В корнях лопуха содержатся:

углеводы 
инулин
протеины
пальмитиновая 
и стеариновая кислоты
горькие и дубильные вещества
аскорбиновая кислота
эфирные масла
алкалоид, 
уменьшающий опухоли

Наиля Насыбуллина 
доктор фармацевтических наук, Казань

– Лопух большой обладает мочегонным, потогонным, молокогонным, кровоочистительным и противовоспалительным действием, а также усиливает рост волос. В народной медицине корни и листья лопуха используются при экземе, псориазе, угрях, фурункулезе, хронической язвенной болезни и многих других заболеваниях. В китайской медицине лопух большой применяют при укусах насекомых и ядовитых змей, а также при отеках. Свежими листьями или соком, отжатым из листьев лопуха, лечат гнойные раны и опухоли. А настой из соцветий лопуха пьют как чай с целью остановить различные опухолевые процессы. По пищевой ценности это уникальное растение не уступает моркови, петрушке, пастернаку. Корни лопуха можно есть как сырыми, так и вареными, печеными и жареными.