Вкусный, свежий и необычный салатик. Очень вкусные "макароны"из кабачка получаются.


Состав: 1 небольшой кабачок,1 ч.л. соли, 1 ст. свежих кукурузных зёрен (можно заменить консервированной), 2 ст.л. лимонного сока, 0,5 ч.л. сахара, 2 ст.л. растительного масла, 6 небольших помидоров, 0,25 ст. измельчённой зелени, 1 ч.л. перца с лимонным ароматом.
Приготовление:
1. Кабачок вымыть, очистить и нарезать тонкими полосками, не трогая сердцевину.
Выложить ленты на решетку, присыпать солью, накрыть пленкой и оставить на 1 час.
2. Кукурузные зерна срезать с початков, опустить в кипящую воду и варить 3 мин. Отбросить на дуршлаг, промыть холодной водой и выложить на салфетки.
3. Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками. Смешать лимонный сок, сахар, перец с лимонным ароматом, соль и растительное масло.
Кабачок отжать и выложить в миску. Добавить кукурузу и помидоры, и зелень. Перемешать и заправить салат.

Серия сообщений "Салаты и закуски":
Часть 1 - 2 вида закусочных рулетиков
Часть 2 - Салат «Грибной с помидорами»
...
Часть 11 - Салат из печени трески
Часть 12 - Торт «Наполеон» с рыбой
Часть 13 - Салат из кабачка, помидоров и кукурузы
Часть 14 - Салат из моркови с фасолью
Часть 15 - Салат «Весна» с сельдью
...
Часть 34 - Салат из вишен
Часть 35 - Закуска-ассорти от Ольги Матвей
Часть 36 - Салат "Морская свежесть"