Картофель по-бедняцки

Нужно:
* картофель
* лук
* свежие перцы (лучше красный и зеленый)
* оливковое масло (много)
* соль
Приготовление:
Все крупно нарезать.
Лук и перцы (на сильном огне), в большом количестве масла, постоянно помешивая, быстро обжарить..не более 2 мин. Добавить картофель. Еще 2 минуты на сильном огне, постоянно помешивая. Посолить. Последний раз перемешать. Убавить огонь, до минимума,накрыть крышкой. Через минут 20 проверить на готовность.
Можно посыпать иголками свежего размарина.
автор рецепт и фото - см.фото.