Без заголовка
"Мимоза"
Салат Мимоза один из самых любимых салатов старшего поколения, по крайней мере у моего мужа в семье. Делаю его по классическому рецепту, знаю что многие добавляют яблоко или сливочное масло.
В прозрачную посуду выкладываем слоями:
1. натертый на мелкой терке отварной картофель. Я тру прямо в салатник.
2. консервированная скумбрия в масле ( возможны варианты), размятая. Косточки я заранее вынимаю, если рыба суховата, то подливаю масла из баночки.
3. красный лук, мелко порезанный и маринованный в винном уксусе ( минут 20). Этот слой покрываю тонкой сеточкой майонеза.
4. опять слой картошки, на мелкой терке
5. отварная морковь, на мелкой терке. Тонкий слой майонеза.
6. тертый белок, слой майонеза
7. раскрошеный или натертый на терке желток
Рецепт и фото Лисичка
Обсуждение рецепта здесь
Салат из кальмара с перцем и маслинами.
3 тушки средних кальмаров
2 сладких перца
1 средняя белая луковица
горсть крупных маслин
1-2 зубчика чеснока
1 ст.л. соевого соуса
сок половины лайма
5ст.л. арахисового масла
несколько веточек петрушки
свежемолотый черный перец
1. Перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. Лук нарежьте тонкими колечками. Из маслин выньте косточки, мякоть нарежьте на полоски. Чеснок измельчите.
2. В миске смешайте соевый соус, черный перец, сок лайма и 3 ст.л. масла. Залейте этим соусом овощи.
3. Тушки кальмара очистите, вымойте, нарежьте кольцами. Разогрейте оставшееся масло в сковороде, на сильном огне обжарьте в нем кольца кальмара 1 мин., затем снимите с огня, сбрызните кольца соевым соусом. Закройте сковороду крышкой и дайте постоять 5 мин.
4. Смешайте кальмары с овощами, посыпьте зеленью петрушки и поставьте салат в холодильник минимум на 30 мин. подавайте холодным.
Источник: книга Гастронома "Про салаты"
Презентация: Маклакова Наталья (Натусик)
