Добрый день, друзья! Сегодня я рассказываю про сырный суп с креветками – замечательную по своим вкусовым характеристикам вещь. Если задаваться целью накормить семью не просто вкусно, а чрезвычайно вкусно, то начинать, несомненно, можно смело именно с сырного супа с креветками.

Креветки подойдут любые, я предпочитаю покупать уже готовые фасованные очищенные мелкие, для супа они подходят лучше всего ( по моему мнению, разумеется).

Помните, я недавно с восторгом вещала про томатный суп из креветок. Ну так вот, сырный суп ничуть не хуже. А по мнению моего супруга – даже чуточку вкуснее. Хотя сравнивать трудно – сливочный и томатный оттенки супов слишком разные, чтобы пытаться решить, что же лучше.

Готовить суп с креветками просто, приятно и недолго. Рецепт, безусловно, не самый экономный (относительно), однако удовольствие от него того стоит.

• 200-300 г чищеных готовых замороженных креветок


• 300-400 г сливочного сыра типа «Президент»


• 4 небольших картофелины


• 1 крупная морковка или 2 средних


• 2 средние луковицы


• Горсть зелени (подойдут петрушка, сельдерей, укроп, эстрагон)


• 0,5 ч.л. молотого кориандра


• Соль


• 1-1,5 л воды (в зависимости от комфортной вам густоты супа – недостающую жидкость можно долить в конце варки)


• 2-3 столовые ложки сливочного масла

1. Креветки вынуть из морозилки, чтобы они успели слегка отойти от заморозки.


2. Воду налить в кастрюлю, всыпать хорошую щепотку соли и довести до кипения.


3. Очищенный картофель положить в кипящую воду (целые клубни, мельчить не нужно) и варить до готовности.


4. В это время натертую на мелкой терке морковь и нарезанный небольшими кубиками лук обжарить в сливочном масле до умягчения овощей, потому что последующая варка
   
   в кастрюле будет короткой.


5. Вареный картофель вдумчиво растолочь толкушкой, можно прямо не вынимая из кастрюли, а можно и вынув – как вам удобнее.


6. К картофелю в бульон выложить сливочный сыр и размешать до полного растворения.


7. Переложить в кастрюлю обжаренную морковь с луком и довести все до кипения на среднем огне.


8. Добавить креветки и горсть зелени, кориандр, и при необходимости еще посолить. Подождать, пока суп вновь закипит, и проварить его буквально с минуту-две, не больше, чтобы не «зарезинить» креветки. Выключить и дать настояться минут 10.

• Половину сыра можно заменить молоком или сливками. Грех, конечно, но иногда с жабой очень трудно бороться.


• Чтобы сделать суп «объемнее» и гуще, можно добавить вареного риса и разбавить суп куриным бульоном или молоком.


• Часть креветок можно заменить кусочками какой-нибудь морской рыбы типа минтая.

Но я советую не вестись на уговоры жабы и попробовать сырный суп с креветками без отступлений от основного рецепта. Вы не пожалеете. А жабу успокойте приготовленными на второе демократичными печеной картошкой в духовке и салатом из свеклы с рыбными молоками. чтобы уж окончательно не отступать от морской темы. Если жаба не успокаивается, дайте ей послушать мантру богатства из видео ниже, ее отпустит, и деньги к ней потянутся.