Ёкка



Источник




(Вполне возможно, что в оригинале пишется по-другому, я записала со слуха).
Очень простой, вкусный и сытный завтрак.

Познакомилась я с этим блюдом несколько лет назад, когда мы ездили отдыхать в Сочи. Там, в маленьком домашнем кафе в поселке Вардане мы частенько обедали-ужинали. Когда пришли в первый раз, к нам за столик села хозяйка этого заведения, очень яркая красивая армянка, жаль уже не помню имени, и рассказала про все блюда меню smile1.gif И мы за время отдыха много чего попробовали! Так вот рецепт Ёкки я запомнила там.



Нам понадобятся (на 2 порции): 2 листа армянского лаваша, 2 яйца, тертый сыр, примерно 2 горсти на каждое яйцо, черный молотый перец, соль.



Яйцо взбить, добавить тертый сыр, соль, перец (я кладу много перца, вкусно поострее)



Лист лаваша хорошо сбрызнуть холодной водой с двух сторон и положить на разогретую сковородку с растительным маслом.
Половину яично-сырной массы равномерно распределить по лавашу и накрыть крышкой на минуту, чтобы масса "взялась"



Перевернуть лаваш и на поджаристую сторону выложить вторую половину смеси и Опять накрыть крышкой.




Опять перевернуть и обжарить.

Готово!