Торт "Машинка"

Бисквит с виноградным соком

Этот бисквит делается с любым соком.С виноградным он получается более влажным, чем например, с персиковым.

Растительное масло -1/3 стакана

яйца -6 шт

сахар - 1,5 стакана

мука - 2 стакана

винградный сок - 3/4 стакана

разрызлитель - 3 ч.ложки

Желтки и 1 стакан сахара взбить миксером  , добавить сок и масло -перемешать.

Добавить муку и разрыхлитель

Белки и полстакана сахара взбить миксером добавить в массу

  осторожно перемешать деревянной ложкой или чуть-чуть миксером на маленькой скорости.

Из двойной нормы у меня вышло 2 бисквита в форме 26 и по3,5 см в высоту и 1 в форме 28см.  Мне нужно было быстро,поэтому я сразу доставала бисквиты  из формы и они немного осели, а так они должны быть ещё выше.

На машинку вполне хватит и одной нормы. Бисквит разрезать на 3-4 части.Из 3 частей сделать корпус машины и ещё одна часть пойдёт на выравнивание и колёса.

Крем -суфле

400мл сливок

200-300 клубничного йогурта не меньше 3,5%(  у меня с кусочками желе)

упаковка желатина (на 500мл)

сахар -до 0,5 стакана

Сливки взбить миксером сначала на маленькой,потом на большой скорости , добавить туда йогурт,сахар по вкусу( примерно 0,35 стакана).

Желатин замочить в воде, растопить на водяной бане, влить в крем.Ещё раз перемешать на маленькой скорости.

Начинка

Клубнику -250.300гр  мелко порезать ,можно чуточку сахаром присыпать( но немного,чтобы сильно не потекла) и перемешать,дать 3-5 мин  постоять.

Бананы -2 шт. порезать, посыпать сахаром, залить водой  примерно до середины содержимого и проварить ,помешивая - не совсем в кашу , чтобы кусочки размягчились.

Сборка

Собирать в форме.

Коржи пропитать виноградным соком, на верхний намазать бананы и крем -отложить.

На нижний намазать слой бананов ,крем

На средний  - бананы,крем,клубнику,крем.

Накрыть верхним.

Торт убрать в холодильник,дать схватиться ( хотя бы полчаса) ,перевернуть на блюдо.

 Каркас делаем следующим образом:

Ножом( лучше средним ножом -пилой) срезаем с двух сторон бисквит - общий каркас машинки

Соединяем  вместе  эти два обрезка и ставим сверху повдоль - верх машинки

Срезаем по косой   верх  спереди - лобовое стекло,    и чуть-чуть сзади -заднее стекло

Обрезки  с переда( на 2 части разделяем) устанавливаем спереди машинки на капот  - фары.

Так же ложкой вырезаем места под колёса

С боков дугой срезаем часть между колёсами.

Обрезки с этой дуги подставляем впереди , где фары, для плавной формы, а также немного срезаем впереди между фарами и ложкой делаем углубление ( там ,где будут глазки)

Ровняем верх

Вырезать насадкой колёса и приставить ,немного намазав на них крем. Ещё раз выравниваем с помощью крема с обрезками бисквита.

 Ставим машинку в холодильник. Выравниваем каким -нибудь кремом -масляным или ганашем.  Вырезаем из мастики окна,фары,кружочки на колёса, номера.Приклеиваем их ( можно по обратной стороне кисточкой просто намочить слегка )

Обрисовываем кремом с добавлением какао контуры. Ну и потом уже украшаем ( у меня кондитерские сливки с вАрёной сгущёнкой)

можно тем кремом,что выравнивали.

Примечание или совет. Я сначала черезчур много сгущёнки в сливки добавила  - так,что крем не желал иметь подходящую консистенцию для украшения - был жидковат немного,тогда я решила вбить туда пачку масла. Но так как времени было мало,я торопилась и масло не успело размягчиться,как нужно. И крем расслоился.ПОЭТОМУ масло и остальные ингридиенты в креме должны иметь одинаково мягкую консистенцию и температуру!   Я оставила крем в покое и сделала новый. А на утро я экпериментировала с расслоившимся.

Способ реанимировать расслоившийся крем.

Крем на водяной бане слегка нагревая мешать до однородной массы.Только следить,чтобы масло не растопилось совсем! Я просто вскипятила воду в чайнике, и когда она вскипела, выключила чайник, над паром поставила ковшик с кремом и примерно минуту ( модет даже меньше) перемешала.Масса стала жидковатой,но однородной. Поставила в хододильник. К утру крем застыл и можно было им снова пользоваться - украшать из шприца.

И вот  что получилось на утро из остатков коржа от колёс и реанимированного крема.