Как я люблю кальмары!!
Только я фаршированные делаю по другому.

1. В холодной воде размораживаю, вынимаю внутренности и отрезаю плавники. Кидаю в кипящую воду С КОЖЕЙ (тогда кальмары никогда не будут жесткими!) Варю. Под холодной водой снимаю кожу.

2. Делаю крабовый салат + нарезанные колечками черные оливки. Заправляю кальмары. Заливку делаю, как для голубцов - майонез с водой. И тушу. ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Что горячие, что холодные!
А с грибами надо попробовать!