Вкусный заливной пирог

Cuisine de Evguenie

СЫРНЫЙ РУЛЕТ С МЯСОМ

Отличная закуска. Готовится очень быстро, продукты - самые обыкновенные.  Но результат - превосходный.  Сыр в этом рулете не становится жестким, он получается пористым, воздушным. Мясо - сочное и нежное.

Читать далее...

Настоящие грузинские хачапури:)




Нет на свете человека, который хоть раз не пробовал грузинские хачапури и этот вкус не запомнил бы на всю жизнь. Предлагаю проверенный годами рецепт, которым пользуется моя мама:) рада с вами поделится.

В миску насыпаем 300-400 грамм муки+ 100 грамм размягченного сливочного масла хорошо мешаем руками добавить 0,5 кг банки сметаны или кефира перемешать вновь минут 15-20 параллельно посипывая содой приблизительно 0, 5 ч. ложки. Если вдруг тесто получится твердым добавить немного теплую воду и опять руками мешать а если будет очень мягким добавить немного муки:). Оставим на пол часика. Затем взять немного тесто, раскатать каталкой на доске толщиной 1 см и в сердцевине положить тертый, малосольный сыр( Сулугуни или мягкий) завернуть и опять каталкой раскатать осторожно размером вашей сковородки и поместить на смазанной маслом сковородку, если печем в духовке мажем сверху яйцами а если на плите не надо яиц, переворачиваем и печем на медленном огне.
Приятного аппетита:)!

Белорусский "Холодник" с секретами долголетия

 

Классическое Белорусское летнее блюдо, выполненное по всем правилам Белорусской кухни. Вкусное, аппетитное, помимо пищевой ценности, имеет особые регенеративные функции для организма!!!

Читать далее...

Баклажаны по короейски

 

 

Не знаю, насколько это блюдо все же "по корейски" :), но даже очень похоже на те салаты, которые продаются на рынках корейцами.
Вкусно, очень сложно оторваться и не съесть сразу все!

Рецепт от Оксаны - Монами с форума http://irina.emira.com/ Слова ее же.


2 кг баклажанов (или грибов) разрезать вдоль на 4 части, налить в кастрюлю 3 л воды + 6 ст.л. соли, положить баклажаны (или грибы), варить 10 мин., вытащить, остудить, нарезать поперек (грибы - по желанию). Все ингредиенты для заливки смешать (Заливка:3 большие луковицы мелко порезать, 1 пучок петрушки или сельдерея тоже изрубить, 5 зубчиков чеснока раздавить, по 150 гр растительного масла и 9% уксуса, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 3 ст.л. кипяченой воды, 3 красных болгарских перца нарезать соломкой), залить баклажаны (или грибы), перемешать, и поставить в холодильник. На след день можно кушать.


Мои примечания:

* Я делала из 1 кг баклажанов - получилась солидная порция.
* Соли положила в 2 раза больше чем по рецепту - получилось в самый раз
* лук резала полукольцами, по моему так красивее :) 
 

БАКЛАЖАНЫ С ЧЕСНОКОМ




Вашему вниманию представляю необычный рецепт из Китайской кухни.Действительно,соглашусь с автором сего рецепта,очень вкусное блюдо,без лишних заморочек и трудозатрат (хотя я, не поклонница китайской кухни,но мимо этого не смогла пройти мимо )
3 шт (среднего расмера) азиатских баклажана
7 ст ложек масла
1.5 ч ложки давлёного чеснока
6 ч ложек сахара
6 ч ложек соевого соуса
6 ч ложек яблочного уксуса
1 ст ложка белого сухого вина
Читать далее...

Корица – среди пряностей царица





Антисептическим, фунгицидным и бактерицидным действием обладает корица. А вообще за ней многие века сохраняется слава ароматической приправы. И даже в Библии она упоминается как «особо драгоценная ароматическая приправа». Вплоть до XYIII века ее добывали исключительно из дикорастущего коричного дерева или коричника — вечнозеленого растения из семейства лавровых. И лишь в конце XYIII века коричное дерево стали культивировать на острове Цейлон, а затем и в Китае, где корица стала чрезвычайно популярной приправой. Она входит в состав многих рецептов и народных средств. На сегодняшний день общепризнанными считаются два вида коричного дерева — коричник китайский и коричник цейлонский.
Корица не случайно широко используется в народной медицине Востока, поскольку улучшает настроение, весёлит, поддерживает и укрепляет деятельность мозга, сердца, печени, улучшает зрение. Ею натирают лоб и виски при головных болях простудного происхождения. А при гриппе пьют теплое белое вино с корицей, что улучшает циркуляцию крови. При гриппозных состояниях и приступах озноба, лихорадки делают грог из сока, выжатого из половины лимона, 1 ст.л. меда и 200 мл горячего настоя (прокипятить 1-2 бутона гвоздики, немного корицы и 20 минут настоять).
Полезна при водянке, диабете, влажном кашле, потере голоса, нервных расстройствах, гноящихся ранах. Она приятна на вкус, возбуждает аппетит. В аптечном деле ее используют для улучшения вкуса и запаха лекарственных препаратов.
Чрезвычайно популярна она в Китае. Выведен и выращивается свой вид коричника — китайский. Говорят там нет ни одного медицинского рецепта, в состав которого не входила бы корица.
Китайцы считают, что корица стимулирует пищеварение, кровообращение и дыхание, усиливает сокращение матки и перистальтику кишечника. Рекомендуемая доза — по 0,5-1 г порошка корицы 3-5 раз в день вместе с едой для улучшения пищеварения, как болеутоляющее средство при гастрите, заболеваниях простудного и ревматического характера.
Целители рекомендуют принимать корицу с простоквашей или кефиром (0,5 ч.л. на 1 ст.) — хорошо снижает лишний вес, другой вариант — смешивать ее с медом (по 0,5 ч.л. корицы с небольшим количеством меда) и проглатывать за один прием.
Для профилактики гриппа полезно пить каждые 3-4 часа по 1 ст. теплого «чая» из 0,5 ч.л. корицы и щепотки черного перца, подсластив напиток медом.
При диарее, диспепсии, гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока, нервной слабости 1 ч.л. корицы заваривают 400 мл кипятка, настаивают час. Пьют по 100 мл 4 раза в день до еды.
Корица — это прекрасное тонизирующее средство, рекомендуемое при астении, потере аппетита, усталости. Особенно полезна она людям, ослабленным и пожилым, поскольку придает силы и укрепляет сердце. Достаточно 2-3 раза в день пить по 0,5 ст. йогурта с 0,5 ч.л. корицы и щепоткой мускатного ореха.
В виде порошка ее принимают по 0,5-1 г 3-5 раз в день для улучшения пищеварения, как болеутоляющее желудочное средство, при гастрите.
Корица также способствует прибавлению грудного молока у кормящих матерей. Ее пьют также после родов, абортов с целью скорейшего сокращения матки.

Пряности: что куда добавлять



Здесь приводятся наиболее распространенные пряности для приготовления самых известных блюд и напитков. Естественно, не следует добавлять их все сразу. Необходимо учитывать своеобразие вкуса, правильную дозировку, экспериментирование, изучение существующих и создание собственных рецептов и секретов. Здесь перечисляются пряности, которые можно использовать в тех или иных блюдах. Знакомясь с ними, вы убедитесь, что все «заморские» пряности вполне заменимы местными травами, в том числе и теми, что мы считаем сорняками.

ПЕРВЫЕ БЛЮДА, СУПЫ
Мясной суп:
лук, чеснок, петрушка, морковь, кольраби, шафран, куркума, лук-порей, сушеные грибы, кэрри, черный перец, лавровый лист, любисток, пастернак, тимьян, мускатный орех, перец овощной свежий, перец жгучий (феферон), кайенский перец, базилик, чабер, розмарин, огуречная трава, кардамон.
Овощной суп:
чеснок, мята перечная, морковь, петрушка, сельдерей, любисток, свежая зелень пряных овощей, черный перец, базилик, чабер, шалфей, майоран, кэрри, бедренец камнеломковый, сушеные грибы, огуречная трава, тысячелистник, пастернак, портулак, розмарин.
Грибной суп:
смесь свежих или сушеных грибов, лук, чеснок, перец красный сладкий и жгучий, кайенский перец, черный перец, тмин, базилик, розмарин, эстрагон, петрушка, лук-резанец, сельдерей, любисток.
Луковый суп:
лук, чеснок, черный перец, любисток, тмин, базилик, чабер, тимьян, мускатный орех, майоран.
Суп из фасоли:
лук, чеснок, черный перец, тмин, майоран, мускатный орех, базилик, красный перец сладкий и жгучий, кориандр, иссоп, чабер.
Картофельный суп:
лук, чеснок, перец черный, майоран, тмин, базилик, купырь, мускатный орех, перец красный сладкий, бедренец камнеломковый, лавровый лист, галгант, тысячелистник, пастернак, иссоп.
Гороховый суп:
чеснок, лук, черный перец, гвоздика, тмин, мускатный орех, кориандр, чабер.
Рыбный суп:
лук, чеснок, перец черный, перец красный сладкий и жгучий, перец душистый, розмарин, шалфей, майоран, мускатный орех, кэрри, укроп, тимьян, кайенский перец, лаванда, любисток, чабер, лавровый лист, аир.
Борщ:
лук, чеснок, петрушка, купырь, тмин, любисток, можжевельник, черный перец.
Щи из квашенной капусты:
чеснок, лук, черный перец, грибы, красный перец сладкий и жгучий, кайенский перец, майоран, любисток, лавровый лист, базилик, можжевельник, розмарин.
Солянка:
лук, грибы, маслины, черный перец, укроп, лимонный сок, каперсы.
Бульон:
чеснок, лук, базилик, эстрагон, лавровый лист, мускатный орех (цвет), любисток, мелисса лекарственная.
Читать далее...

Желтый жакет.




Читать далее...

Жакет реглан с планками из кос.




Читать далее...