Цитата сообщения ASPIDISTRA1 Мидии по-средиземноморски




Вам понадобится:

1 кг мидий в раковинах
500 мл белого сухого вина
1 шт. лука-шалота
4 дольки чеснока
400 г сыра «Пармезан»
400 мл сливок 35% жирности
4 ст.л. оливкового масла
Петрушка
Розмарин
Лимон
Перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Слегка обжарьте на оливковом масле мелко порезанный лук и чеснок.

2. Добавьте мидии (проверьте, чтобы они были закрыты), немного подержите их на хорошо разогретой сковороде и постепенно влейте вино.

3. Когда вино наполовину выпарится, добавьте тертый сыр, мелко порезанную петрушку и черный молотый перец.

4. Когда сыр расплавится (2-3 минуты), добавьте 200 мл сливок, доведите блюдо до кипения и снимите с огня.

5. Нераскрывшиеся раковины необходимо выбросить.

6. Выложите блюдо на тарелку и украсьте розмарином и лимоном.

7. К блюду рекомендуем подавать тосты, натертые чесноком и обжаренные на оливковом масле.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!