позвольте я объясню. я живу в Питере.Метрополь это известный ресторан,где моя бабушка работала сначала шеф-поваром,потом директором 17 лет.эти котлеты начали делать при ней еще тогда.а на кукинге я написала как Людмила.

попробую объяснить еще раз. вы нашли этот рецепт на кукинг,где дама из Питера его разместила. я увидела здесь ваше сообщение про метропольки и зашла прокомментировать,потому что об этих котлетах знали многие в Питере.просто поскольку моя бабушка руководила этим рестораном,я знаю как эти котлеты назывались правильно. вот об этом я и написала вам здесь. потом прошла по ссылке на кукинг и тоже самое написала автору поста,т.е. правильное название этих котлет.вот и все.

и вам удачи и всего доброго.

Я с давних пор знаю котлетки "Метрополь", которые мы называли просто "метропольки" и покупали в кулинарии при ресторане "Метрополь". В настоящее время рецепт изменен, к сожалению в худшую сторону, добалена куриная грудка,видимо по аналогии с котлетами по-киевски, что делает их грубее. Раньше котлетки были из нежного печеночного паштета в панировке.