Источник

Хотите попробовать необыкновенно нежный, насыщенный по вкусу и аромату  кекс?  Попробуйте  вкусный и не побоюсь  утверждать  - полезный  кекс с морковью, шоколадом и фисташками

Ингредиенты на 8 персон:

Мука – 300 г

Свежевыжатый морковный сок – 270 г

Тростниковый сахар -  180 г

Кукурузное масло – 140 г

Темный натуральный шоколад – 80 г

Апельсиновая цедра – щ9епотка

Разрыхлитель – 1 пакетик

Фисташки для украшения (не соленые) – 1-2 ст.ложки

Приготовление кекса с морковью, шоколадом и фисташками:

Муку смешать с сахаром и разрыхлителем.  Выжать морковный сок, добавит в него кукурузное масло.  Сок вылить в муку,  добавить апельсиновую цедру и смешать лопаткой до однородной массы.

Шоколад порезать крупными кусочками и добавить в тесто. Переложить тесто в форму для выпечки кексов (  размером примерно 10х30 см), предварительно выложенную  пекарской бумагой.

Разровнять поверхность кекса и равномерно посыпать  порезанными фисташками.  Форму с кексом поставить  в разогретую до 170 С духовку на  35 минут.

Готовый кекс с морковью, шоколадом и фисташками  вынуть из духовки и остудить в форме.  Приятного аппетита!

Совет:

Кекс с морковью, шоколадом и фисташками можете украсить по своему вкусу. Для этого вполне подойдет, например, корица.   В тесто можно добавить  нарезанные небольшими кусочками яблоко или грушу вместе с шоколадом или даже без него. Если захотите. Можно во время выпечки параллельно приготовить    ароматный крем  с  шафраном или ванилью и сервировать его вместе с готовым  кексом.