Ингредиенты:

 

Для теста

 

Масло сливочное (ТМ «Экомилк») — 100 г

Яйцо куриное — 1 шт

Сок лимонный — 1/2 ч. л.

Соль — 1/4 ч. л.

Мука пшеничная (Стакан 200 мл.) — 1,5 стак.

Вода — 1/3 стак.

 

Для начинки

 

Творог (Начинки, возможно, потребуется чуть меньше, т.е. от 150-200 гр.) — 200 г

Желток яичный — 1 шт

Сахар

 

Для смазывания пирожков перед выпеканием

 

Яйцо куриное — 1 шт

Сахарная пудра

 

Способ приготовления:

 

В миску добавить холодное масло (100 гр.), нарезанное кусочками, добавить муку (1,5 стакана). Хочу обратить внимание, что муки, возможно, потребуется чуть больше. Качество муки бывает разным. Тесто должно получится мягким, нежным и пластичным.

 

Порубить масло и муку в крошку среднего размера.

 

В стакан добавить яйцо (1 шт.), добавить холодную кипяченую воду (1/3 стакана), добавить 1/2 ч. ложки лимонного сока, добавить 1/4 ч. ложки соли. Смесь взбить вилочкой.

 

Добавить в миску с масляно-мучной крошкой взбитую яичную смесь. Заместить тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 20-30 мин.

 

Творог (200 гр.) протереть через металлическое сито, добавить яичный желток, добавить сахар по вкусу. Творог вымешать до однородного состояния.

 

Поверхность стола подпылить мукой, выложить остывшее тесто. Тесто раскатать в пласт толщиной 3-5 мм., вырубкой вырезать круг диаметром 9-11 см.

 

Выложить творожную начинку. Края соединить.

 

Пирожки выложить на противень, застланный пекарской бумагой. Выход пирожков — 10-11 шт.

 

 

Смазать пирожки взбитым яйцом и отправить в разогретый до t180-190С духовой шкаф. Выпекать до готовности.

 

Готовые остывшие пирожки посыпать сахарной пудрой.

Источник, povarenok.ru