ПАМПУШКИ С ЧЕСНОКОМ
Очень вкусные, ароматные пампушки с хрустящей корочкой идеально подойдут к борщу!
Ингредиенты:
· Мука пшеничная 400г
· Сахар песок 20г
· Соль 0,5ч.л.
· Дрожжи сухие 1 ч.л.
· Молоко коровье 260мл
· Масло сливочное 130г
· Молоко топленое 2 ст.л.
· Чеснок 5 долек
· Петрушка по вкусу
· Укроп по вкусу
Приготовление:
Молоко подогреть до теплого состояния.
Масло сливочное нам понадобится и в тесто, и для начинки. Пусть вас не смущает такое малое количество сливочного масла на фото... Пампушки в этот раз приготовила незапланированно, и масла сливочного дома оказалось ровно столько, сколько на фото, для теста вполне хватило... А для начинки, пока мое тесто поднималось и набиралось сил, моя чудо-хлебопечка успела мне приготовить сливочное масло.
Итак, начнем с приготовления теста.
В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, перемешать и оставить на 15 минут.
Сливочное масло (30г) растопить.
Затем в молоко добавить сливочное масло, соль и муку , обязательно просеянную через сито.
Замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть полотенцем и убрать в теплое место. Тесто должно увеличиться втрое. Я обычно включаю духовку и ставлю сверху на плиту тесто, так оно быстрее поднимается.
Когда тесто поднимется, обминаем его, делим на 12 частей и скатываем шарики.
Выкладываем сразу наши будущие пампушки на противень, простеленный пергаментом.
Накрываем пампушки полотенцем и оставляем их немного отдохнуть и набираться сил...
Ничего страшного, если они у вас не идеально круглые, они, когда поднимутся, будут поровнее.
Пока пампушки "отдыхают", приготовим начинку.
В мягкое сливочное масло (100г) комнатной температуры (НЕ растопленное! )
добавляем мелко нарезанную зелень и раздавленный чеснок, можно масло чуть присолить, зелени нужно примерно 2 ст.л.
Массу перемешать до однородности.
Когда пампушки увеличатся, смазываем теплым топленым молоком.
Если нет топленого молока, то можно взбить 1 яйцо + 1 ст. л. воды и смазать пампушки.
Острым ножом сделать надрезы на пампушках и чайной ложкой выложить масло.
Выпекаем в течение 15 -20 минут или до золотистого цвета.
Достаем из духовки и наслаждаемся божественным вкусом хрустящего теста и нежной мякушки.
