В дневнике Hisoka обсуждались варианты, чем заменить в мясе по-французски майонез:

1) Ульса:
я вот обкладываю мясо кружками помидор, но, может, есть способ лучше?

2)Манео:
предлагает вместо майонеза смешать нежирный несладкий йогурт с фетой. а добавить травы по вкусу. в зависимости от мяса варианты добавить ананасы или сладкий перец

3) Наш ответ Чемберлену:
Майонез в мясе по-французски элементарно заменяется жирной сметаной (20% или на рынке), при желании в сметану чеснокодавкой выдавливается чеснок, добавляется немного аджики, специи по вкусу и т.д. Тушится чуть дольше, чем в случае майонеза, зато мясо получается нежнее (а ля биифстроганофф). Если хочется поострее, чем просто сметана, куски мяса обмазываются с двух сторон горчицей (горчицу особо не жалеть, вся "горчичность" уйдет при готовке). Для суперэстетов мясо перед закладкой слегка промариновать в уксусе, а можно в кефире (это дольше) или мелко порезанном луке. А вот всякие душистые травы на этапе готовки добавлять нет смысла, все равно все ужарится, пока тушится мясо (при желании мелко порубленные травки выкладываются на готовый продукт).

Блин, пока писал, у самого слюнки потекли! :)

4) альтернативное меню из дневника Hisoka (информация к размышлению в случае гостюшек):

-суп-крем из брокколи.
-королевские креветки с перцем чили, базиликом и чесноком.
-овощи на пару.
-сангрия с апельсинами и яблоками.