Читать далее

Мандарины – это символ зимних праздников, их сладкий и насыщенный вкус напоминает о тепле и уюте. Несмотря на то, что эти фрукты доступны круглый год, только зимние сорта обладают тем самым неповторимым ароматом. Чтобы сохранить этот волшебный вкус и радовать себя мандаринами даже в жаркие летние дни, мы предлагаем вам простой и эффективный способ консервирования. 

 

Идеальный рецепт для консервирования

 

Для того чтобы запечатлеть вкус зимних мандаринов, нам понадобятся всего несколько ингредиентов. Мы будем использовать минимум сахара и специй, чтобы сохранить нежность и свежесть фруктов.

 

НЕЖНЫЙ ВОЗДУШНЫЙ БИСКВИТ С ЯГОДНО-ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ — ПРОСТО ТАЕТ ВО РТУ!    ИНГРЕДИЕНТЫ: Для бисквита  Яйца — 4 шт. Сахар — 100 г Разрыхлитель — 1 ч. л. Мука — 150 г

Сало – это неотъемлемая часть кулинарии, без которой сложно представить многие традиционные блюда. Причина его популярности проста: сало не только добавляет насыщенности вкусу, но и усиливает его благодаря содержанию жира, который считается мощным усилителем вкуса наряду с другими основными направлениями, такими как соленое, сладкое и кислое.

 

В нашей семье сало всегда было важным продуктом, и мы сами занимались его засолкой. В этом посте я поделюсь с вами нашим семейным рецептом, а также буду рад услышать ваши варианты.

 

На тбилисском рынке мы обычно выбирали свиное сало со спины или боков толщиной 5–6 см. Важно, чтобы сало было на коже – это помогает сохранить оптимальный баланс соли. Мы нарезали сало на полоски шириной 4–6 см и готовили смесь для засолки.

 

https://www.sloosh.ru/

Ингредиенты:

Анис (бадьян) — 2 шт.

Красное сухое вино — 375 мл

Палочки корицы — 1 шт.

Гвоздика — 2 шт.

Лимоны — 1 шт.

Апельсины — 1 шт.

Сахар коричневый — 50 г

Приготовление:

 Апельсин и лимон нарежьте тонкими кружками. В сотейнике смешайте вино, корицу,

анис, гвоздику, апельсин, лимон и сахар. Доведите почти до кипения, уменьшите огонь

и варите 5-6 минут, не давая кипеть. Разлейте по кружкам и подавайте.

Приятного аппетита!

Предлагаю рассмотреть несколько интересных дизайнов, которые под силу новичкам.

Великая и любимая всеми итальянская кухня немыслима без целой палитры разнообразных соусов, которые могут превратить макароны в пасту, а лепёшку — в пиццу. Для вас секреты приготовления канонических соусов солнечной Италии.

 

* Кабачки – 1 килограмм
* Лук – 300 грамм
* Морковь – 300 грамм
* Томатная паста – 100 грамм
* Сахар – 1 столовая ложка
* Соль – 1 чайная ложка
* Молотый перец – 0.5 чайной ложки
* Растительное масло – 100 миллилитров
* Уксус 9% – 1 столовая ложка Надеюсь, этот вариант будет полезен для вас!

 

Классический заварной крем для торта
_________________________________________________

◆Что нам потребуется:

▷500 мл молока
▷200 г сахара
▷1 ч. л. ванили
▷50 г муки
▷4 яичных желтка

◆Начинаем приготовление:

Яичные желтки растереть с сахаром, ванилью и мукой до однородности. Довести молоко до кипения. Влить горячее молоко в яичную массу, перемешать. Полученную массу поставить на огонь и варить до загустения.

_________________________________________________
Крем масляный универсальный

 

◆Что нам потребуется:

▷1 пачка сливочного масла
▷4 яйца
▷1 стакан сахара
▷100 г сахарной пудры
▷щепотка ванили

◆Начинаем приготовление:

В кастрюлю с толстым дном разбить яйца. Перемешать их с сахаром. Поставить на огонь, постоянно помешивая, не отходить от плиты. Когда получится густая масса, убрать с огня. Перемешать массу, подождать, когда остынет. Взбить сливочное масло в миске с пудрой. Добавить яичную смесь к маслу. И щепотку ванили для вкуса. Хранить в холодильнике, намазывать только на остывшие коржи.
_________________________________________________
Крем со сгущенкой и яйцами

 

◆Что нам потребуется:

▷200 г сливочного масла
▷100 г сгущенного молока
▷2 желтка
▷щепотка ванили либо 30-50 г ликера

◆Начинаем приготовление:

Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком. Продолжая взбивать, постепенно добавить яичные желтки. Для аромата добавить ваниль или другую пряность, также подойдет ликер.
_________________________________________________
Крем из сгущенки и сливочного масла
_________________________________________________

◆Что нам потребуется:

▷1 банка сгущенного молока
▷1 пачка сливочного масла

◆Начинаем приготовление:

Взбить масло и молоко до однородности. Масло должно быть комнатной температуры. Охладить крем.

 

Крем из манной каши
_________________________________________________

◆Что нам потребуется:

▷1/2 стакана молока
▷1 ст. л. манной крупы
▷1 ч. л. сахара
▷1/2 ч. л. сливочного масла
▷1 желток
▷1 ч. л. ванильного сахара

◆Начинаем приготовление:

Молоко вскипятить с ванильным сахаром. Смешать манную крупу с небольшим количеством воды, влить полученную смесь в горячее молоко и довести до кипения на слабом огне. Тщательно растереть желток с сахаром и маслом до состояния пышной однородной массы. Добавить в нее манную кашу маленькими порциями, постоянно взбивая венчиком, чтобы крем был пышным и легким.
_________________________________________________
Сыр-крем «Маскарпоне»

 

◆Что нам потребуется:

▷200 г творога (18%)
▷200 мл сливок (33%)

◆Начинаем приготовление:

Творог протереть через сито (желательно дважды). Влить холодные сливки.
Взбивать массу на малых оборотах до кремообразного состояния.
_________________________________________________
Крем для эклеров
_________________________________________________

◆Что нам потребуется:

▷2 яйца
▷1 стакан сахара
▷1 ч. л. ванильного сахара
▷1,5 стакана молока
▷2 ч. л. растопленного сливочного масла
▷2 ч. л. муки

◆Начинаем приготовление:

 

В кастрюле смешать муку и яйца так, чтобы исчезли комочки. В другой кастрюле вскипятить молоко и сахар, постоянно помешивая. Влить тонкой струйкой молоко с сахаром в мучную смесь, интенсивно размешать лопаткой. Полученный крем поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая, довести до загустения. Важно не дать крему закипеть!
После этого снять крем для эклеров с огня, добавить в него ванильный сахар и сливочное масло. Хорошо перемешать, а затем быстро охладить,
поставив в лед или холодную воду.
_________________________________________________
Сливочный крем «Пятиминутка»
_________________________________________________

◆Что нам потребуется:

▷250 г сливочного масла
▷200 г сахарной пудры
▷100 мл молока
▷1 пакетик ванилина

◆Начинаем приготовление:

Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры. Все компоненты соединить. Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной и перламутрового
цвета (примерно 3-5 минут).

Лечо в Советское время было одним из любимых видов овощных консервов. Фирма «Глобус» поставляла в СССР отличное лечо. Эти консервы очень часто присутствовали в продуктовых заказах, которые выдавали (обычно перед праздниками) на некоторых предприятиях, и блюдо с лечо ставили на праздничный стол.

Кабачки, огурцы, помидоры, баклажаны, патиссоны, капуста разных видов – хозяйке все время приходится записывать в блокнот рецепты разных маринадов для множества овощных культур. Но иногда оказывается, что какой-то рецепт потерян или блокнот с дачными записями остался дома. В таких случаях выручит маринад на все случаи жизни!