Что такое сумса - да обычные пирожки, только которые имеют форму четырёхугольника) Сумса бывает на дрожжевом и пресном тесте, начинки тоже любые - с мясом, с капустой, с рисом и яйцом, с курицей, с ливером.
Очень люблю пирожки с ливером, проезжая мимо магазина "Бахетле", всегда покупала у них сумсу именно с ливером, такая вкусная... но цены... не разгуляешься. Поэтому, я плюнула и сама их напекла, получились мои ни чем не хуже, а может даже и лучше!)

• Мука – 1,300 гр. – 1,700 гр.
• Дрожжи свежие – 50 гр.,
• Яйцо – 5 шт.,
• Масло сливочное – 150 гр.,
• Сметана – 150 гр.,
• Молоко – 500 мл.,
• Сахар – 100 гр.,
• Соль – 1 ч.л.

• Печень говяжья – 500 гр.,
• Легкое говяжье – 500 гр.,
• Лук репчатый – 2-3 шт.,
• Масло сливочное – 100 гр.

Источник