Цитата сообщения татьяна_каленская СЛОЁНОЕ ПЕЧЕНЬЕ В ПУДРЕ.




ТЕСТО- полпачки сливочного маргарина
3/4 стакана сметаны
щепотка соли
муки сколько возьмёт тесто(чтоб только не липло к рукам)
Мягкий маргарин смешиваем со сметаной,добавляем соль и подмешиваем муку постепенно.Но,стараемся быстро это сделать,чтоб тесто не грелось и взяло минимум муки.Заворачиваем в пищевую плёнку и откладываем в холодильник.Там оно нас ждёт час или два или даже до утра.Затем раскатываем(чтобы получилось красиво-слоёное надо раскатать только один раз.Если будут обрезки--соединить и положить в холод ещё на полчаса).Для таких печений как эти-раскатать потоньше.как на вареники.Если раскатать потолще и вырезать зубчатым колёсиком ромбики,например,то они вырастут и будут очень пышные с явнолй многослойной структурой.(кстати,их уже испечёных,тоже можно ножиком аккуратно разрезать посередине и намазать одну сторону джемом,соединить и припудрить-очень хорошо!)
Печь в горячей духовке 190 градусов--минут 15-20,в зависимости от толщины раскатанного теста или до румяного низа печенья. горячими обвалять в пудре с ванилином.Можно потом ещё раз,чтоб были белее и слаще.
Рогалички:раскатать круглешок теста с яйцо в лепёшку круглую и порезать на 8 секторов.На широкий край положить кофейную ложечку варенья(у меня роза с сахаром и клубничный джем)
Цветочки: понятно,вырезаем с дырочкой и без поровну.Обе обвалять сначала в пулре,а затем положить джем насередину,а печенушку с дырочкой положить поверху и прижать--джем и заполнит аккуратненько дырочку.Иначе,если пудрить в последнюю очередь,то джем тоже будет в пудре--некрасиво.