---

---

форма для выпечки  диам.26 см

 

тесто:

350 г пшеничной муки

100 г сахарной пудры

5 яичных желтков

200 г сливочного масла

 

наполнение:

1 литр лесных ягод

 

безе:

5 белков

щепотка соли

3 / 4 стакана сахара

 

Обжимаем тесто, и ставим в холодильник на час. Смазываем форму для выпечки и помещаем тесто осторожно в нее. Поколем вилкой тесто, накрываем бумагой для выпечки дно формы и выкладываем тесто сверху насыпав фасоль или рис чтобы оно при выпекании не вздулось  . Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 170 С  10-15 минут.

Вынимаем корж, удаляем бумагу вместе с фасолью и на подпеченный корж выкладываем предварительно промытую и подсушенную чернику. Сбиваем белки, из щепоткой соли и немного сахара подсыпаем взбивая постоянно, пока пена не станет жесткой и гладкой. Выкладываем пену на чернику и все поставить в духовку разогретую до 150 С в течение 60-70 минут - пока безе сверхуне станет коричневого цвета. Готово!

---

http://mojamalakuchnia.blogspot.com/2010/08/moje-ulubione-ciasto-na-lato-czyli.html