Ингредиенты:

1 кг мякоти свинины, 

250 грамм сало-шпик,

3 дольки чеснока ,

лавровый лист ,

майоран ,

соль , черный перец ,

тонкие кишки,

смалец

Сначала нарезаем мясо на маленькие кусочки размером приблизительно 1см на 1см

также поступаем с салом

фарш хорошо вымешиваем, можете добавить 100 грамм холодной воды

добавляем соль приблизительно 20 гр на кг мяса , оговорюсь это дело вкуса, половинку чайной ложки майорана , лавровый лист , черный молотый перец и давленный чеснок

Оставляем на пару часов в холодильнике. Подготавливаем мясорубку с колбасной насадкой, а также кишки.
Натягиваем кишку на насадку, конец кишки завязываем ниткой .

Наполненные кишки прокалываем иголкой по несколько раз с каждой стороны.

Варим в подсоленной воде приблизительно 15 мин.

Заполняем глечик (горшочек) колбасой и заливаем растопленным смальцем.

Теперь в таком виде можно долго хранить колбасу . И когда душа скажет что надо , достаем её из глечика и обжариваем в смальце до готовности.

Быстро накрываем поляну, горилка обязательна ).

 Мир вашему дому !