ЗАПЕКАНКА ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ФАРША

Среда, 18 Декабря 2013 г. 14:27 + в цитатник

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ФАРША

картофель - около 1000 г;
фарш (у меня свиной) - около 300-400 г;
чеснок - 2-4 зуб;
лук - 1 шт;
томатная паста - 3 ст.л;
соль и специи - по вкусу;
растительное масло - для смазки формы;
сыр - около 200 г.

Итак, фарш поолить и смешать с томатной пастой, измельченным луком и чесноком. Добавить черный молотый перец и перемешать.Картофель вымыть, очистить и натереть при помощи ножа-терки крупного размера (в блендере), или обычной теркой. Картошку посолить, а форму застелить фольгой, смазанной растительным маслом. Выкложить слой картошки, затем слой фарша и снова слой картошки.Сверху посыпать тертым сыром - он должен полностью покрыть картофель. Постатавить в разогретую до 175 гр. духовку на 40-50 минут.Как только сыр зарумянится и запах заполонит всю квартиру, вкуснейшую запеканку из можно считать готовой.

готовим вкусно

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Вторые блюда

Комментарии (0)

Вкусная сочная и румяная КУРОЧКА-ГРИЛЬ в домашних условиях

Среда, 18 Декабря 2013 г. 14:26 + в цитатник

Вскусная сочная и румяная КУРОЧКА-ГРИЛЬ
в домашних условиях

DSC_0009 копия (337x494, 98Kb)

Готовится это блюдо чрезвычайно просто: курица натирается солью и специями, устанавливается на открытую банку с пивом и запекается на гриле или в духовке. Вот и все! Три обязательных ингредиента (курица, соль, пиво, остальное по желанию) и три минуты активного времени! Курица на банке с пивом - ваша палочка-выручалочка и это блюдо из разряда тех, что могут усладить любого гурмана, если он только не собирается худеть на сто килограмм. Птица пропарится изнутри и получится сочной, мягкой и нежной, и улыбки и хорошее настроение домашних вам обеспечены.

Во вкусе курицы пиво совсем не чувствуется. Вкус у этого блюда вообще довольно классический: просто хорошая, мягкая, качественная запеченная в духовке курица "без фанаберий." Но какая подача!

1 средняя курица
2 ч.л. (или по вкусу) соли
1 ч.л. (или по вкусу) молотого черного перца
1 ч.л. молотых сушеных трав (по желанию, я использовала тимьян)
1 неполная банка пива (удобнее, если она высокая)
1 ст.л. растительного масла

Соль и специи смешиваем
с растительным маслом.
Хорошо натираем этой смесью
курицу внутри и снаружи.
DSC_0004 (268x400, 36Kb)

Из банки с пивом отпиваем, отливаем примерно одну треть. Устанавливаем курицу на банке с пивом в форме для запекания. На дно формы можно положить картофель, морковь, репу, неочищенные зубочки чеснока и т.п. Ставим в разогретую до 220 С (425 F) духовку на 10 минут. Уменьшаем температуру духовки до 180 C (350 F) и запекаем еще примерно час. Во второй половине запекания 2 или 3 раза поливаем курицу соками со дна формы.

DSC_0009 (273x400, 47Kb)

Температура готовой птицы на стыке ножки и туловища
должна быть 74 C (165 F).
Вынимаем птицу из духовки, накрываем фольгой,
даем постоять 10 минут,
нарезаем на куски и подаем.
http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post229012878/

...................................................................................................................................................................................

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Вторые блюда

Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (0)

Мясо по-французски с грибами

Среда, 18 Декабря 2013 г. 14:24 + в цитатник

Мясо по-французски с грибами

Ингредиенты:

Мясное филе – 300 г
Шампиньоны – 200 г
Твёрдый сыр («Российский») – 150 г
Лук репчатый – 1 шт.
Майонез, соль, перец.

Готовим мясо по-французски

Вымытые и очищенные шампиньоны порежьте и
залейте водой. После этого нарежьте мясо как
на отбивные, толщиной примерно в 1 см,
посолите и поперчите.
Выложите мясо на большую сковороду или противень.

Слейте воду с грибов, слегка подсушите их и выложите
на мясо, немножко посолите. Далее очистите и нарежьте
полукольцами лук, который станет третьим слоем.
Натёртым на тёрке сыром обильно посыпьте блюдо,
сверху смажьте майонезом и выпекайте
при температуре 200 градусов до появления
корочки на сыре (около 25 минут).

Наталья

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Вторые блюда

Комментарии (0)

Мясная вкуснятина

Среда, 18 Декабря 2013 г. 14:22 + в цитатник

Мясная вкуснятина

Ингредиенты:

Грудка куриная — 2 шт
Сыр - 150 гр
Лук — 1 шт
Грибы (маринованные) — 1 банка
Морковь — 3 шт
Сливки — 3-4 ст. ложки
Масло оливковое — 4 ст. ложки
Специи для мяса - по вкусу
Соль, перец, мускатный орех – по вкусу
Сок лимонный — 1 шт

Приготовление:

Грибы пассировать на оливковом масле с добавлением
мелко нарезанного лука, сливок, специй.
Куриную грудку порезать тонкими полосками, замариновать
в специях и соке лимона.
Уложить полоски мяса в смазанную форму на дно и по бокам,
присыпать тёртым сыром, выложить остальные грибы,
далее тёртой на крупной тёрке морковью, сверху уложить по спирали
кусочки оставшегося мяса.
Запекать при температуре 200ºС около 30 минут.
Пирог даст много сока, через 30 мин. слить сок и присыпать места
соединения кусочков мяса сыром, поставить в духовку и дать сыру
расплавиться и слегка подрумяниться. Дать постоять в форме минут 10,
переложить на блюдо.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Вторые блюда

Комментарии (0)

Рецепт куриных шеек

Среда, 18 Декабря 2013 г. 14:21 + в цитатник

Рецепт куриных шеек

Ингредиенты
1. Шейки куриные (1 кг)
2. Майонез
3. Специи и приправы

Рецепт куриных шеек сильно, конечно, звучит, но шейки получаются просто объеденье!

Приготовление:

Шейки промыть в воде.
Выложить в форму одним слоем.
Если шейки не получилось уложить одним слоем на дно формы —
оставьте, они пойдут на второй слой.
Помазать майонезом.
Посыпать специями и приправами для курицы.
Выложить второй слой шеек, если они остались.
Снова помазать майонезом и посыпать специями.
Залить шейки кипяченой водой
(вода должна чуть покрыть верхний слой шеек).
Поставить в разогретую духовку и тушить 1-1,5 ч.
при температуре 180-200 градусов.

Получившейся подливой можно полить пюре
или макароны — будет очень вкусно.

http://www.nyam.me/recept-kurinyx-sheek/

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Вторые блюда

Комментарии (0)

Ленивая котлета по-турецки

Среда, 18 Декабря 2013 г. 14:18 + в цитатник

Ленивая котлета по-турецки

Все очень просто,
быстро,
сочно...

Ленивая котлета по-турецки

Ингредиенты:

Около 600 г мясного фарша

1 столовая ложка сметаны

1 столовая ложка томатной пасты

2 помидора

1 сладкий перец

1 луковица

3 зубчика чеснока

Сыр по желанию

Соль, молотый черный перец, острый красный перец, мята сухая, зелень

Мясной фарш соединить с измельченной зеленью, чесноком, сметаной, специями, солью и тщательно вымесить:
Ленивая котлета по-турецки

Выложить слоем толщиной около 2-2,5 см в смазанную форму для запекания:
Ленивая котлета по-турецки

По поверхности распределить тонко нашинкованный лук:
Ленивая котлета по-турецки

Ломтики помидоров подсолить:
Ленивая котлета по-турецки

Посыпать сладким перцем:
Ленивая котлета по-турецки

Томатную пасту развести в 150 мл воды, подсолить:
Ленивая котлета по-турецки

Равномерно полить «котлету»:
Ленивая котлета по-турецки

Поместить в духовку при 190-200 градусах:
Ленивая котлета по-турецки

Запекать до почти полного выпаривания жидкости. В конце можно посыпать тертым сыром:
Ленивая котлета по-турецки

И вернуть в духовку до зарумянивания:
Ленивая котлета по-турецки

Слегка остудить, освободить от формы и нарезать на порции. Гарнир — на ваш выбор:
Ленивая котлета по-турецки

http://harch.ru/vtorye-blyuda/lenivaya-kotleta-po-turecki

........................................................................................................................................................................................................................

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Вторые блюда

Комментарии (0)

ЦЫГАНСКИЙ ШНИЦЕЛЬ

Среда, 18 Декабря 2013 г. 14:17 + в цитатник

ЦЫГАНСКИЙ ШНИЦЕЛЬ

Сыр твердый- 200 гр
Ветчина- 100 гр
Яйцо-2 шт
Мука для панировки.

Очень простой и не сложный рецепт.

Сыр порезать тонкими ломтиками,
ветчину также порезать ломтиками.
На кусочек сыра кладем кусочек ветчины,затем снова сыр,ветчина,сыр.
Панируем в муке,затем в яйце,снова в муке и в яйце.
Жарить на горячей сковородке.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Вторые блюда

Комментарии (0)

Блиц - рецепт для любого мяса

Среда, 18 Декабря 2013 г. 14:14 + в цитатник

Мясо "Игра блиц" - Блиц - рецепт для любого мяса!

Блиц-рецепт, по которому можно очень вкусно приготовить любое мясо или курицу, затратив на это считанные минуты. Мясо отлично хранится в заливке несколько дней, хоть неделю, становясь только сочнее и ароматнее.

Отличный рецепт для тех, кто работает и не может (или просто не хочет) тратить много времени на подготовку продуктов. У меня рецепт показан на примере куриной грудки.
ingradient (88x52, 12Kb)

Ингредиенты :
Мясо (курица, свинина, говядина) — 1 кг
Яйцо — 4 шт
Горчица (готовая, не сухая, в меру острая) — 2 ст. л.
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Специи (соль, перец - по вкусу)
Масло растительное (для жарки)
Кунжут (для свинины, птицы; для говядины можно взять, к примеру, тмин, если любите)
ingradient (88x52, 12Kb)

Рецепт:

Компоненты заливки:
яйца, крахмал, горчица,
соль и перец

Тщательно перемешиваем все
(или взбиваем миксером).
Лучше вначале взбить яйца, затем добавить
остальные ингредиенты и взбить еще раз.

Нарезаем мясо или курицу,
при желании можно отбить кусочки.
Складываем в емкость.

Заливаем заливкой,
перемешиваем и убираем в холодильник.
Минимум на ночь,
а вообще через несколько дней
будет еще вкуснее.

Когда понадобилось,
достаем нужное количество и
обжариваем в растительном масле
(курицу я посыпала сверху кунжутом).
Жарится очень быстро, так как мясо хорошо пропиталось,
и получается сочно и очень вкусно.

Гарнир - Ваш любимый.
Для меня лучший вариант - овощи.
Приятного аппетита!

Пусть времени, проведенного на кухне, не будет в Вашей жизни слишком много, ведь вокруг столько всего интересного.
галина5819источник

Из блога***РАДОСТЬ***

***РАДОСТЬ***

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Вторые блюда

Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 18 Декабря 2013 г. 04:26 + в цитатник
Это цитата сообщения SvetlanaT [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Делаем красивый текст для оформления дневника.

Существую разные стили текста, для оформления вашего блога.
Придуманы не мной.Долго собирала разные необычные варианты.
И в этом уроке хочу вам их предложить.
Благодаря им ваш дневник будет выглядеть не ординарно,и красиво.
Такими текстами можно украшать
ЗАГОЛОВКИ и РАМОЧКИ.
Написание цвета и коды цвета.
Смотрим и выбираем понравившийся...

Текст с переливающейся тенью.

Ещё варианты...

SvetlanaT

Серия сообщений "шрифты":
Часть 1 - новогодние шрифты
Часть 2 - Надписи с Новым годом и бликеры
...
Часть 6 - Шрифты
Часть 7 - Работа с текстом в HTML. Бегущая строка
Часть 8 - Без заголовка
Часть 9 - Эффектные надписи, заголовки, тексты
Часть 10 - ШРИФТЫ С КОДАМИ
...
Часть 12 - Мегаколлекция русских шрифтов для всех Windows
Часть 13 - Обзор шрифтов.
Часть 14 - Шрифты для рамочек

Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 18 Декабря 2013 г. 04:25 + в цитатник
Это цитата сообщения SvetlanaT [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Таблица безопасных цветов.

Какой выбрать цвет для шрифта поста. Вы можете выбрать здесь.
Дальше делаем так: Копируйте код из окошка. <font color="КОД ЦВЕТА">ВАШ ТЕКСТ</font>
В этом коде,где написано КОД ЦВЕТА- ВСТАВЛЯЙТЕ понравившийся код Буквенного
или Цифрового цвета,выбрав его из большого разнообразия цветов.
Внутрь кавычек, кавычки не трогаем. А где написано, ВАШ ТЕКСТ, пишите свой текст.
Вот ещё один код,но он работает только на ЛИРУ. [color=red] ВАШ ТЕКСТ [/color]
Вместо слова red вставляйте КОД ЦВЕТА-буквенного или цифрового.
БУКВЕННЫЕ КОДЫ ЦВЕТА.

Aqua Black Fuchsia Green Aquamarine Lime Maroon Navy
Olive Purple Red Silver Teal White Yellow Blue

Gold Orange Pink Peru Chocolate Coral Violet Grey

ЗДЕСЬ далее...SvetlanaT

Серия сообщений "скорая помощь для блога":
Часть 1 - про тэги
Часть 2 - Коды цветов HTML
Часть 3 - Коды для оформления блога.
Часть 4 - Кнопка "Поделиться"
Часть 5 - Без заголовка
Часть 6 - КОДЫ
Часть 7 - Коды цвета для текстов
...
Часть 28 - HTML
Часть 29 - Сайты для творчества и работы.
Часть 30 - 12 цветовых палетт для дизайна.

Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 18 Декабря 2013 г. 04:19 + в цитатник

Ты заходи почаще в гости , друг,
Ведь дверь моя всегда тебе открыта,
Для разговоров тема не забыта
И мысли новые все вертятся вокруг.
Ты мне о жизни расскажи своей,
О новых именах в твоем блокноте
И не заканчивай на грустной ноте
Ведь больше радостных и светлых дней.
Ты спросишь тихо как мои дела,
Я улыбнусь, сказав, что все в порядке,
Ведь жизнь прекрасна при любой раскладке,
Какой бы безнадежной ни была...

Серия сообщений "МОЕ":
Часть 1 - Прошу за сыновей...
Часть 2 - А какой подарок у вас?
Часть 3 - Без заголовка
Часть 4 - Добро пожаловать!!!
Часть 5 - Без заголовка
Часть 6 - Музыкальное предсказание)))
Часть 7 - Пророчество камней
...
Часть 19 - Программа для создания схем для вышивки
Часть 20 - МОЯ БРОДИЛКА "СУНДУК С ФЛЕШ-ИГРАМИ"
Часть 21 - Мне с грустинкою кофе...

Комментарии (0)

Добро пожаловать!!!

Среда, 18 Декабря 2013 г. 04:02 + в цитатник

Уважаемые авторы и гости моего блога! Все размещенные мною посты в блоге имеют своих авторов!Я НЕ ПРЕТЕНДУЮ ни на чье авторство,имена авторов не удаляю и не присваиваю!!!Даже,если я что-то изменяю в Вашей записи,Ваше авторство я все равно сохраняю! Понимаю,как Вы трудились над своим постом,вкладывали душу,на что уходили не только часы,но и дни,недели...Я УВАЖАЮ ВАШ ТРУД!Каждый из Вас по своему талантлив!Если кому-то из Вас не нравится,что в моем блоге размещены Ваши коллажи, посты ,стихи укажите название поста и Ваше имя(автора) и сообщите мне под этим постом.Как автор,вы ИМЕЕТЕ на это ПРАВО!Разобравшись,что Вы действительно являетесь автором поста и Вы против его размещения,я удалю Ваш пост по ПЕРВОМУ требованию!С уважением, Любовь!

Серия сообщений "МОЕ":
Часть 1 - Прошу за сыновей...
Часть 2 - А какой подарок у вас?
Часть 3 - Без заголовка
Часть 4 - Добро пожаловать!!!
Часть 5 - Без заголовка
Часть 6 - Музыкальное предсказание)))
...
Часть 19 - Программа для создания схем для вышивки
Часть 20 - МОЯ БРОДИЛКА "СУНДУК С ФЛЕШ-ИГРАМИ"
Часть 21 - Мне с грустинкою кофе...

Комментарии (0)

Испанская тортилья с картошкой

Среда, 18 Декабря 2013 г. 03:54 + в цитатник

Испанская тортилья с картошкой

Испанская тортилья с картошкой — вкусный сытный омлет, например, на завтрак. И не пугайтесь большого количества лука — за время жарки он размягчится и станет практически незаметным.
Ингредиенты на 2 персоны:
– 4 крупных яйца
– 2 средних картофелины
– 1 большая луковица
– растительное масло для жарки (лучше всего оливковое или смесь оливкового и сливочного масла 1:1)
– соль
Для гарнира:
– пара кусочков хлеба,
– оливковое масло
– 1 помидор.
Приготовление
Картофель нарезать крупными кубиками и положить обжариваться на среднем огне в достаточно большом количестве масла. В это время нарезать лук (мельчить не стоит).

Приглядывая за картошкой, смешать 4 яйца до однородности. Лучше всего это делать вилкой. Наша задача не взбить их в пену, а хорошенько перемешать.
Когда картофель немного подрумянится, добавить к нему лук, посолить, убавить огонь и продолжать готовить, помешивая, пока лук не размягчится. Лук лучше всего не зажаривать, а довести до полумягкого состояния. Именно поэтому солить его надо в начале жарки, чтобы он пустил сок.
ПРИМЕЧАНИЕ. По вкусу также можно добавить нарезанный кусочками сладкий перец, консервированную кукурузу, зеленый горошек, нарезанную кубиками ветчину, колбасу и др. подходящее из имеющегося под рукой.

Когда картошка и лук будут готовы, осторожно влить в сковороду яичную смесь, равномерно распределяя ее лопаткой по всей поверхности.
Закрыть смесь крышкой и оставить на огне минуты на две.
В это время нарезать хлеб и приправить его оливковым маслом.

С помощью крышки перевернуть тортилью на другую сторону, закрыть сковороду и обжаривать еще пару минут (на медленном огне).
Помидоры нарезать ломтиками, выложить на хлеб сверху, посолить и немного полить оливковым маслом.

Снять готовую тортилью с огня, разделить на порции и подать на стол горячей вместе с подготовленным хлебом.

........................................................................................................................................................................................................................

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Вторые блюда

Комментарии (0)

Запеканка Нежная

Среда, 18 Декабря 2013 г. 03:53 + в цитатник

Запеканка Нежная

Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:
творог (500г)
яйца (2 штучки)
манная крупа (50 г)
ветчина или грудинка(200г) или то ,
что вам нравится-колбаса любая,сосиски и т.д.
болгарский перец(1 штука)
твердый сыр(50г)
на ваш вкус любой зелени для украшения нашей запеканки.
Запеканка Нежная

способ приготовления:
Возьмите сливочное масло и дайте ему постоять при комнатной температуре,
чтоб оно размягчилось.
Перчик помойте и удалите из него плодоножку с семечками и порежьте
мелкими кубиками.
Ветчину пропустите через мясорубку или тоже нарежьте маленькими кубиками.
Взбиваем яйца и добавляем туда размягченное сливочное масло.
Все это хорошенечко растереть.
Творог прокрутить через мясорубку или дедовским способом-протереть
через дуршлаг.Добавить вместе с манной крупой в яичную массу.
Все это тщательно перемешать.
В нашу массу добавляем нарезанную ветчину и перец-опять
все примешиваем.
В форму для выпекания(заранее смазанную сливочным маслом)
выкладываем нашу полученную творожную массу и верх нужно разровнять.
Процесс запекания продолжается 40-45 минут в разогретой
духовке до 190-200 градусов.
После того как запеканка приготовилась,натереть на нее сыр и
поставить в выключенную духовку еще минут на 5-7.

Приготовленное блюдо украсить зеленью на ваш вкус и можно подавать к столу.

Запись из блога.ВАШЕ ИМЯ

Наталья Е

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Вторые блюда

Комментарии (0)

Закусочный голландский рулет.

Среда, 18 Декабря 2013 г. 03:51 + в цитатник

Закусочный голландский рулет.

Ингредиенты:

упаковка слоёного теста
ветчина
помидор
маринованные огурцы
сыр
горчица
яйцо
специи
травы: черный молотый перец, орегано, майоран, базилик.

1. Тесто раскатываем и смазываем горчицей. Сыр трем, помидор, ветчину и огурцы режем мелкими кубиками.
2. Выкладываем начинку полосой посередине теста: сначала сыр, потом все остальное и снова сыр. Посыпаем перцем и совсем немного травами.
3. Сворачиваем рулет и аккуратно перекладываем на противень.
Смазываем рулеты сырым яйцом - для золотистого цвета, и обильно посыпаем травами - для аромата.
4. Выпекать до готовности.

Возможные вариации:
ветчину можно заменить любым другим мясным продуктом, оказавшимся у вас под рукой: колбасой любого вида, даже сосисками.
При большом желании можно даже заменить её кусочками жаренного мяса, курицы, свинины - чего пожелаете.
Помидор прекрасно заменяется болгарским перцем.
Но можно и замечательно их объединить в одном рулете. Главное - сохранить в рецепте горчицу и маринованные огурчики - именно они создают пикантное очарование этого рулета.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Вторые блюда

Процитировано 1 раз

Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 18 Декабря 2013 г. 03:48 + в цитатник

Я слишком люблю жизнь,
чтобы задаваться ненужными вопросами
и обращать внимание на Вас
мои дорогие НЕВЕДИМКИ !!!

Серия сообщений "МОЕ":
Часть 1 - Прошу за сыновей...
Часть 2 - А какой подарок у вас?
Часть 3 - Без заголовка
Часть 4 - Добро пожаловать!!!
Часть 5 - Без заголовка
...
Часть 19 - Программа для создания схем для вышивки
Часть 20 - МОЯ БРОДИЛКА "СУНДУК С ФЛЕШ-ИГРАМИ"
Часть 21 - Мне с грустинкою кофе...

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Вторые блюда

Комментарии (0)

Наивкуснейшая картошка в духовке!

Среда, 18 Декабря 2013 г. 02:04 + в цитатник

Наивкуснейшая картошка в духовке!

Ингредиенты:
Картофель 5 крупных шт.
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1шт.
Специи
Томат 2-3 ст.л.
Растительное масло 2-3 ст.л.
Зелень

Приготовление:

Картофель почистить и порезать средними дольками.
Лук порезать крупно.
Морковь порезать кусочками. Не трите на терке - она разварится. А так выглядит очень красиво.
Добавить специи (у меня универсальная приправа), посолить, поперчить.
Добавить растительное масло и томат. У меня домашний, но с магазинным еще вкуснее получается))
Тщательно перемешать и аккуратно выложить в рукав для запекания, предварительно завязанный с одной стороны. Рукав проколоть в нескольких местах сверху.
Запекать около 1-1,5ч. в духовке. Я запекаю на максимальной температуре.
Затем достать. рукав сверху разрезать.
Высыпать картошку в блюдо и посыпать зеленью. Красивое, аппетитное, невероятно вкусное блюдо готово!!!
Последний раз запекала одновременно с шашлыком, но в разных рукавах.

Секреты приготовления такого мяска:
1. готовить надо в рукаве для запекания.
2. на луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно он более всего и придает мясу вкус шашлыка.
Но обо всем по порядку...
Ингредиенты:
Свинина
Лук
Специи

Приготовление
Мясо лучше всего получается кусочками. Я пробовала антрекоты - не так вкусно.
Кусочки мяса отбить. Я накрываю пищевой пленкой. Отбиваю сильно. Потом пленку снимаю, перчу, солю и еще раз слегка отбиваю.
Затем мясо складываю в миску, насыпаю специи для шашлыка. Одну луковицу режу небольшими кусочками и с силой мну в миске с мясом.
Оставляю мариноваться часа на 2.
За час до приготовления отдельно от мяса мариную лук.
Лук режу полукольцами. Высыпаю в миску. Заливаю кипятком. Вливаю 3-4 ст.л. уксуса, 2 ст.л. сахара, солю. Можно еще влить лимонный сок.
Итак, приступаем к основному приготовлению.
Духовку разогреваем. Я запекаю на максимальной температуре.
На противень я выкладываю бумагу для запекания. Отрезаю рукав по длине чуть большей, чем сам противень. С одной стороны завязываю.
В рукав выкладываем лук. Осторожно распределяем его по дну рукава.
Сверху на лук выкладываем мясо. С маринованным луком не перемешиваем. Завязываем другой конец рукава. И делаем несколько проколов сверху в рукаве.
Ставим в духовку и запекаем примерно 1- 1,5 часа. Зависит от духовки. Мясо должно быть слегка поджаренным. Достаем и выкладываем на блюдо. Лук получается тоже очень вкусным!

готовим вкусно

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Вторые блюда

Процитировано 1 раз

Комментарии (0)

Готовим в горшочках... 17 рецептов

Среда, 18 Декабря 2013 г. 02:00 + в цитатник

Готовим в горшочках...

В горшочках даже самое простое блюдо кажется вкуснее. Не случайно они становятся все популярнее и популярнее.
Что такое глиняные горшочки объяснять не приходится. Но ни в коем случае нельзя путать их с с терракотовыми горшочками, которые глазурованы внутри и не покрыты глазурью снаружи. Важно использовать не глазурованый горшок, чтобы избежать возможных проблем с оловом в горшке, который может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Обычно такой проблемы не существует с неглазурованными горшками, например, с глиняными.

За 15 минут до использования нужно полностью погрузить горшок в воду (это относится ко всем рецептам в этой подборке). Сделать это можно, например, в раковине. Затем, пока горшок нагревается в духовке, вода испаряется и получается эффект приготовления на пару. Так что легко сократить количество калорий, так как вам не нужно добавлять жир в блюдо, приготовленное в горшке. Но поскольку неглазурованный горшок легко впитывает ароматы, рекомендуют использовать разные горшки для курицы, рыбы и других продуктов с очень разным вкусом.

После замачивания в воде можно закладывать продукты и ставить горшок в середину холодной духовки. Важно, чтобы духовка постепенно дошла до необходимой температуры. Если поставить горшок в горячую духовку, он может треснуть из-за быстрой перемены температуры.

После использования не рекомендуют использовать для мытья горшка мыло или моющие средства. Опять-таки, они могут впитаться в глину и затем в следующий раз выделиться в духовке прямо в ваше блюдо. Поэтому для мытья горшка используйте кипяток и жесткую щетку. Если это не помогает, оставьте горшочек на ночь, наполнив водой с разведенной содой (1-4 столовые ложки). Сода помогает избавиться от запахов и освежить горшочек после приготовления очень ароматных продуктов.

Хранитe горшочек, перевернув крышку вверх дном и проложив бумажным полотенцем, чтобы глина могла дышать. Перед тем как убирать, убедитесь, что он полностью высох. За время долгого хранения может образоваться плесень, и чтобы ее убрать, нанесите на поверхность пасту из равного количество соды и воды. Оставьте на 30 минут, затем смойте, прополощите и дайте полностью высохнуть, желательно на солнце.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Доставайте горшочек за 5-10 минут до достижения оптимального результата, так как даже вне духовки он будет продолжать готовить. Дайте ему постоять 5-10 минут просто так перед тем как подавать.
Для получения более постного результата, срезайте жир с мяса, чтобы соус не был жирным.
Если нужно долить жидкости, доливайте бульон или вино (алкоголь выпарится, но придаст соусу приятный вкус)
Если добавляете жидкость, добавляйте ее умеренно. Помните, что продукты также выделяют сок, и мы не хотим, чтобы из горшочка "убегало".
Вместо глиняных крышек, готовя любые блюда в горшочках, можно использовать крышки из теста, из которых потом получится вкусный хлеб.
Масло использовать не обязательно, но если используете, не увлекайтесь.
Иногда при приготовлении очень ароматной еды горшок предлагают прокладывать пергаментом. Пергамент не даст запаху впитаться в глину.
Для сгущения соусов и подливок предлагают использовать аррорут.
Никогда не ставьте горячий горшок на холодную или влажную поверхность, иначе он треснет. Используйте для этого деревянную дощечку.
Не ставьте горшок слишком высоко в духовке, он не должен касаться нагревающихся контактов.
Никогда не ставьте горшочек в посудомоечную машину.

2

17 рецептов

1.Томатный суп, запеченный в духовке

Ингредиенты на 6 человек:
1 кг помидоров, 800 гр бульона, 3 средних луковицы, тертый пармезан - 150 гр, белый хлеб (только не батон, а грубый такой , круглый), чеснок, оливковое масло, соль, перец.

Приготовление:
Мелко порезать лук с 3 дольками чеснока, обжарить на оливковом масле, добавить порезанные помидоры, обжарить вместе с луком и добавить бульон и три куска хлеба (больших куска!), порезанного кубиками без корки, немного соли и молотый перец. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне примерно на 40 минут.
Взять огнеупорные кастрюльки (или горшочки), разлить суп по горшочкам, в каждый горшочек положить по ломоть хлеба, натертого чесноком, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

2.Жаркое из курицы по-русски

Ингредиенты:
Курица весом примерно 1 кг, 400г репчатого лука, 50г изюма, 50г ядер грецкого ореха, 50г свежих грибов, 15г сливочного масла, свежая зелень, соль, молотый черный перец.
Для соуса: 25г муки высшего сорта, 400г сметаны, 25г сливочного масла.
Приготовление:
Тушку промыть, обсушить, разрубить на 8 кусков, посолить, поперчить, обжарить до полуготовности. Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Грибы нарезать соломкой и обжарить. Орехи обжарить, снять с них кожицу и измельчить. Изюм промыть и обсушить.
Приготовить сметанный соус: в сотейнике растопить и прогреть масло, всыпать просеянную муку и пассеровать, помешивая, до запаха "жареного ореха". Пассерованную муку постепенно, непрерывно помешивая, развести горячей сметаной.

Положить курицу в горшочки (по 2 куска на порцию), туда же изюм, грибы, лук и орехи. Все залить сметанным соусом. Поставить в духовку и тушить 20-25 минут при 180 град. При подаче посыпать рубленой зеленью.

3.Цыплята в горшочке

Ингредиенты:
1 цыпленок (200 г), 140 г картофеля, 50 г репчатого лука, 25 г моркови, 10 г кулинарного жира, 5 г сушеных белых грибов, соль, 10 г сыра, зелень петрушки. Для соуса: 75 г сметаны, 10 г муки, 75 г грибного отвара, соль.
Приготовление:
Обработанного цыпленка разрубить на куски массой 40-50 г. Сырые картофель, морковь, лук порезать кубиками. Лук и морковь спассеровать отдельно друг от друга. Подготовленные грибы отварить, нарезать соломкой.

Куски цыплят положить в горшочек, добавить сырой картофель, пассерованные лук и морковь, грибы, залить сметанным соусом и тушить в духовке 30-40 минут. За 10-15 минут до окончания тушения посыпать тертым сыром.

Для соуса муку спассеровать без жира, слегка охладить, влить горячий грибной бульон, вымешать до однородной массы, варить 20 минут. В конце варки добавить прокипяченную сметану, соль, варить еще 5 минут, процедить. Подать, посыпав зеленью петрушки.

4.Гречка с мясом в горшочке

Ингредиенты на 3 горшочка:
500 гр свинины
9 ст л гречневой крупы
2 бульонных кубика
2 репчатые луковицы
1 лавровый лист
Приготовление:
Мясо (лучше свинину) порезать на кусочки, мелко порезать лук, разложить в горшочки. В каждый горшок насыпать по 3 столовые ложки промытой крупы (гречневой или пшена или и того и и другого), добавить раскрошенный лавровый лист. Залить содержимое горшков бульоном из кубиков (лучше куриным или грибным). Поставить в духовку на час при средней температуре.

5.Русское жаркое с мясом

Ингредиенты на 4 порции:
650 гр говядины,

1 1/2 кг картофеля,
4 ст л сливочного масла,
2 головки репчатого лука,
3/4 ст мясного бульона,
1 ст сметаны,
лавровый лист, соль, перец, зелень петрушки и укроп по вкусу,
100 мл сухого вина
Приготовление:
Это отличное праздничное блюдо, на каждый день немного трудоемкое.
Очищенный картофель нарезать кубиками и слегка обжарить в масле. Репчатый лук нашинковать кольцами и обжарить в масле до золотистого цвета. Говядину, нарезанную небольшими кусочками, слегка обжарить в кипящем масле со всех сторон.
В глиняный горшок, чугунок или в кастрюлю положить мясо, затем слой картофеля, сверху лук и посыпать все солью, перцем. Положить лавровый лист и влить бульон.
Поставить жаркое в духовку и тушить 30 мин. За 10 мин до окончания приготовления налить в жаркое сухое вино.
Готовое блюдо перед подачей к столу залить сметаной и посыпать мелкорубленной зеленью.

6.Картошка с сосисками в горшочках

Ингредиенты на один горшочек:
картофель 2-3 шт.сосиски 1-2 шт.
лук 1/2 шт.
сметана (майонез) 2 ст. л.
грибы 2 ст. л., соль.
Приготовление:
Картофель режем соломкой, немного обжариваем его на растительном масле, чтобы он подрумянился. На дно керамических горшочков наливаем немного воды, затем выкладывает картофель, солим его, на него обжаренные с луком сосиски, затем грибы, также обжаренные с луком. Сверху кладем столовую ложку сметаны или майонеза и ставим в духовку примерно на час при температуре 150 гр C.

7. Телятина с черносливом, тушенная в горшочке

Ингредиенты:
Телятина - 1 кг
Картофель - 10 шт
Лук репчатый - 3 шт
Чернослив - 100 гр
Петрушка, укроп по вкусу
Жир для жарки
Приготовление:
Мясо порезать на куски, посыпать солью, перцем и обжарить на сковороде. Поджаренное мясо разложить в горшочки, добавить обжаренный лук , картофель кусочками, чернослив, порезанную зелень, закрыть крышками и тушить до готовности.

8.Рыба в горшочке по-орхидски

Ингредиенты:
500 г морской рыбы, 1 луковица, сливочное масло или маргарин, 2-3 картофелины, 1-2 ст.л. томата-пюре, 2 небольших соленых огурца, 2-3 ст.л.сливок, красный перец на кончике ножа, 2 ст.л. мелко нарубленного зеленого лука, 1 стакан воды.
Приготовление:
Лук мелко порубить и обжарить в масле. Переложить в горшок, добавить красный перец, воду и сырой картофель, приготовленный в виде шницелей. Когда картофель станет мягким, добавить томат-пасту, нарезанные ломтиками огурцы и нарезанную кубиками рыбу. Посолить, влить сливки и, закрыв крышкой, поставить тушить. Перед подачей посыпать зеленым луком.

9. Баклажаны, запеченные с грибами в горшочке

Ингредиенты на 4 порционных горшочка:
4 средних баклажана
2-3 средних луковицы (по вкусу, сколько любите)
4 яйца, сваренных вкрутую
4 больших боровика (или, примерно столько по объему шампиньонов)
по 4 дес.л. сливочного и растительного масла
1 ст.л. с верхом муки
примерно 1 стакан сметанного соуса
зелень укропа и петрушки по вкусу
соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Баклажаны очистить, нарезать кубиками (средними), слегка посолить и оставить на час. Грибы свежие отварить, порубить мелко и обжарить на сливочном масле с мелко порезанным луком.
Баклажаны отжать от сока и обжарить в растительном масле.
В горшочки уложить слоями баклажаны, грибы с луком и нарезанные кружочками крутые яйца. Поперчить, посолить по вкусу, сверху уложить еще слой баклажанов.
Залить сметанным соусом (или сметаной) и запечь в духовке.
При подаче посыпать зеленью.

10.Печень, тушенная с грибами

Ингредиенты:
печень телячья (говяжья) 800 г,
сметана 1 стакан,
луковицы 2,
грибы сушеные 5-6,
сахар 2 чайные ложки,
томат-пюре 1-2 столовые ложки,
масло сливочное 50 г,
мука 1/2 стакана,
соль, перец молотый по вкусу.
Приготовление:
Печень нарезать небольшими ломтиками (толщиной в палец), посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. При этом после прокола вилкой из куска обжаренной печени должен выделяться красный сок. Грибы замочить, отварить, мелко нарезать и обжарить вместе с нашинкованным луком.
Печень вместе с грибами и луком уложить в глиняные горшки, залить в каждый горшок 1/2 стакана грибного отвара, 1/2 стакана сметаны, ложку томата-пюре и тушить до готовности печени 15-20 мин в духовке.
К печени подать квашеную капусту, соленые огурцы, свежий салат. В горшочек можно положить также жареные ломтики картофеля.

11.Американский мясной хлеб в горшочке

Смешать в миске 500 г фарша из говядины, 500 г фарша из свинины, 2 яйца, горсть хлебных крошек. 1 мелко порезанную луковицу, 2 порезанных зубчика чеснока и 1/2 стакана ледяной воды; приправить солью и перцем. Утрамбовать в горшочек. Отдельно смешать 1/2 стакана кетчупа, 2 ст л коричневого сахара и 1 ч л яблочного уксуса. полить сверху и запекать 1 - 1 1/2 часа при 200 гр С.

12.Курица с апельсинами

Натереть курицу целиком солью, перцем и раздавленным в чеснокодавке чесноком. Внутрь положить кусочки апельсина, очищенного от кожуры. Уложить курицу в горшок. Натереть апельсиновую цедру на терке и посыпать курицу сверху. Добавить 1/2 ст сока апельсина, 1/4 ст соевого соуса, 1 ч л тертого свежего имбиря, 1/2 ч л молотого ямайского перца и 1 ст л коричневого сахара. Поставить горшок в холодную духовку и запекать 90 минут при 230 гр С. За 10 минут до готовности снять крышку, чтобы получить корочку.

13.Палтус в горшочке

Смазать дно горшка маслом и добавить 4 куска палтуса. Смешать 1/2 стакана хлебных крошек, 2 ст л порезанной свежей петрушки, 2 раздавленных зубчика чеснока, 4 ст л тертого пармезана и приправить солью и перцем. Положить смесь в горшок, залить рыбу водой и запекать при 230 гр С в течение 20-30 минут. Подавать с кусочками лимона.
Кукуруза в горшочке
Положить 4 початка кукурузы в горшочек, налить 1/4 стакана воды и 2 ст л сливочного масла. Посыпать 1 ст л сахара и посыпать солью по вкусу. Накрыть крышкой и запекать 30 минут при температуре 220 гр С.

14.Курица с рисом в горшочке

Вскипятить 2 стакана куриного бульона, добавить 1 стакан риса и сразу же снизить огонь. Варить 20 минут до готовности риса. Растопить 1 ст л слив. масла в сковороде, обжарить 1 порезанную палочку сельдерея, 100 г порезанных грибов и порезанный зеленый сладкий перец в течение 5 минут. Смешать в горшке рис, жаренные овощи, 400 г порезанного куриного филе, 50 г порезанного перца пимьенто. Добавить 1 банку консервированного грибного крем-супа, 1 банку консервированного куриного супа с рисом. Запекать 45 минут при 200 гр С. Затем посыпать орешками кешью и запекать еще 15 мин, не накрывая крышкой.

15.Говядина с луком

500 г говядины нарезать кусками, посыпать солью и обжарить до образования румяной корочки. В горшочек положить слой нашинкованного пассерованного репчатого лука, на него - куски обжаренного мяса, сверху - еще один слой лука. Таким образом уложить 2-3 ряда. Затем залить мясным бульоном. Добавить соль, перец горошком, лавровый лист и в закрытом горшочке тушить до полной готовности.

16.Мясо в омлете

700 г телятины нарезать брусочками, посолить, обжарить с луком до готовности. 8 яиц взбить с 1/2 стакана молока, посолить. Обжаренное мясо разложить в горшочки, залить омлетной смесью и запечь в духовке. Вместо телятины можно использовать говядину.

17.Запеканка из лапши с тыквой
Отварить 200 г лапши, слить воду. 1 кг тыквы мелко порезать, посолить и поджарить в растительном масле, не прикрывая крышкой. Затем смешать с лапшой. 4 яйца взбить с 50 г сахара, смешать с тыквой и лапшой, добавить корицу по вкусу, снова перемешать, выложить в смазанный глиняный горшок и запекать в духовке.
/из интернета/

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Вторые блюда

Процитировано 2 раз

Комментарии (0)

Куриная грудка, запеченная с апельсинами и грибами под сыром

Среда, 18 Декабря 2013 г. 01:51 + в цитатник

Куриная грудка, запеченная с апельсинами и шампиньонами под сыром

рецепт Куриная грудка, запеченная с апельсинами и шампиньонами под сыром

Состав

куриные грудки - 2 шт (получится 4 филе),

апельсин - 1 шт,

шампиньоны - 150-200 г,

сыр - 80-100 г,

соль,

перец

Приготовление
Куриные грудки вымыть, обсушить, натереть солью и перцем и обжарить на разогретой сковороде по 2 минуты с двух сторон.
рецепт Куриная грудка, запеченная с апельсинами и шампиньонами под сыром

Шампиньоны нарезать кубиками или ломтиками и обжарить 7-10 минут. Посолить.
Апельсин очистить и разделить на дольки.
Сыр нарезать тонкими ломтиками.
В смазанную маслом форму для запекания или на противень выложить обжаренные грудки.
На середину грудки положить обжаренные грибы, а по бокам, с двух сторон, дольки апельсина.
рецепт Куриная грудка, запеченная с апельсинами и шампиньонами под сыром

Сверху уложить ломтики сыра.
рецепт Куриная грудка, запеченная с апельсинами и шампиньонами под сыром

Запекать при температуре 170-180 градусов 15-20 минут.
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=514-recept-Kurin...shampinonami-pod-syrom&print=1

........................................................................................................................................................................................................................

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Вторые блюда

Комментарии (0)

КАК СВАРИТЬ ПУШИСТЫЙ РИС

Среда, 18 Декабря 2013 г. 01:49 + в цитатник

Обычно хозяйки жалуются, что отваривают рис на гарнир и он у них получается либо кашей, либо слипшимся комком.
Этого не произойдет, если сварить его чуть-чуть по хитрому.

Берем стакан промытого риса, заливаем тремя стаканами воды, солим, добавляем 100 гр сливочного масла и варим на сильном огне десять минут.
Не открывая крышку, снимаем рис с огня, и заворачиваем кастрюлю в махровое полотенце или во что-нибудь теплое.
Минут через 20 открываем кастрюлю. Рис готов не смотря на то, что был полусырой, когда вы его снимали с огня.
Такой рис -рисинка к рисинке-даже когда остынет не слипается.

источник

СПАСИБО за комментарии и голосование!!!

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Вторые блюда

Процитировано 1 раз

Комментарии (0)

Рулет из спагетти с начинкой.

Среда, 18 Декабря 2013 г. 01:43 + в цитатник

Рулет из спагетти с начинкой.

Очень вкуно и необычно. Оказывается, из спагетти можно делать очень вкусные блюда, не только в отварном виде. Такой рулет из спагетти с начинкой будет отличным блюдом выходного дня, а у нас много праздничных выходных дней. Так что, такой рулет включите в своё меню.понадобится :Фарш свинина/говядина — 500 гр.макароны спагетти -250 гр.лук -2 репки.морковь — 1 корнеплод.сыр твердый- 5о гр.зелень и специи по-вкусу2 ст. л. манкичеснок 2 зубчикаприготовление:Замесить фарш как на котлеты :яйцо,2 зубчика чеснока,лук (на тёрке или в блендере),соль,перец, 2 ст.л. манки.Дать постоять минут 30.Отварить макароны почти до готовности, чтоб слегка хрустели.Пережарить луковицу, измельченную морковь (на крупной тёрке). Добавить приправу ( по желанию). Остудить.Фарш выложить на пищевую плёнку или фольгу, разровнять в пласт 1 см, наверх выложить в длинну уже отварные макароны , затем пережареный лук + морковь, посыпать тёртым сыром и с помощью плёнки свернуть в рулет, края закрыть.Рулет обмазать майонезом или раст. маслом , сделать проколы зубочисткой.Выпекать в разогретой до 180-200 град. духовке 30-40 минут. После как приготовится посыпать укропом.При желании такой рулет можно выпекать в фольге или мультиварке/пароварке. От этого рулет только выиграет. Попробуйте приготовить этот чудесный рецепт, домашние будут в восторге!Из находок в интернете

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Вторые блюда

Процитировано 1 раз

Комментарии (0)

Ёжики в сметане

Среда, 18 Декабря 2013 г. 01:41 + в цитатник

Рецепт хорош прежде всего тем, что не надо отдельно возиться с гарниром. В этом рецепте мы получаем вкусные ёжики сразу с нежным гарниром с ароматом этих же ёжиков!

Ингредиенты:

1-1,5 кг. Фарша

3 большие морковки

6 луковиц

1 яйцо

рис по вкусу (2 горстки)

мука

1 яйцо

3-4 крупные картофелины

сметана ~200 гр.

2-3 кусочка Батона или горбулки

Молоко (молока надо буквально чуть-чуть, грамм 50-100)

соль, специи

масло растительное

Приготовление:

1. Делаем фарш для ёжиков.

Рис отвариваем 5 минут (если рис «басмати» - около 10 минут), скидываем на сито, даём стечь воде, добавляем в фарш.

Кусочки батона (мякиш, без корочки) измельчаем и вымачиваем в молоке (можно и просто в воде) до состояния кашицы. Добавляем в фарш.

1 луковицу мелко шинкуем, добавляем в фарш.

5 луковиц шинкуем, солим, обжариваем до золотистого цвета. Одну пятую часть от него добавляем в фарш, остальное откладываем на тарелку, в сторону, для гарнира.

1 яйцо разбиваем в фарш (на фото разбито 2 яйца так как я готовил на 2 кг фарша).

Кучу-малу, получившуюся в миске с фаршем, солим, перчим и ТЩАТЕЛЬНО (минут семь) перемешиваем.

2. Морковку режем соломкой, солим, перчим и обжариваем на растительном масле – она нужна для гарнира.

3. Подготавливаем ёжики.

Из получившегося фарша мокрыми руками лепим ежики, обваливаем в муке и обжариваем на сковороде, на масле, с 2-х сторон.

4. Последний этап.

В глубокую кастрюлю укладываем слой ежиков, на него слой морковки с луком, слой картошки (солим) порезанной мелкими кубиками и ложки 3 сметаны. Затем опять слой ежиков, картошку (солим), сметану, лук и в заключении слой морковки, заливаем кипящей водой и ставим тушить на маленький огонь на 40 минут

Примечания:

Батон, вымоченный в молоке, добавляется как фишка – так Ёжики становятся «воздушными», более пышными и, на мой взгляд, более вкусными. Но можно обойтись и без этого.

Подавать на стол Ёжиков следует со сметаной.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Вторые блюда

Процитировано 1 раз

Комментарии (0)

Гороховые котлеты

Среда, 18 Декабря 2013 г. 01:39 + в цитатник

Гороховые котлеты

Гороховые
котлеты, подходят как вегитарианцам так и мясоедам, можно употреблять и
в холодном и в горячем виде. Приготовьте и будете удивлены, почему Вы
их не готовили раньше.

Ингредиенты:
геркулес - 0,5 стакана,
горох - 0,5 кг,
манная крупа - 100гр.,
чеснок - 4-5 зубочков,
лук - 1 шт.(большая),
соль.

Способ приготовления:

Отваренный горох перекрутить на мясорубке вместе с геркулесом, чесноком
и луком. Перемешивая фарш постепенно всыпать манной крупы столько,
чтобы сформованные котлеты не рассыпались, посолить. Лучше фарш пусть
постоит 30 минут, чтобы манка набухла. Затем сформировать наши гороховые
котлеты и жарить на растительном масле. Отлично сочетаются с
яичницей-глазуньей и салатом из свежих помидор.
Приятного аппетита!

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Вторые блюда

Процитировано 3 раз

Комментарии (0)

ТРУБОЧКИ С ФАРШЕМ

Среда, 18 Декабря 2013 г. 01:38 + в цитатник

Трубочки по-быстрому!!!

Кому не охото побаловать собственных недалёких
и себя чем-нибудь вкусненьким, необыкновенным

Все, что нам необходимо - это фарш и вафельные трубочки,
несколько яиц, луковица, соль перец чеснок:

подготовить фарш, наполнить им трубочки

обмакнуть в яичке

и поджарить со всех сторон на растительном масле

вкусно и живо...вроде котлета, а вроде и нет.....необычно!

а начинку можнож вообщем всякую, на ваш вкус....
( яичко, рис, лук зеленоватый, рыба......)
источник
Приятного аппетита!!!

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Вторые блюда

Процитировано 2 раз

Комментарии (0)

Курица, запеченная с картофелем в рукаве.

Среда, 18 Декабря 2013 г. 01:32 + в цитатник

Курица, запеченная с картофелем в рукаве.

и для кого не секрет, что блюда, запеченные в духовке, гораздо полезнее, жаренных на сковороде. Упростить процесс готовки нам поможет «рукав для запекания». Использование такого рукава помогает приготовить пищу без добавления масла и жира. Продукты при этом тушатся в собственном соку, и, следовательно, они более диетические.

Хочу предложить вам очень простой рецепт «Курица, запеченная с картофелем в рукаве».

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Курица — 1,5 кг,
Картофель — 1,5 кг,
Морковь — 1 шт.,
Репчатый лук — 1 головка,
Приправа для курицы
(я брала хмели-сунели),
Соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Курицу разделываем на порционные куски, обмазываем специями и оставляем на некоторое время постоять. А за это время подготовим овощи.
2. Морковь моем, чистим, режем кружочками. Лук шинкуем. Картофель очищаем, нарезаем кубиками.
3. Добавляем к курице подготовленные овощи, солим и перемешиваем.
4. Картофель с курицей выкладываем в рукав и равномерно распределяем внутри.
5. Рукав для запекания завязываем с двух сторон зажимами, делаем несколько проколов и отправляем в духовку. Запекаем курицу с картофелем в рукаве в течении 30-40 минут при температуре 180оС.
При приготовление пищи в рукаве будьте внимательны. Они не рассчитаны для температуры свыше 200оС. Внимательно читайте инструкции на упаковке перед приготовлением.

Приятного Вам аппетита!

Read more: http://olgina-kuhnya.ru/kurica-zapechennaya-s-kartofelem-v-rukave/#ixzz2HPZPILmb

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Вторые блюда

Процитировано 1 раз

Комментарии (0)

Говядина «Нежная»

Среда, 18 Декабря 2013 г. 01:23 + в цитатник

Говядина «Нежная»

Это мясо просто тает во рту...
Ингредиенты:
-800 г мякоти говядины
-лимон
-яйцо

-1,5 чайные ложки картофельного крахмала
-1 чайная ложка соды
-Мука для обвалки
-Масло для жарки
-Соль, специи по вкусу
Мясо зачистить от пленок и жил. Нарезать средними кусочками (как на гуляш)
Говядина

Посыпать крахмалом, содой, специями и перемешать:
Говядина

Полить соком лимона, перемешать. Как шипение прекратиться, вбить яйцо, посолить и еще раз хорошо вымесить. Если мясо очень жесткое, можно оставить мариноваться на ночь. Нежное молодое мясо можно жарить сразу:

Каждый кусочек мяса обвалять в муке:
Говядина

Выложить на сковороду с раскаленным маслом:
Говядина

Быстро зарумянить со всех сторон и переложить в керамический горшок или форму для запекания:
Говядина

Плотно закрыть крышкой или фольгой и поместить в духовку при 180 градусах на 45-50 минут:
Говядина

Подавать с гарниром и овощами на выбор:
Говядина

http://harch.ru/wp-content/uploads/govyadina-negnaya_11.

...................................................................................................................................................................................

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Вторые блюда

Процитировано 1 раз

Комментарии (0)

Куриные ножки в мешочке

Среда, 18 Декабря 2013 г. 01:22 + в цитатник

Куриные ножки в мешочке

Ингредиенты
500 г слоеного теста (пресного или дрожжевого)
600 г (6 штук) куриной голени
300 г грибов (свежих или замороженных)
700 г картофеля
150 г лука
50 мл молока
30 г сливочного масла
соль
перец
растительное масло

Рецепт приготовления

В этом варианте присутствует картофельная начинка,
Из указанного количества ингредиентов получается 6 порций.

Картофель почистить, отварить до готовности.

Лук мелко нарезать.

Грибы почистить, мелко нарезать

На растительном масле обжарить лук.

Добавить грибы, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут).

Голень посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до готовности (примерно 25-30 минут).
Остудить.

В картофель добавить сливочное масло, потолочь.

Добавить молоко, посолить по вкусу, перемешать.

Смешать картофельное пюре и грибы.

Остудить.

Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм, вырезать прямоугольник, обрезки сохранить

Нарезать квадраты 15х15 см.

Из обрезков сделать небольшую "лепешечку", положить в середину квадрата (это делается для того, чтобы дно не рвалось)

В серединку положить 2-3 ст.л. начинки.

На начинку поставить голень.

Края теста собрать и завязать ниткой (сильно туго не завязывать).

Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом.
Выложить мешочки.

Косточки можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать до золотистого цвета (примерно 15-20 минут).
Приятного Аппетита!

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Вторые блюда

Комментарии (0)

Курочка в "ажуре"

Среда, 18 Декабря 2013 г. 01:16 + в цитатник

Курочка в "ажуре" - за этим рецептом идет настоящая "охота"
Семейное блюдо не имеющее соперников!...
Приготовить это вкусное и необычное блюдо из курицы так просто! И это не займет у Вас много времени. Удивите своих родных, подав им вместо привычных отбивных или котлет такую вот курочку "в ажуре". Они непременно придут в восторг. Это блюдо не требует гарнира, так как является полноценным блюдом. Можно только добавить немного свежих овощей или салата, и вкусный обед для всей семьи готов!
88632 (700x242, 40Kb)

Грудка куриная (крупные) — 2 шт
Картофель (сырой, средней величины) — 6 шт
Яйцо — 1 шт
Мука — 2 ст. л.
Сыр (тертый) — 100 г
Петрушка (зелень) — 1 пуч.
Соль (по вкусу)
Перец черный
Масло растительное

Порежьте зелень ..перемешайте с сыром

Мясо курицы порежьте тонкими пластиками

И обжарьте его, посолив..поперчив..на сухой разогретой сковородке ..буквально 2-3 минуты...помешивая...(если сковорода без антипригарного покрытия, обжарьте в небольшом количестве растительного масла)

Картофель почистить...натереть на крупной терке...хорошенько отжать...
Добавить яйца..муку..соль...перемешать

Разогреем сковороду...нальем растительное масло, чтобы покрыло дно сковороды... Распределим тертый картофель по дну и прижмем лопаточкой...
Таким образом у нас получается блин картофельный блин

Когда наш блин готов с одной стороны (жарится 2-3 минуты)..переворачиваем...и выкладываем на половину блина курицу..
88629 (700x292, 42Kb)

Сверху посыпаем тертым сыром с зеленью...и ждем 2-3 минуты...когда поджарится вторая сторона блина..а сыр начнет плавиться
88630 (700x320, 48Kb)

Свободной стороной картофельного блина накрываем курицу с сыром.. по минутке на каждой стороне обжариваем...

Готово!

"http://www.povarenok.ru/recipes/show/16995/"...

...

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Вторые блюда

Процитировано 1 раз

Комментарии (0)

Усатые котлетки

Среда, 18 Декабря 2013 г. 01:16 + в цитатник

Усатые котлетки

Ингредиенты:
свинина, говядина 1 кг
макароны 0,3 кг
лук репчатый 2 штуки
чеснок 1 головка
перец чёрный по вкусу
соль по вкусу
яйцо 2 штуки

Делаем фарш из свинины и говядины, взяв мясо в равных пропорциях. прокручиваем два раза через мясорубку, добавляя лук, чеснок, соль и перец. Вымешиваем с яйцами очень тщательно, лучше в миксере со специальными спиральными насадками. Чем тщательней вымешан фарш, тем вкуснее получатся наши котлетки.
Пока фарш вымешивается отвариваем макароны:

Начинаем формировать наши "усатые" котлеты. Кладём фарш лепёшечкой, сверху укладываем длинные макаронины:

Заворачиваем фарш, формируем котлету:

Обжариваем на подсолнечном масле без запаха с обеих сторон:

Никаких панировочных сухарей не нужно, котлетки получаются румяные, с вкуснейшей корочкой.

http://vkycnovsem.livejournal.com/2012/01/04/

...................................................................................................................

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Вторые блюда

Процитировано 1 раз

Комментарии (0)

Ежики в сметане

Среда, 18 Декабря 2013 г. 01:15 + в цитатник

Ежики в сметане

Для ежиков:
1. Фарш (500 г, у меня был свинина+говядина)
2. Рис (чуть больше половины стакана)
3. Кетчуп (1 ст. ложка)
4. Яйцо (1 шт, желток)
5. Лук (1 шт)
6. Перец молотый
7. Соль
Для подливы:
1. Сметана (120-150 г)
2. Кетчуп (1,5 ст. ложки)
3. Вода (1,5 стакана)

Время готовки: 35 минут Порций: 16-18 шт

Ежики в сметане получаются сочными и вкусными. Некоторые, готовя подливку, добавляют еще пассерованный репчатый лук и морковь, но я использую более быстрый и простой вариант приготовления подливы.
Надеюсь, ежики в сметане вам тоже понравятся!

Приготовление:
Отварить рис и остудить.
Перемешать фарш, желток, рис, мелко нарезанный лук, посолить и поперчить. Добавить столовую ложку кетчупа, хорошенько перемешать.
Из получившегося фарша сформировать небольшие шарики и выложить их в форму.
Сделать соус: Смешать сметану, кетчуп и добавить 1,5 стакана воды. Перемешать.
Залить ежиков соусом и поставить форму в хорошо разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.

http://www.nyam.me/ezhiki-v-smetane/

Наталья

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Вторые блюда

Aqua	Black	Fuchsia	Green	Aquamarine	Lime	Maroon	Navy
Olive	Purple	Red	Silver	Teal	White	Yellow	Blue
Gold	Orange	Pink	Peru	Chocolate	Coral	Violet	Grey

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Перейти к полной формеБыстрая запись