Быстрые беляши с мясом на кефире – отличная идея для завтрака и прекрасная альтернатива традиционным блинчикам с начинкой.

Нам потребуется для теста:
кефир 1 стакан,
яйцо 3 шт,
сахар 1 ст. ложка,
соль 1 ч. ложка,
сода 1 ч. ложка,
мука 3 стакана,
масло растительное, 1 ст. ложка.

Начинка:

фарш 500 гр.
смешанный (свинина, говядина),
лук репчатый 2 шт,
специи,
соль,
сметана 1 ст. ложка,
масло растительное для жарки.

Приготовление

В просеянную муку добавить яйца, соду, сахар, соль, масло, медленно вливая кефир замесить тесто. Тесто нужно вымешивать минут 5 до мягкого и эластичного состояния. Убрать в сторону. Для фарша нарезать мелко рук, смешать с фаршем, посолить, добавить специи. Добавить сметану, так начинка получится сочнее. Отрезаем кусок теста, катаем «колбаску» и режем ее на порции. Каждую раскатываем в круглую лепешку. В центр выкладываем ложку фарша и начинаем защеплять по кругу концы лепешки так, чтобы сверху осталось отверстие, чтобы мясо быстрее прожарилось. В глубокую сковородку наливаем побольше растительного масла, разогреваем и выкладываем беляши «окошками» вниз. Когда подрумянятся, переворачиваем и жарим с другой стороны до золотистого цвета.

Приятного аппетитa!

1.