Если можно, поделюсь своим составом маринада- Чеснок 4 зубчика (под кожу), ветки розмарина и тмина (запихиваю в глубокие прорези), десертная ложка меда и 2 столовых ложки соевого соуса Киккоман (для натирания рульки сверху) и 3 чайные ложки соли. Мариную 1 или 2 дня в холодильнике. Запекаю в закрытой фольге 2 часа и 30 минут в раскрытом состоянии до образования корочки. Беспроигрышный рецепт, только два дня назад радовала мужа!!!