ЧТО НУЖНО:
400 г  филе малосольной сельди,
1   средняя луковица,
4 ст. л.   хорошей томатной пасты, 3 ст. л.  мелкого сахара, 3 ст. л.   белого винного
или яблочного уксуса,
2   лавровых листа, 
3-4   горошины душистого перца, свежемолотый черный перец.

 ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Сельдь промыть от рассола, обсушить бумажными полотенцами, нарезать слегка наискосок аккуратными, удобными для еды кусочками.
2 Лук очистить и нарезать очень тонкими полукольцами. Смешать томатную пасту с сахаром и уксусом, разбавить примерно 4 ст. л. холодной воды. Приправить свежемолотым перцем.

3 Сельдь уложить в небольшой контейнер, посыпать луком, разломанным на крупные кусочки лавровым листом и слегка раздавленными горошинами душистого перца. Залить томатным маринадом, закрыть и поставить в холодильник минимум на 24 ч.

по материалам издания Школа гастронома