По этому рецепту получается курочка, сочная внутри и с хрустящей корочкой. К такой курочке подойдет гарнир  например, картошка,  жареная с красным луком.  Хрустящая курочка готовится в духовке.

Ингредиенты:

Куриные ножки – 2 шт

Куриные грудки – 2 шт

Красное вино – 1 стакан

Оливковое масло, соль

Сладкая паприка – 1 ч.ложка

Красный перец – на кончике ножа

Розмарин – 1 веточка

Шалфей – 4-5 листиков

Чеснок – 1 зубчик

Бульон или горячая вода  1/2  стакана

Сливочное масло – 10 г

_{"Арифметика Любви. Как влюблять и влюбляться"}

Приготовление хрустящей курочки:

Куриные грудки и ножки помоем и положим мариноваться  в емкость с красным вином.  Можно подержать в холодильнике минимум 1 час, а лучше замариновать с вечера и оставить на всю ночь.

В отдельной емкости приготовим пряный соус: нальем оливковое масло, добавим соль, перец, паприку и чеснок.  Порежем розмарин, шалфей и перемешаем с соусом.

Курочку вынем из маринада и выложим на противень или  форму, в которой будем запекать. Курочку обмажем пряным соусом.

На дно формы выльем горячий бульон или горячую воду. Форму закроем алюминиевой фольгой и поместим в разогретую до 180⁰С духовку на 25 минут. Затем уберем фольгу и продолжим запекание при 200⁰С с включенным вентилированием примерно 20 минут. Используем гриль в конце запекания, включив его на 2-3 минуты для того, чтобы образовалась хрустящая  корочка.

Кусочки хрустящей курочки подаем горячими с гарниром.

Приятного аппетита!

Совет:

Если предполагается, что гости будут есть хрустящую  курочку руками, то на тарелки  под курицу можно положить полоски  фольги.

Еженедельная доставка новых рецептов:

Рецепт курица на противне с картофелем в духовке  готовится элементарно. Это блюдо можно приготовить  и в глубокой прямоугольной форме. Приготовление  курицы на противне с картофелем займет  1 ч 10 минут.

Ингредиенты на 4-6 персоны:

Курица разделанная на порции – 1 тушка

Картофель – 600 г

Помидоры  - 400 г

Лук – 1 шт

Зелень

Оливковое масло

Соль

Перец

Источник

В этом рецепте  представлено довольно распространенное в индии блюдо.  Можно  даже сказать смелее – оно является главным в индийской кухне. И сейчас,  просмотрев этот рецепт до конца вы  узнаете, как приготовить курочку по-индийски

Называется. Приготовленная таким образом курочка  - Тандури. Название блюда Тандури  происходит от названия глиняной печи, имеющей цилиндрическую форму, в  основании которой сжигают дрова , за счет чего  внутри температура достигает  до  480°С. Печь Тандури использовали не только в Индии, но и в большинстве стран Азии и на Ближнем Востоке. [more3]

Курочка  по-индийски Тандури  вначале маринуется в течение достаточно длительного времени в маринаде на  базе натурального  йогурта и специй, в которые входит красный перец  чили, дающий  готовому блюду характерный красный цвет. Вместо  перца  чили  можно использовать также куркуму, которая придаст  готовой курочке характерный оранжеватый  цвет.

Иногда можно встретить готовую смесь пряностей для курочки по-индийски Тандури, но если вы таковой не найдете,  то можете  взять любые другие индийские приправы и добавить по вкусу карри, чили, куркуму, чеснок, имбирь, луковый порошок и перец.

Маринованную курочку по-индийски Тандури  запекайте в духовке –  получится очень вкусно, гарантирую!!!!!

Приготовление курицы по-индийски  Тандури займет приблизительно 1 час + 24 ч на маринование

Ингредиенты на 4 персоны:

Курица – бедрышки и ножки – 1 кг

Лимон – сок 1/2 лимона

Индийские специи для Тандури – 100 г

Йогурт натуральный – 150 г

Соль

Кари – 2 г

Специи -   готовая смесь  чеснока с имбирем  - 10 г

Как приготовить курочку по-индийски :

Снять кожу с  ножек и куриных бедрышек (можно вполне взять и грудки и  крылышки).  Кусочки  поместить в  в широкий контейнер с низкими бортиками.

Приготовить маринад Тандури: выложить в большую пиалу индийские специи для Тандури,  готовый микс  чеснока и имбиря. Перемешать с йогуртом и добавить сок половины лимона. В конце в  маринад добавит кари и соль по вкусу. Маринад хорошо перемешать и  вылить на  кусочки курочки. Закрыть емкость с курицей пищевой пленкой и поставить на 24 часа мариноваться в холодильник.

По истечении 24 часов, кусочки курочки разложить на застеленный  пергаментной бумагой противень , так чтобы они не соприкасались между собой.

Поставить  противень с курочкой в  разогретую до 230°С духовку (без вентиляции) на 40 минут. Если  духовка с вентиляцией, то запекать при 200°С 35 минут.

Приготовленную курочку по-индийски вынуть из духовки. Она должна иметь  снаружэи хрустящую корочку.  Снять с противня и сервировать на  салатные листы, подавать с рисом.

Приятного аппетита!

Совет:

Хранить курочку по-индийски Тандури можно  в холодильнике, под пищевой пленкой 2-3 дня. Перед подачей разогреть в духовке.

Быстрая в приготовление куриная грудка в маринаде – отличный вариант быстрого праздничного блюда.

Благодаря маринаду куриная грудка становится нежной. А аромат ей придадут травы, лимон и лавровый лист. Приготовление на сковороде займет лишь несколько минут.

На гарнир к куриной грудке можно приготовить сезонные овощи или  картофель  запеченный в духовке. Маринование куриной грудки  - 20 минут, приготовление – 10 минут.

Такой маринад для куриных крыльев я люблю больше всего