молотый, =чеснок - 2 зубчика, =майонез - 2 ч.л., =зелень укропа рубленая - 1 ст.л., =эстрагон рубленый - 1 ст.л., =кинза рубленая - 1/2 ст.л.

Сыр натрите на мелкой терке. Чеснок измельчите. Сыр соедините с чесноком, майонезом, перцем, перемешайте до образования однородной массы. Сырную массу разделите на 16 частей, сформуйте шарики, поместив в середину каждого оливку. Мелко нарезанные укроп, эстрагон и кинзу перемешайте. Сырные шарики запанируйте в полученной смеси пряных трав и выложите на блюдо.

Картофельная "гармошка"


несколько картофелин одинакового размера,=зелень тимьяна (можно сушеный),=нерафинированное подсолнечное масло,=соль и молотый черный перец,=зелень петрушки,=зеленый лук,=сушеный чеснок.

Картофель тщательно вымыть. Положить картофелину между двумя деревянными зубочистками. Нарезать ее тонкими кружочками(нож не доходит до конца, упирается в зубочистки). В разрезы вставить несколько веточек тимьяна. Разложить картофель на противень, полить маслом, посолить, поперчить, посыпать сушеным чесноком. Весь противень накрыть фольгой, плотно прижимая края.Запекать картофель в духовке около 1часа. Снять фольгу и поставить в духовку еще на 5-7 мин. зарумяниться. Посыпать зеленью.

Закуска"Тюльпаны"


Обязательно понадобятся помидоры, зеленый лук.
Начинка - Ваша фантазия- сыр твердый, яйца, креветки, чеснок, майонез, соль, перец (можно крабовое мясо или палочки, тунец и т. д)
Для начинки все измельчить на мелкой терке. Заправить майонезом или сметаной, перемешать.Помидоры крестообразно разрезать с одной стороны, но не до конца, убрать ложечкой мякоть, посолить немножко, нафаршировать.Выложить на блюдо, из перьев лука сделать стебли, листики щавеля - это листики. Приятного аппетита!!

ЗАКУСКА "ГРИБНАЯ ПОЛЯНКА"


Вкусная закуска, сочетающая в себе два блюда - салат и закуску.

* 2 больших огурца
* 200 г крабовых палочек
* 150 г твeрдого сыра
* 4 -5 яиц
* майонез
* укроп
* маринованные грибы

ДАЛЕЕ...........

Ветчинные конвертики


Круглую прессованную ветчину нарезать тонкими кружочками. Каждый разделить попалам. Свернуть кулёчком и закрепить шпажкой.
Твёрдый сыр и очищенные свежие яблоки натереть на тёрке. Смешать с майонезом. Этой начинкой наполнить конвертики.Выложить на блюдо, украсить

Закуски на спичке

Половинка редиски, ломтик ветчины, смазанный горчицей, кружок соленого огурца
Кубик сыра, маслина, ломтик копченой колбасы, мелкий помидор.
Лук-шалот, кусочек сельди, кружок редиски, свежий огурец.
Кубик сыра, креветка, лимон, оливка, фаршированная перцем.
Кубик сыра, гриб маринованный, ломтик балыка, свежий помидор, ломтик лимона.
Можно использовать шпик, сосиски, кусочки печени, составляя закуски по своему усмотрению.

Это несложные, не требующие больших затрат времени закуски. В виде таких закусок подают различные комбинации с сыром, свежими или консервированными овощами, мясными или рыбными продуктами. Для этой цели не годятся рассыпчатые продукты.Для скрепления используют палочки из пластмассы, дерева или металла, которые при подаче можно воткнуть в кусочки батона или свежего огурца.

Яйца с ветчиной и плавленым сыром

Яйца 6 шт.=Ветчина 150 г=Сыр плавленый 120 г=Перец сладкий консервированный 180 г=Сметана 60 г=Майонез 120 г=Горчица готовая 12 г=Перец молотый=Салат зеленый листовой=Веточки зелени

Яйца варят вкрутую, заливают холодной водой, затем очищают от скорлупы и мелко рубят.Мелко нарезанную ветчину, тертый сыр и рубленые яйца соединяют, добавляют сметану и часть майонеза, молотый перец, горчицу и хорошо перемешивают.Полученную массу формуют шариками и укладывают в половинки консервированного перца или на листики салата и заливают оставшимся майонезом. Оформляют веточками зелени.

Ассорти «Дерево Евы»


Виноград зеленый =150 гр.
Виноград красНый=150 гр.
Клубника=300 гр.
Карбонад =100 гр.
Сыр (4 вида) =300 гр.
Маслины =50 гр.
Оливки =50 гр.

Украсить физалисом и мятой.
Сыр порезать кубиками. Карбонад – тонкими ломтиками, свернуть «розочками». Все ингредиенты наколоть на зубочистки, зубочистки вколоть в импровизированное «дерево».

МУХОМОРЧИКИ


Помидоры 5-7 шт.
Сыр пармезан 150-200 гр,
чеснок по вкусу,
майонез и зелень.

Вынуть внутренности из помидоров, сделать заправку из тертого сыра чеснока и зелени и нашпиговать помидоры. Затем в микроволновку и готовить при тем. 450 около 5-7 минут.

ГРИБЫ НА ВАШЕМ СТОЛЕ


Что же приготовить из многообразия?
Чем же удивить и порадовать своих родных и близких?

ДАЛЕЕ РЕЦЕПТЫ.......

Сыр с помидорами на шпажках


сыр плавленый - 200 г
сыр твердый - 200 г
помидоры мелкие - 8 шт.
виноград - 150-200 г

Сыр нарежьте крупными кубиками. На шпажки нанижите попеременно сыр, помидоры и ягоды винограда

КАНАПЕ

На крекер тонким слоем намазать сл.масло,и положить тонкий кусочек красной рыбы.Маленькие помидорки разрезать пополам.На каждой половинке помидора сделайте надрез и отогните кожицу.Маслины разрежьте пополам вдоль затем поперек.Из майонеза и икринок
сделайте глазки и точки на крыльях.Украсте листиками петрушки.

для шумного застолья


готовится очень просто, на зубочистки натыкаются и устанавливаются брошетики с:

дыня-ветчина (жамбон),
сыр (груер, или любой другой, порезанный кубиками)-оливка,
томат черри-моцарелла,
крабовая палочка-огурец, очищенный от кожицы,
ломтики кабачка с копченым лососем,
мини сосиски с соленым огурцом (корнишоном),
кубик ананаса с кубиком ветчины

Маринованная селедка в вишневом соке


1 сельдь слабосоленая; 150г вишневого сока; 1 луковица крупная; 2 ст.ложки растительного масла; немного тмина.

Обработать, разделать селедку на филе. Нарезать луковицу тонкими кольцами.Уложить сельдь в банку, чередуя слоя с луком.
Вишневый сок (можно с мякотью) смешать с растительным маслом, этой смесью залить селедку, добавить для аромата тмин. Поставить баночку в холодильник, через сутки маринованная селедка готова.Хранить можно неделю.

На снимке показан вариант подачи блюда, с зеленым луком, репчатым и гранатом.

Помидоры с сыром и чесноком


Помидоры-4-5шт.
сыр-150гр.
чеснок-2-3зубчика.
майонез.
зелень для украшения.